まかない袋＠お盆休み2008
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こんにちは、四方＠店長です。

日ごとに夏の暑さが厳しくなってきましたが、皆さんは、この夏のご予定は もうバッチリと立てていらっしゃいますか？

学生の方などは、もう夏休みに入っている頃でしょうから、さっそく今週末 あたりから家族旅行にお出かけの方も多いかもしれませんね。

ちなみに当店の営業スケジュールですが、一般的な企業のお盆休みと同様に 「８／１３・１４・１５」をお休みとさせていただく予定にしております。

今年のカレンダーでは、土日も加えて「１３（水）〜１７日（日）」の “５連休”となりますので、スタッフの中にはゆっくりと帰省や旅行に 出かける予定を立てながら、すでにウキウキしている者もいるようですが…。

私としては、夏休み前にやってくる当店の“重要イベント（と勝手に指定 しております）”の方に胸を高鳴らせております！

それは、、、、、“某タイガースの試合の生観戦”ですよっ！！

関西出身の私が、店長権限を行使して、店をあげて阪神ターガースを 応援しているオーダーチーズ。スタッフの中にも「ノリノリ派」と 「苦笑い派」が混在しているようですが、こればっかりは譲れません！

今年も、当店の大事な恒例行事ですから、今年も全員参加で楽しんでこようと 思っています！

…と、今のところ、私の最大の関心事は上記のとおりです。

しかし、その次に気になっていることはかなり深刻な悩みでして。。。。

それは、長期休暇前の恒例となっている、店長としての大仕事！

休暇中のご注文数と在庫を予測して…求められるは【バランス発注】！

例えば、コンビニの店長さんであれば、次週の天気予報をもとにして、こんな 見込み発注を行いながらお店を切り盛りしているそうですね。

　・「雨天続きみたいだから、ビニール傘を多めに仕入れておこう！」
　・「暑い日が多いのか…飲み物を切らさないように発注しなくちゃ！」

これと同じように、当店でもご注文数の予測を行うほか、季節のイベント などから発注のタイミングをうま〜く調整しつつ、チーズ入荷量と在庫量を バランスよ〜く保てるよう努めているんです。

　・「ボジョレー・ヌーボーの解禁日に合わせて、チーズのご注文も
　　　殺到するだろうな。今から、多めに確保しておこう！」
　・「暑くなってくるから、サッパリめのフレッシュタイプのチーズを
　　　切らさないよう、予約発注をかけておかなきゃなぁ〜」

当店の場合でいうと、まぁこんな感じでしょうか。

ただし、このままだとコンビニの店長さんも私も、作業内容はそれほど 変わらないように見えるでしょう。

ところが、大きく違うのが“予想期間の長さ”なんです！

コンビニの店長さんの場合は、明日や今週など、かなり近い未来のことを 予想して発注作業を行っていると思いますが、当店の場合は、平均して 「３週間前」くらいから見込み発注を行いつつ、チーズの仕入れをして おかなくてはいけないのです！

何でそんなに早めの発注が必要なのかと申しますと、、、、、

それは、オーダーチーズでご紹介しているナチュラルチーズたちが、 海外からやってくる“輸入チーズ”だからに他なりません。


■フランス産チーズが当店に届くまで
当店から、商社や海外のチーズメーカーに注文を入れる

フランス・ランジス市場の倉庫に、フランス各地からチーズが集まる

１週間分、集めたチーズを航空貨物で成田に運ぶ

やっと通関に到着…

やっと当店に到着…（約３週間かかります！）


これは、当店でフランス産チーズを仕入れる場合の一例ですが、コチラを ご覧いただければ“販売の約３週間前”に発注を終えていなければならない という事情も、ご理解いただけるのではないでしょうか？

この３週間前の見込み発注を行うにあたっては、これまでの販売実績を 分析して、さらに今年の事情も考慮して…と、様々な要因を考えるのですが、 それでもやはり、３週間後の天気や気温などをカンペキに予想するなんて いうのは、ムリがありますよね…。

そんな特技があったら、私はとっくに「気象予報士」や「株式相場のプロ」 にでも転職していると思います（笑）

さらに、今回のような長期連休前の見込み発注ともなると、それはある種の “賭け”でして…。



●＜強気な私＞ の場合は…
休暇中は、いつもはお仕事の方もご自宅で過ごされているはず。
それならきっと、ご家庭のパソコンからのご注文が増加だろうな…
…よしっ、ここは連休中に殺到したご注文にも即対応できるよう、 いつもより多めに手配して発注だ！

●でも＜慎重な私＞ が顔を出すと…
チーズ大好き！食べてみた〜い！　だけど、失敗するのもやだー！！　
今回も見るだけで終わりそうです。少しかじれたらなぁ…なんて。

●その一方、＜考えすぎな私＞ になると…
でも、むしろ「休暇中に楽しむためのチーズを用意する」ってことで、ご注文数は今の時期がピークなのかもしれないな。
いや…、でも待てよ。。。。。
連休が明けて、ホッと一息ついた頃に届くチーズ…。
コチラの方が需要があったりして…？？



もうこうなってくると、どの方向に考えてもドツボにハマるといいますか、 自分でもどうしていいものやら、「コレだっ！」といった決定打も無く、 ほとほと困り果ててしまうんですよね〜。

まぁ、ここが店長の“腕の見せどころ”なんですが、慎重になりすぎて、 お客さまへ「欠品です…」のご連絡を沢山差し上げなければならないのも 心が痛みますし、かといって強気に発注して、ドカーンと在庫が余って しまっては、今度は私の「胃」と「懐」が痛むワケでして…。

結局、いつものことながら、何をどう考えてみても“究極の選択”である ことには変わりないんですよね（苦笑）

まぁ、あまり大きな声では言えませんが、今でこそこれだけ慎重になった 私ですが、かつて「今回はコレだ！」と思ってズバッと決めた見込み発注が、 見るも無残な結果になったこともございまして…。

その時の無残な失敗のことを思い出すだけで、今でも心臓がバクバクして くるほどの大ダメージでしたからね〜（笑）

でも、「失敗は成功のもと」ですね！　ついに私も、苦い経験をもとに “万事解決の策”を編み出したのですから！

この策を講じることにより、実は意外と“慎重派タイプ”な私でも、かなり 大胆な大量見込み発注が行えるようになるという妙案がコチラ！

それが、長期休暇前の定番企画となりました『まかない袋』です！！
もちろん、今年の夏も企画いたしておりますよ〜っ！！
お待ちかねの『まかない袋 ＠2008お盆休み』、今年も登場です！
賞味期限が間近な品など、原価割れでお入れします！
普段は、賞味期限の迫ってきたチーズや、売れ残ってしまったチーズは、スタッフで特別価格の社販をしたりするのですが、こんなチーズも原価割れの価格でお入れいたします！
倉庫に眠っているハンパ品、思い切って一掃します！
チーズの仕入れは、基本的には「ケース単位」となります。つまり、１２個や２４個の単位で注文するのですが、残念ながら、１１個とか２０個しか売れなかったりすると、どうしてもいくつかのハンパが出てしまうのです。このハンパ品も、思い切って原価割れを覚悟してお届けいたします！！
カットチーズのハンパ品だって、もちろん大特価！
ハード系のチーズは、所定のカット数にカットしてから皆さまにお届けするのですが、人間のやることですので、どうしても「失敗作」がございます…。300gカットしたかったのに何故か180gになったり、どうやってもお客さまにはお出しできないようなものもあるのです。この機会に、そんなものもジャンジャンお入れしますよ！
そしてもう一点…。怖いような楽しみ（？）なような、
この『まかない袋 ＠2008お盆休み』の最大の特徴がこちら！
連休中に大量に売れ残ったら…、チャンスかも！？
このお盆休み期間中も、私は果敢に大量発注を行いますので、高い確率で大量にチーズが余ることも予想されます…。こちらにあまりご期待いただいても悲しいのですが、その分だけ内容が豪華になっていく可能性も否定できません…。


いつもよりも余裕を持ってチーズを発注しておくことで、私を筆頭とした 当店のスタッフ一同は、予想外の品切れの事態にに怯えることもなく、 心から安らかに連休を満喫することができるのです。

逆に、万が一、連休中のご注文が奮わなかった場合でも、その時の在庫 チーズを『まかない袋 ＠2008お盆休み』として、皆さまにお届けできる という心の支えがあるということでもあります。

つまり、“品切れ対策”としても“余剰在庫対策”としても、バッチリと 機能してくれるという、精神的にも会社の経営的にも、ダブルでメリットが あるのですから、（我ながら）素晴しいアイディアだったのです！

もちろん、当店の在庫調整にご協力をいただくのですから、その分だけ “お得なプライス”で“色々のチーズ”が手に入るよう、そこは私も 頑張らせていただきます！

また、このような性格の商品ですから、商品構成などは全くの未定です。
しかし、そもそも見込み発注の対象となる主なチーズは“連休中のご注文が 予想されるお馴染みの定番チーズ”となりますので、この『まかない袋』の ラインナップも、そうした売れ筋チーズが中心となる…とお考えいただければ よろしいかと思います。

ただしっ！！　当然のことですが、「連休はバカ売れだったから、福袋の 中身は少な目でいいや♪」　なんてことは申しません！

お客さまにとってもメリットたっぷりな『まかない袋』に仕上がるよう、 連休明けの在庫状況をベースとして、不足があれば、その他のチーズも 追加したうえで、皆さまへチーズをお届けできるよう尽力します！！

商品内容は、夏休み中の販売状況によりますが、目標としては「他の福袋 以上！」を目指しますので、どうぞご期待ください。

当店とお客さま、双方が「ＷＩＮ＆ＷＩＮ」の関係を結ぶ懸け橋となる 『まかない袋 ＠2008お盆休み』！　今年もご期待くださって結構ですよ〜！

実際のお盆休みには少〜し早い時期ではありますが、ぜひ楽しい連休明けの チーズライフのため、ひいては“オイシイ夏の思い出作り”のため、今から バッチリとご予約くださいませ〜！

ご注文、お待ちしております〜！！

■『まかない袋 ＠2008お盆休み』！
【販売価格】5,800円！（税込 6,090円）		 完売となりました。
こちらは【２００名様　先着販売】とさせていただきます
  • 予約受付期間　 7月 24日（木）〜 7月 31日（木）まで
  • 当店発送予定日　お盆休み後の【 2008年 8月 22日（金）】頃
    ※一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。
    ※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。
    ※生産者側の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。
    ※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。
  • 商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。


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