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トップページ > お取り寄せセレクション > 『バスク・ダルジャンタル』
『バスク・ダルジャンタル』
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ハード部門の人気NO.2は『バスク・ダルジャンタル』
フランス直行便!プレミアム”お取り寄せ”セレクション
バスク・ダルジャンタル

羊のミルクから作られた『バスク・ダルジャンタル』が 「ハードチーズ部門」の人気NO.2に輝きました! こちらは、羊乳を使っているとは思えないほどクセがなく、 ミルクの甘みをダイレクトに感じられる愛されチーズですから、 この結果も納得ですね〜。

フランス・ピレネー山脈にある、小さな搾乳場で生産されている 羊乳製ハードチーズ『バスク・ダルジャンタル』。 一度味わえば、ミルクのコクと甘みにノックアウトされます!

羊乳製チーズ初体験の方に強くオススメしたい、とっても優しい味わいのチーズなのです。

この『バスク・ダルジャンタル』は、表皮が赤みをおびていますが、 これは同地方特産の「ピマン・デスペレット」という “唐辛子”なんです。

表皮が赤い理由「唐辛子」のため!

「デスペレット」なんてものすごく辛そう…と思われるかも しれませんが、どうぞご安心ください!

この唐辛子は、“虫除けのため”に表面に塗ってあるだけで、 中のチーズ自体は全く辛くありません。真っ白なチーズの 断面をご覧いただければ、潔白が証明されるでしょう(笑)

バスク・ダルジャンタル

むしろ、そんな予想を裏切るかのような、ふんわりと “フルーティ”で甘〜い風味が広がるんです♪ 穏やかに包み込むような味わいで、食感はねっとり。

羊乳チーズならではの「ハチミツ」を思わせるような、 芳醇なミルクの甘みがしっかりと感じられます。

この味わいは、牛乳製のハードチーズでは 味わえないもので、羊乳チーズならではの特別なコクと 旨みなんですよね〜。

イメージ
羊乳製チーズというと、スペインの「マンチェゴ」、フランスの「オッソイラティ」などは独特な風味がありますが、この『バスク・ダルジャンタル』はサッパリとしていて、後味もふんわりとした優しいタイプ。気になるクセも無いので、とっても食べやすいチーズなんですよ♪

ちなみに、現地では「スリーズ・ノワール」という"黒さくらんぼのジャム"と一緒に食べたり、地元のハチミツをかけて食べるのがポピュラーなようですが、、、、一番のおススメは「貴腐ワイン」に合わせていただくこと!やっぱりコレに勝るものはありません♪

さっぱりとしたチーズの味わいは、トローリ甘めの貴腐ワインとの相性がバツグンですからね。チーズのおいしさも何倍にも増しますので、ぜひお試しくださいませ!



もちろん、お酒に弱い方は、ご家庭にあるハチミツと合わせて みてください。チーズ優しいコクと、ハチミツのコクが 合わさり甘みも増して…。

ひとくち食べれば、ふんわりした 幸せ感に包まれてしまいますよ♪

皆さまのたくさんのご注文、お待ちしております!


●大満足の「フランス産の羊乳ハードチーズ」『バスク・ダルジャンタル』日本再入荷!

滅多に手に入らないお宝チーズ『バスク・ダルジャンタル』!

2009年4月に“日本初登場チーズ”として限定販売したときは、
すごい大評判っ!!

それから長らくご愛顧いただける愛されチーズに成長いたしました!
皆様ありがとうございます!!

『バスク・ダルジャンタル』は、羊のミルクから作られるチーズ なんですが、
これが甘くて優しいミルクの風味にあふれていて、それでいてフルーティー…。

これまでに味わったことのない、新たなおいしさに気づかされるチーズ
なんですよね〜♪


そもそも、このチーズに巡り合うきっかけになったのは、フランスに十数年も住んでいる、
スタッフ@ワイン店舗が、日本への一時帰国のときにフッともらしたこんな一言
でした。

なるほど〜。「羊乳ハードチーズ」&「貴腐ワイン」ですか!
これぞ、まさに現地流のチーズの楽しみ方ですよね!!

「貴腐ワイン」とは、輝くような黄金色が美しい、極甘口のワインのこと。
デザートワインとして飲まれることが多く、このスタッフが住んでいるボルドー地方は、世界的にも有名な産地なんです。

グルメ大国フランス在住で、しかもワインのエキスパートであるその人物が“至福の瞬間”とまでいう組み合わせですからね〜。試さずにはいられないじゃないですか〜!!!


確かに、ミルクというと、日本では圧倒的に「牛乳」が主流で、
あまり「羊乳」を見かけたりすることもありません。

チーズも同様で、やっぱり牛乳製のものが大多数。
山羊や羊のミルクから作られるチーズは、比較的少ないんですよね。
国内でおいしい「羊のミルクから作られたチーズ」を探すのも一苦労なんです…

そこで、フランスからサンプルをたっくさん取り寄せて、
試食に試食をかさねた結果、「これだっ!」と選ばれたのが、
この『バスク・ダルジャンタル』だったんです!

『バスク・ダルジャンタル』はフランス・ピレネー山脈にある、
小さな搾乳場で生産されている羊乳製のハードタイプチーズです


スペインとの国境を隔てるピレネー山脈の麓の「バスク地方」では、その地形や気候が、羊や山羊の飼育に適しているため、羊のミルクのチーズも多く生産されている土地なんですよね。

そして、その一帯に広がるのは、青々とした緑のじゅうたんと、抜けるような青空!

大自然の中で、そんなおいしい牧草を食べて育った羊のミルクはとても良質で、おいしい羊乳チーズが生み出されるのも当然の環境なんですよね。

しかも、出来上がったチーズは、天然セラーで「最低4か月以上」は熟成されているんですから、しっかりしてるじゃありませんか♪


でも、見た目は「あまりインパクトないな…」と思われるような
普通のハードチーズっぽいのですが…、実は、ホール丸ごとを見ると、
かなり刺激的な風貌なんですよね!

■表皮が赤いのは…、何と「唐辛子」のため!
ご覧の通り、表皮が赤みを帯びているんです!

こんな色合いになるのは、この地方特産の「ピマン・デスペレットAOC(Piment d'Espelette)」という“唐辛子”が表面に塗ってあるからなんですよ〜っ!
この唐辛子は、見た目はかなりヘビーなんですが、決して辛すぎず、甘味すら感じられる穏やかな味わいです。

世界の一流シェフも愛用する香辛料の一つです。

普通は、もちろんお料理に使われるものなんですが、このチーズに限っては“虫よけ”のために表面に塗ってあるんです!

色合いを見ると「激辛チーズ!?」と思ってしまいそうですが、
このチーズの場合、表皮の部分は食べませんし、
風味づけに使われているワケでもありませんので、全く辛くはありません。

それどころか、この見た目とは反対に、やさしい味わいですので、
どうぞご安心ください(笑)

しっかりしたきめ細かい生地を薄めにカットしたものを、まずは一口食べてみると…、舌の上に、ふんわりとした“フルーティー”な味わいが広がります!!

優しく穏やかに、包み込むような味わいがふわ〜って広がり、食感はねっとり。

羊乳チーズならではの「ハチミツ」を思わせるような、芳醇なミルクの甘み
がしっかりと感じられます!!

このほっくりとした濃厚な甘みは、羊のミルクチーズならではの特別なもの!

これぞ、探し求めていた味わいだったんですよね〜!!
羊乳チーズ探しのきっかけとなった張本人のワイン店スタッフも、もちろん納得でした。

そして、目的としていた現地流の楽しみ方
「羊乳ハードチーズ」&「貴腐ワイン」も試してみましたが…。

もうっ、これが言葉にならないくらい贅沢で、おいしくって、
感激のマリアージュだったんです!!!!!

スライスした『バスク・ダルジャンタル』をちょっと食べて、
甘〜くやさしいミルクの味わいを楽しみ、フルーティーで爽やかな後味を感じたら、
冷やした貴腐ワインをちょっとだけ飲みます。
そして、また、『バスク・ダルジャンタル』を少し…。

『バスク・ダルジャンタル』の甘さを貴腐ワインの甘さが包みこみ、
また新しい味わいが生まれるんですよね〜♪


一度、この組み合わせを経験してしまったらヤミツキになりますね〜。
現地のスタッフが恋しがっていた気持ちも、今ならよ〜く分かります!!

また、貴腐ワインと合わせる以外にも、“黒さくらんぼのジャム”と一緒に食べたり、地元のハチミツをかけるのもポピュラーな食べ方なんだとか。
こちらもぜひお試しください。

はい!いかがでしたでしょうか?

羊乳製チーズでも、スペインの「マンチェゴ」、フランスの「オッソイラティ」などは独特な風味がありますが、この『バスク・ダルジャンタル』はサッパリとしていて後味もふんわりとした優しいタイプになります。

現地では「スリーズ・ノワール」という“黒さくらんぼのジャム”と一緒に食べたり、地元のハチミツをかけて食べるのがポピュラーなようですが、、、、

一番のおススメは「貴腐ワイン」に合わせていただくこと!
やっぱりコレに勝るものはありません♪


さっぱりとしたチーズの味わいは、トローりと甘めの貴腐ワインとの相性がバツグンですからね。チーズのおいしさも何倍にも増しますので、ぜひお試しくださいませ!

もちろん、お酒に弱い方は、ご家庭にあるハチミツと 合わせてみてください。
チーズの優しいコクと、ハチミツの コクが合わさり甘みも増して…。ひとくち食べれば、 ふんわりした幸せ感に包まれてしまいますよ♪

皆さまのたくさんのご注文、お待ちしております!

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 ■ こんなチーズを待っていた!『バスク・ダルジャンタル』
『バスク・ダルジャンタル』 ■原産国:フランス
■重量:140g

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同梱について
※同梱可能な便種についてはこちら!

日本初上陸の羊乳製ハードタイプチーズです!
『バスク・ダルジャンタル』は、フランスのバスク地方で作られるハードチーズです。
フランスとスペインの国境に沿って走るピレネー山脈の麓では、地形や気候が適しているため、羊や山羊が多く放牧されており、良質な羊のチーズが作られており、『バスク・ダルジャンタル』もその1つ。ピレネー山脈の小さな搾乳場で作られる羊のミルクを原料としたチーズです。

表皮の赤く見える部分は、この地方特産の「ピマン・デスペレット AOC(Pimentd'Espelette)」という“唐辛子”。これは虫よけのために擦ってあるもので、味わいには全く影響がありません。この地方の特色がよく出ているチーズだと言えるでしょう。

※お届けするポーションタイプのものは、表皮をある程度まできれいにした状態でカットしてあります。

ぜひ“現地流”の楽しみ方もどうぞ!
最低4か月以上、天然セラー熟成された『バスク・ダルジャンタル』は、見た目しっかりとしたきめ細かい組織をしており、とてもフルーティーな風味を持ちます。

羊乳ならではの、濃厚で芳醇なミルクの甘みがバランスよく感じられ、フルーティーで爽やかな後味も。クセもない優しい味わいは、初心者の方にもオススメ。また、チーズを食べ慣れた方にも、奥深く新しいハードチーズの世界を広げられることでしょう!

薄くスライスして、羊乳チーズ独特のミルクの甘さを感じていただいた後は、ぜひ現地流の楽しみ方をどうぞ! 黒さくらんぼのジャムや、ハチミツと一緒に召し上がってみてください。
また、ワインを合わせるなら、甘みの強い貴腐ワインがオススメです。伝統的なマリアージュをお楽しみください。

バスク・ダルジャンタル

E.K さん  女性 お好みのチーズ:ハードタイプ
想像以上においしいチーズでした。ご紹介されているとおり、まさに芳醇なミルクの甘み!!これが羊乳チーズの甘みなんですね!最初は薄くスライスしていたのですが、最後の方は、その甘みをもっと感じたい!と、ちょっと大胆に厚めにカットしていただいてしまいました。次は是非、ジャムやハチミツとあわせて楽しんでみたいです♪

●「1個」でお買い求めなら…
 特別価格 1,980円 (税込 2,079円)
約140g
1,980円 (税込2,079円)
数量…
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 通常「3,960円」のところ

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約140g×3
5,640円 (税込5,922円)
数量…


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