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青カビ風味、Artisan トゥルーブルーチェダー | |
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重量●224g |
| ●「レッドチェダー＋α」の職人技チーズ 『Artisan トゥルーブルーチェダー』は、レッドチェダーをベースとしながら青カビチーズの風味が楽しめる、とてもユニークな一品です。イギリスからアメリカに伝わり、今やアメリカで最も多く生産されるようになったチェダーチーズですが、こちらは、熟練チーズ職人らによって丁寧に手作りされた“アルチザン（＝職人技）”チーズ。信頼できる乳製品を一貫して生産していくために、酪農家グループによって1910年にウィスコンシン州に設立されたメープルリーフ社製です。 ●粉状の青カビチーズが練りこまれています 外見はもちろん、ナイフを入れてみても普通のレッドチェダーにしか見えませんが、「ブルーチェダー」というだけあって、味は青カビチーズそのもの。それも、青カビの風味も塩気もかなり強めですから、何も知らずに口にすると、かなり驚かれることでしょう。その秘密は“粉にした青カビチーズが練りこまれている”ためで、よ〜く目をこらすと、青カビらしきものが薄っすらと見えてくるかもしれません！ ●お料理のアクセントにも最適 味と塩分がやや強めですので、ビールや甘口の赤ワインなどと合わせるのがオススメです。ベースはチェダーチーズですので、常温に置いておくと、ほろほろと崩れたような質感も楽しめます。マッシュポテトに練りこんだり、サラダにトッピングしたりと、お料理のアクセントにしてもおいしくいただけます。 ●このページを見た方は以下のページをよく見ています
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