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・サントモール …………………シェーブルチーズ
・アルチザン・チェダー９ヶ月熟成
…………………………………セミハードチーズ
・グリュイエール ……………………ハードチーズ
シャンパンのムースのような泡に合わせて、チーズはクリーミーでマイルドなもの、熟成の若いチーズを選んでみました。
クリスマスを意識して、ゴールドのお皿を使用し、彩りも旬のイチゴの赤を入れて華やかに盛り付けました！ |
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 （2人分：30cm皿使用） |
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まず、それぞれのチーズをカット、型抜きします。チェダーは、大・小の星やハートの型で0.8ミリの厚さに型を抜きます。グリュイエールは厚さ0・8ミリ、縦4センチ横6センチの長方形に、カットします。サントモールも0・8ミリにスライスします。
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型を抜いたチェダーは、竹串に差し、透明の*マジッククリスタルを入れたグラスに高さを変えて差します。
（ここに可愛いキャンドルを一緒に差しても素敵です。）
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グリュイエールは中心を星で型抜き、そこへチェダーチーズの同じ星型を埋め込みます。 |
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いよいよ盛り付けです。お皿の中央奥にチーズを差したグラスを置き、左奥にサントモール、手前左にグリュイエールを重ねて盛り付けます。右のスペースに旬のイチゴをスライスしたものを立てておき、ミントの葉をあしらえば、出来上がり！！
一口でいただけるチーズは、食べやすいのでパーティーにおすすめです。
自宅にあるクッキー型などを使って楽しみましょう。 |
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サントモールに蜂蜜やナッツをかけてデザート感覚でもとっても美味しくいただけます。蜂蜜の甘さとナッツの香ばしさがシャンパンともよく合います。
また、ハード系のチーズは1年以上熟成していると、硬く引き締まっているために、型を抜くのが難しくなります。なるべく若いチーズを選びましょう。色もきれいなチェダーやミモレットがおすすめです！
*マジッククリスタルは、水を加えると約4〜5時間でゼリー状にふくらみます。食べ終わったら、お花やキャンドルを差すことができ、いろいろ楽しめます。 |
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