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カマンベール・ド・ノルマンディーAOP フィリップ・アレオス熟成

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP カマンベール・ド・ノルマンディーAOP
フィリップ・アレオス 詳しくはこちら

カマンベール・ド・ノルマンディーA.O.P.とは?

世界で一番有名なチーズ!
もはや”世界で一番有名なチーズ”ともいえるのが「カマンベール」でしょう。そのまろやかな味わいは世界中で愛されるようになり、今や世界各地で生産されるようになってきました。しかし、正真正銘のカマンベールとは、フランスのノルマンディー地方で生産されて、AOP認定されているこの『カマンベール・ド・ノルマンディー AOP』だけなのです。その気候や風土が作り出す独特の美味しさ、プライドを持って古くからの製法を守り続けている生産者、どちらが欠けても本物のカマンベールとはいえないのです。
白カビのなめらかな味わい
熟成したカマンベールの味は深く濃く、柔らかな内側部分は白くてとてもなめらかです。保存の際にはぴったりラップして、中身が流れ出ないようにする必要があるぐらいしっとりとしています。白カビチーズらしい香りは、無殺菌乳を原料としているためちょっとキツめ。塩味も強めですので、食べなれたマイルドなカマンベールとは違ったものに感じられるかもしれません。しかしそのコクの深さを知ってしまうと病みつきになることは間違いなし、食べやすいだけのカマンベールでは物足りなくなってしまうでしょう。
ご家庭で本物のおいしさを
ワインと合わせてもおいしいですし、お料理に使うことでよりマイルドな味わい方も楽しめます。お酒を振りかけて火をつける「クランベ」で召し上がるのもおいしいですね。また、ノルマンディー産のこのチーズには、ぜひ本場風に、同郷の"りんごのお酒"『シードル』と合わせてみてください。または、しっかりと熟成されたフルボディの赤ワインと合わせると、お互いのおいしさを引き出しあってくれます。かのナポレオン三世も愛したという本物のカマンベール、ぜひご家庭でお楽しみください。
A.O.P. data
A.O.P.(A.O.C.)取得年 1983年12月
種類別白カビタイプ
産地/指定地域カルヴァドス、ウール、マンシュ、オルヌ各県の指定村落
原料乳牛乳(無殺菌乳)
熟成期間最低21日間
形と重量直径10.5〜11cm、高さ3cm、重さ250g以上
固形分中乳脂肪最低45%

フィリップ・アレオス氏熟成スペシャリテ

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP

重量 約250g (1個あたり)
※熟成により多少重量が増減します。
※ナチュラルチーズのため、季節により味わいが異なります。季節によって変わる味わいをお楽しみ下さい。

本場の『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』を「フィリップ・アレオス氏」が熟成させました。味わいは、驚くほどにまろやか。AOPならではの無殺菌乳の濃厚なミルクの味わいを残しつつ、程よい塩味そして長い余韻を感じさせます。チーズ全体が見事に調和し、「ちょっとキツめで、塩味も強い」という先入観を覆すおいしさです。

また、ぜひ白カビの表皮の部分もお召し上がりください。白カビの風味が強く出るため、外している方も多いかと思いますが、このカマンベールに関しては、決して強すぎず、生地の旨みに複雑な風味をプラスする役割を果たしています。

フランスでただ一人の「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」=“チーズ熟成士の巨匠”の称号を与えられたフィリップ・アレオス熟成士が手がけた最高傑作です。ワインやシードルと合わせて、そのままのおいしさをお召し上がりくださいませ。

フィリップ・アレオス氏熟成 カマンベール・ド・ノルマンディーAOP
本格的なカマンベールを最高の状態に熟成。濃厚なミルクの風味の長い余韻を感じます。
内容量 約250g (1個あたり)
原産国 フランス
原材料 生乳、食塩
タイプ 白カビタイプ
【保存方法について】要冷蔵

【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。

【お届けについて】
熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。

  • 冷蔵便
  • 熟成士
  • ご予約品
商品コード:
3714

P・アレオス熟成 カマンベール・ド・ノルマンディーAOP 約250g

販売価格:
3,200(税込: 3,456 円)
関連カテゴリ:
国で探す > フランスの食材・チーズ
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商品カテゴリから探す > チーズ > 白カビ
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商品カテゴリから探す > チーズ > ツウ好みのチーズ
販売期間終了:2017/08/24 09:30まで
発送日:
数量:

この商品に対するお客様の声

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  • さすがカマンベール大使...

    FROM:ゆきな 女性 商品について:

    柔らかくしっとりとしながらも弾力がある感触にとても感激しました。均一でなめらかな断面の通り口の中で柔らかく広がるチーズ。。表皮のサクサク感がたまりません。口にした時鼻腔に広がるのは少々強めの野性味のある芳ばしい香り(私は大好き!)ですが、舌で感じるのは甘味!さすがカマンベール大使。。これより先にアレオス氏熟成トリュフ入りカマンベールを先に食べてしまったので『後からプレーンタイプを食べて、満足できるかな』と少々心配しましたが、これがなんと全く別物!これこそ熟成士の実力の骨頂と本当に驚きました。オススメ通りにリンゴシードルと一緒にゆっくり食べていたら時間とともにチーズが変化してきました。香ばしさも最初は干し草を連想しましたが、チーズが柔らかくなるとハーブっぽくなってきてまるでチーズが生きていて息を始めたみたい。チーズ通の方が好むのが分かります!カマンベール大使、恐るべし。。。

  • カマンベール!

    FROM:S.Y 女性 商品について:

    アレオスさんとロドルフさんのチーズを頂きました!特にカマンベールなんですが、今までのカマンベールは本当にチーズだったの?というくらいの衝撃で、濃厚でこっくりとしていて美味しかったです。ルブロションは食べやすいのか、子供もパクパク食べていました。上の子の好き嫌いが非常に激しいんですが、チーズは大好きで、ちょこちょこつまんでいたら、あっという間になくなりそうです!シェーブルチーズは、実は私は苦手です…。ですが母が大好きなので、持って行ったら大変喜んでいました!

  • 味わった事が無い。

    FROM:福地 広轄 男性 商品について:

    一口入れて、衝撃を受け、感動の余り何もいえねぇ!味とコクまろやかさが有り、アンモニア臭のミジンもありません。凝縮された味に感じた事が無い感覚でした。常温まで戻した方が断然美味しい。コクとまろやかさがさらに違ってきました。F・アレオス氏チーズ熟成士、その存在はまさにチーズに魔法をかけたようなものです。

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