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トスカーナ州で唯一のDOPチーズ

ペコリーノ・トスカーノDOP

ペコリーノ・トスカーノDOP

ペコリーノ・トスカーノDOPとは

トスカーナ州で唯一のDOPチーズ

『ペコリーノ・トスカーノ』は、イタリア赤ワインの銘醸地、そしてオリーブの名産地としても名高いトスカーナ地方産のチーズです。はるか昔、6世紀ごろから作られていたとされ、トスカーナ州で唯一の「DOP(原産地名称保護制度)」に認定された歴史ある逸品です。「ペコリーノ」とは“ペコラ(イタリア語で羊)”のミルクから作られたチーズの総称。その後に地方名が続くのが一般的です。直訳すると「トスカーナの羊乳チーズ」という意味になります。

羊乳チーズならではの甘みと酸味、濃厚なコク!

このチーズには、熟成の若い“フレスコ”もありますが、熟成が進んだセミハードタイプの“スタジオナート”をご紹介します。3〜4ヶ月の熟成により、生地は黄色味を帯びています。ひと口目から、羊乳チーズならではの甘くてミルキーな風味が広がり、噛みしめるにつれて、ヨーグルトのような酸味や、草花のような爽やかな風味も感じられます。後から追いかけてくるのは濃厚なコク。塩気は穏やかで、日本人好みの味わいといえるでしょう。

薄くスライスして、口どけを楽しんで

牛乳や山羊のチーズと比べて、羊乳チーズは乳脂肪分が高めです。薄くスライスして、舌の上でじんわりと溶けていく口どけをお楽しみください。ジャムや蜂蜜を添えれば、チーズの風味がより引き立ちますし、すりおろしてお料理に散らすのもいいでしょう。ワインを合わせるのなら、同郷の「キャンティ」をはじめ、サンジョヴェーゼ種から造られるフルーティーな赤ワインが好相性です。

商品情報

重量約1kg
原産国イタリア
原産地方トスカーナ地方
タイプハード・セミハードタイプ
原材料生めん羊乳、食塩
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 冷蔵便
商品コード:
10725

ペコリーノ・トスカーノDOP 約1kg

通常価格:
12,950(税込: 13,986 円)
販売価格:
12,300(税込: 13,284 円)
関連カテゴリ:
商品カテゴリから探す > チーズ
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