| 穏やかな食べやすさが魅力、ヤールスバーグ | |||
|  |  重量●約200g 原産国●ノルウェー 価格●1,100円(税込1,155円) | |
| ●エメンタールを研究して生まれたチーズ スイスの有名なチーズの一つに、大きな“チーズアイ”と呼ばれる穴が開いていることでも知られている「エメンタール」があります。このチーズを研究・改良して作られ、今やノルウェーを代表するチーズとなっているのが『ヤールスバーク』です。パッと見た感じもやはりエメンタールに似ていて、もちろんクルミ大のサイズの“チーズアイ”も沢山見つかります。 ●穏やかな食べやすさが魅力 『ヤールスバーグ』は、その味わいもやはりエメンタールに似ていて、ほんのりと甘く、ナッツのような香ばしい風味があるのが特徴です。全体的にしっとりと穏やかな味ですので、同じハードチーズでも旨みの強さで知られている「コンテ」や「グリュイエール」とは性格が正反対。誰にでも食べやすいマイルドな味わいが魅力です。プロセスチーズの消費量が多いアメリカやオーストラリアで人気を博しているのも納得できるでしょう。 ●お料理の旨みを増してくれる存在 やさしい味わいのチーズなので、そのまま食べるだけではなく、お料理にも大活躍してくれるチーズです。旨みは十分に感じられますが、気になるようなクセもなく、あっさりとしているので、どんな場面でも違和感なく利用できるでしょう。特に加熱するとよく伸びますので、ピザなど使うには最適です。また、エメンタールと同様に、チーズフォンデュに使用するのもいいですね。どんな食べ方をしてみても、お料理の旨みを増してくれる存在として大活躍することでしょう。 | |||
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