『プチ・ブリア・サヴァラン』は、フワフワの白カビに覆われた、見た目も味わいも控えめで上品な優しい印象のチーズです。

ブリア・サヴァランは世界中で人気の高いチーズですが、ロドルフ氏が熟成した、「200gサイズ」と小ぶりな『プチ・ブリア・サヴァラン』をどうぞ！

200gですから、十分にボリュームはありますが、通常のものは「450g」ですから、それと比較すると小さく感じられますね。

ロドルフ氏自身からの推薦もあり、私も兼ねてより早くご紹介したいと意気込んでおりましたが、ようやく皆さまにご案内できる日がやってまいりましたっ♪

その生産者さんとは、ロドルフ氏も深いお付き合いをしているそうで、「ブルゴーニュのチーズならここ！」と、太鼓判を押すほど信頼している仲なのだとか。

そうそう、先日ご案内いたしました『クレーム・デ・シトー』も、同じ生産者さんでしたね♪


それではそんな『プチ・ブリア・サヴァラン』について、さっそくご説明いたしましょう！

フワフワの白カビにおおわれた姿は、文句のつけようも無いほどおいしそう！ 見た目も美しく、やさしい印象を受けます。

しかし、単なる“こってり濃厚系”ではなく、ロドルフ氏の熟成するチーズに共通するスッキリと爽やかな後味が印象的で、塩気も程よく、穏やかで優しい味わいです。
この酸味のため、トッピングに「＋甘味」が加えられるとますますおいしくなります。

例えば、ハチミツやジャム、ドライフルーツなど…。
いろいろな楽しみ方ができて、どんな素材とも一切ケンカをしない絶妙なマリアージュを生み出してくれるんですよね♪

見た目にもかわいらしく上品なので、お客さんを招いたときのちょとしたオードブルには重宝します。

また、飲み物はコーヒーや紅茶とも合いますが、シャンパンやスパークリングワインとの相性はバツグンです！

リッチな味わいを持ちながらさっぱりいただける、嬉しいチーズですね。

初心者の方にもオススメですので、この機会にお試しください。
フランスのコンテストでも優勝し、栄誉ある「MOF（国家最優秀職人）」の称号をもつロドルフ氏のチーズは、きっとお気に召していただけることでしょう！

ロドルフ・ムニエ氏のチーズ熟成への厳格な姿勢は、情熱的ともいえるほど。

“天才”と呼ばれるプロの熟成士が厳選したチーズを、その知識と経験によって、おいしさを極限まで引き出しているんですから、工場で大量生産され店頭に並ぶチーズとは、全く味わいが違うのも、当然といえば当然なんですよね♪

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子３代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。 数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された 「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「ＭＯＦコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。 ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。ＭＯＦの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きＭＯＦチーズ職人です。