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【ご予約商品】『巨匠アレオス氏熟成ナチュラルチーズ最上級セット』アレオス氏の熟成チーズ3種をセットに!極上の味わいを♪新作セット商品続々登場!!

チーズ熟成士の巨匠「フィリップ・アレオス氏」の熟成チーズのみを集めたお試しセット『巨匠アレオス氏熟成ナチュラルチーズ最上級セット』が新登場です!

リニューアルしたばかりの『ナチュラルチーズお試し<入門>セット』をはじめとして、「初級」「中級」「上級」とナチュラルチーズセットを展開しておりますが、その頂上に君臨する"最上級セット"に位置するのがこちらです。

すでに定番チーズセット『ナチュラルチーズ上級セット』をお楽しみくださった方は、さらなる高みを目指しこちらをお試しくださいませ。

このセットでは、アレオス氏の熟成チーズの中から、ハードタイプ、白カビタイプ、青カビタイプの3種類をセレクトいたしました。それぞれ異なる味わいを存分にご堪能いただけます!

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180〜250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」 の【cremier(乳製品販売者)】 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

【Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)】と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。

アレオス氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
四方店長が行く!フィリップ・アレオス工房探訪記
【ご予約商品】『巨匠アレオス氏熟成ナチュラルチーズ最上級セット』<1>【ハード】『コンテAOP 18ヶ月熟成(約200g)』
コンテAOP 18ヶ月熟成
イメージチーズの本場フランスで"最も人気のあるチーズ"として有名なのが「コンテ」です。フランスチーズの中でも生産量はナンバー1。
歴史も古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか。
伝統的な生産方法を守りながら、厳しい規定のもとで製造が続けられています。

このコンテを、"チーズ熟成士の巨匠"こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、『コンテAOC18ヶ月 MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。

熟成期間は「18ヶ月」。よくコンテの味わいについて「ナッツ風の爽やかな味わい」と表現されますが、そのコンテの基本的な概念すら超越してしまっているかのような味わいです。

深い味わい、甘みとコクが一気に鼻まで抜けていき、かみ締めるたびに、衝撃が広がるような感覚は、他のチーズでは決して味わえないでしょう。

チーズを食べ終わった後の余韻からも、その実力は伺えます。
舌の上に感じられる濃厚なコンテの後味がじんわりと、そしてしっかりと続く様子は、このコンテがプロ中のプロ、チーズ熟成士の巨匠によって丹念に熟成されたチーズであることを証明しています。

フランスでただ一人の「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられたフィリップ・アレオス熟成士が手がけた最高傑作のコンテです。長く続く余韻まで余すところなく、時間をかけてゆっくりとお召し上がりくださいませ。
<2>【白カビ】『タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン(約200g)』
タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン
イメージフランスのリヨンの近くに位置する街「サン・フェリシアン」。
名前の由来はこの街からきています。有名なサン・マルスランの兄弟分と、位置づけされることが多いチーズですが、こちらよりは一回り大きく、生クリームを加えて作られるため、脂肪分も高めとなっています。
「タンタシオン」とは"誘惑"や"待ちきれない"を意味します。

まさに「魅惑のサン・フェリシアン」!
そこに熟成士アレオス氏の技が加わり、スペシャルチーズに仕上がりました!

表面はしっとり潤い、サン・フェリシアン特有の自然な色合いのカビも見受けられます。最大の魅力はなんと言っても、常温に戻すと流れるほどの柔らかさ。とろっとろ、なめらかな中身は切るよりも、スプーンですくってお召し上がりください。
熟成とともに増した芳醇な香りにどこまでも深い味わい。お口に含むとすっと溶けていくのは、ダブルクリームならではです。程よい塩気とミルキーな風味をお楽しみください。

とろっとろなサン・フェリシアンをたっぷりすくって熱々のバゲットへ。
たったそれだけなのに、シンプルかつ贅沢な一品になります。
柔らかさを活かして、ディップやお料理のソースにもご利用いただけます。
アレオス氏の芸術作品を様々なシーンでご賞味ください。

アレオス氏の熟成で加わった奥深い味わいにはワインをはじめとするお酒が良く合います。濃厚な旨みに負けないよう、白ワインならシャルドネ種のしっかりタイプを。赤ワインなら、フルボディの重めなタイプを。個性的な香りに合うので泡盛や芋焼酎との相性もいいんですよ♪
意外な組み合わせをお試しください!
<3>【青カビ】『フルム・ド・モンブリゾンAOP(約200g)』
フルム・ド・モンブリゾンAOP
イメージ『フルム・ド・モンブリゾン』は、フランスはローヌ・アルプ地方の西側に位置する、フォレ山脈の東側の気候の穏やかな土地で生産されています。
「フルム」とは"型"を意味し、フランス語のチーズを称す「フロマージュ」の語源と言われています。生産量はとても少なく、日本でもまだ知名度の低い、珍しい青カビチーズですが、チーズ熟成士の巨匠・アレオス氏の技術が加わり、最高の状態に高められています。

鮮やかなオレンジ色の表皮に、大理石調に緻密に広がる青カビ。
オレンジ色は製造過程で水切りを行う際に、エピセアというモミの木の一種で作られた枠に由来するもので、数日おかれる間に木の色素が移るのだそうです。

香りはウォッシュチーズのように個性的。
口に含むと穏やかな青カビの味わいに香ばしさも広がります。
凝縮したナッツのような風味は、アレオス氏熟成の賜物といえるでしょう。
しっかりした組織ですので、食べ応え満点です。

青カビチーズ特有の風味、しっかりとした塩気にはやはりワインとの相性が抜群です。赤ワインは、風味豊かな味わいに負けないフルボディのしっかりしたタイプをお選びください。

白ワインなら、甘口のデザートワイン、貴腐ワインやアイスワインがおすすめです。定番の「はちみつ」を添えて、デザート感覚でも。
アレオス氏の芸術作品を思う存分にお楽しみくださいませ♪
【4】【クラッカー】『メルバトースト ナチュラル』
イメージ 「メルバトースト」とは、シェフのオーグスト・エスコフィエ氏が、ホテル・リッツの創業者でもあるセザール・リッツ氏の婦人が抱いていたクラッカーに対する不満をヒントにして作った、新しいタイプの"薄型トースト"です。

生地の密度が高く、厚みもわずか3mmしかありません。
その薄さのためしっかりとした歯ごたえがありますが、決して固くありません。 ザクザクと噛む良い音が響き、食べている本人も、その音を聞いた周りの方たちもみんながメルバトーストのトリコになってしまうでしょう♪

小麦粉と麦芽の香りが余韻として続き、トーストした芳ばしさもまたメルバトーストならでは。 保存料・着色料は無添加のヘルシーなクラッカーです。
※パッケージは写真のものとは異なります。あらかじめご了承ください。

フランスの一流熟成士によるチーズセットですので、こちらは月に一度の発送となる【ご予約商品】とさせていただきます。
しかし、月に一度のお楽しみにも相応しい、待つかいのある逸品ばかりを揃えておりますので、どうぞご期待くださいませ!

『巨匠アレオス氏熟成
ナチュラルチーズ最上級セット』
通常価格 c 円(税抜)のところ
05%off! clear 8 , 1 7 0 円(税抜)
ギフトご利用時のご注意
【ナチュラルチーズお試しシリーズラインナップ一覧】
商品情報
セット
内容
【ハード】『コンテAOP 18ヶ月熟成(約200g)』
※【原材料】生乳、食塩
【白カビ】『タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン(約200g)』
【青カビ】『フルム・ド・モンブリゾンAOP(約200g)』
【クラッカー】『メルバトースト ナチュラル』
※【原材料】小麦粉、酵母、食塩、麦芽、大豆レチシン、乳化剤
※小麦、大豆が含まれています。
※同ラインで大豆を含む製品を製造しています。
【保存方法について】
要冷蔵
【賞味期限について】
到着後10日前後の賞味期限となるよう発送いたしますが、お届けの地域によっては、お届けの6、7日後が賞味期限となる場合があります。ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。入荷のタイミングにより多少前後致しますのでご了承くださいませ。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 限定品
  • 冷蔵便
  • 熟成士
商品コード:
10951

巨匠アレオス氏熟成ナチュラルチーズ最上級セット

通常価格:
8,500(税込: 9,180 円)
販売価格:
8,170(税込: 8,823 円)
関連カテゴリ:
商品カテゴリから探す > チーズセット・グルメセット
商品カテゴリから探す > チーズセット・グルメセット > テーマ別チーズセット
商品カテゴリから探す > チーズ > 濃厚なチーズ
商品カテゴリから探す > チーズ > ツウ好みのチーズ
販売期間終了:2016/12/22 09:30まで
発送日:
数量:

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