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カマンベール・ド・ノルマンディーAOP フィリップ・アレオス熟成

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP フィリップ・アレオス熟成

まずは『カマンベール』。自宅に届いたら、何がともあれ真っ先にご確認いただきたいのがその“弾力”です。チーズを手の平に乗せて、親指の腹でゆっくりとチーズを回しながら押さえ、チーズの弾力とその均一さを感じてみてください。チーズのほどよい弾力が指先に感じられ、チーズ全体が驚くほど均一に熟成されているのが分かります。

続いて、ゆっくりとナイフを入れて、断面をご覧ください。こんなに美しく均一に熟成されているカマンベールなんて、きっと他では見ることができませんから! 芯なんてあるはずもなく、他のカマンベールとは全くの別次元。ある意味“芸術作品”と言ってもいいのかもしれません。

口に含んでいただくと、その違いは一層ハッキリと際立ちます。「ここまで違うのか…」と驚愕されることでしょう。程よい弾力があり、ミルクのコクが最大限に引き出されています。そして、口に残る余韻の長さがスゴイ! チーズを飲み込んでも、口の中にはカマンベールのミルクの旨味が、1分くらいにもわたって感じられ、まるで心地よい残響のような余韻を残します。

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成
重量●約250g
※熟成により多少重量が増減します。
※ナチュラルチーズのため、季節により味わいが異なります。
 季節によって変わる味わいをお楽しみ下さい。


●本格的なカマンベールを、さらにレベルアップ!
日本でも数多く生産されている「カマンベール」。その本家本元は、フランスのノルマンディー地方産でAOP認定されている『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』です。日本人向けに作られたものとは違い、無殺菌乳を原料としたその味わいは、ややキツめで、塩味も強め。日本人が食べ慣れたマイルドなカマンベールとは全く違ったものと言えるかもしれません。その反面、ミルクの凝縮感はさすがで、本格的な味わいにトリコになる方も多いチーズです。
その本場の『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』を、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、この『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。上質なカマンベールの本場の味わいを残しながら、さらに格上の上品なチーズへと変身を遂げているのです。

●“チーズ熟成士の巨匠”が手がけた本物の味わい
召し上がる30分ほど前に常温に戻し、まずはその生地にご注目ください。
黄色く輝いていて、芯は一切見当たらず、全体的に均一に熟成されています。よく周りがトロリと熟成しているものを見かけますが、ここまで均一に丁寧に熟成されたカマンベールを作り出せるのは、まさにプロの熟成士の技だと言えるでしょう。

味わいは、驚くほどにまろやか。AOPならではの無殺菌乳の濃厚なミルクの味わいを残しつつ、程よい塩味、そして長い余韻を感じさせます。チーズ全体が見事に調和していて、「ちょっとキツめで、塩味も強い」という『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』の印象を覆すほどのおいしさです。
また、召し上がる際は、ぜひ白カビの表皮の部分もお召し上がりください。表皮には白カビの風味が強く出るため、外している方も多いかと思いますが、このフィリップ・アレオス氏が熟成したカマンベールに関しては、決して強すぎず、生地の旨みに複雑な風味をプラスする役割を果たしています。

フランスでただ一人の「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」=“チーズ熟成士の巨匠”の称号を与えられたフィリップ・アレオス熟成士が手がけた最高傑作です。ワインやシードルと合わせて、そのままのおいしさをお召し上がりくださいませ。

商品情報

内容量約250g
原産国フランス
タイプ白カビタイプ
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 限定品
商品コード:
3714

P・アレオス熟成 カマンベール・ド・ノルマンディーAOP 約250g

販売価格:
3,200(税込: 3,456 円)
関連カテゴリ:
国で探す > フランスの食材・チーズ
熟成士・ブランド名で探す > フィリップ・アレオス
商品カテゴリから探す > チーズ > 白カビ
商品カテゴリから探す > チーズ > 濃厚なチーズ
商品カテゴリから探す > チーズ > ツウ好みのチーズ
販売期間終了:2016/06/23 09:30まで
発送日:
数量:

この商品に対するお客様の声

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  • さすがカマンベール大使...

    柔らかくしっとりとしながらも弾力がある感触にとても感激しました。均一でなめらかな断面の通り口の中で柔らかく広がるチーズ。。表皮のサクサク感がたまりません。口にした時鼻腔に広がるのは少々強めの野性味のある芳ばしい香り(私は大好き!)ですが、舌で感じるのは甘味!さすがカマンベール大使。。これより先にアレオス氏熟成トリュフ入りカマンベールを先に食べてしまったので『後からプレーンタイプを食べて、満足できるかな』と少々心配しましたが、これがなんと全く別物!これこそ熟成士の実力の骨頂と本当に驚きました。オススメ通りにリンゴシードルと一緒にゆっくり食べていたら時間とともにチーズが変化してきました。香ばしさも最初は干し草を連想しましたが、チーズが柔らかくなるとハーブっぽくなってきてまるでチーズが生きていて息を始めたみたい。チーズ通の方が好むのが分かります!カマンベール大使、恐るべし。。。

  • カマンベール!

    アレオスさんとロドルフさんのチーズを頂きました!特にカマンベールなんですが、今までのカマンベールは本当にチーズだったの?というくらいの衝撃で、濃厚でこっくりとしていて美味しかったです。ルブロションは食べやすいのか、子供もパクパク食べていました。上の子の好き嫌いが非常に激しいんですが、チーズは大好きで、ちょこちょこつまんでいたら、あっという間になくなりそうです!シェーブルチーズは、実は私は苦手です…。ですが母が大好きなので、持って行ったら大変喜んでいました!

  • 味わった事が無い。

    一口入れて、衝撃を受け、感動の余り何もいえねぇ!味とコクまろやかさが有り、アンモニア臭のミジンもありません。凝縮された味に感じた事が無い感覚でした。常温まで戻した方が断然美味しい。コクとまろやかさがさらに違ってきました。F・アレオス氏チーズ熟成士、その存在はまさにチーズに魔法をかけたようなものです。

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