| さわやかな香りと風味が絶品、ホワイトチェダー | |||||||
|  |  重量●約200g 原産国●イギリス 価格●1,040円(税込1,092円) | |||||
| ●イギリスの No.1 チーズです イギリスを代表するチーズといえば「チェダー」です。よく締まった緻密な組織で水分は少なめ、そして独特の酸味が味わいの特徴です。ほんのりと木の実を思わせるような風味と、酸味のあるさわやかさ、食べあきない味わいがイギリス No.1 の座を誇る理由でもあります。独特の“チェダリング”という製法を守りながら、工場生産では直方体のブロック型に仕上げられ、真空パックの中で熟成させるタイプのものが増えてきています。 ●熟成が若めで使いやすく こうした伝統あるチェダーチーズの中でも、最近人気が高まってきているのが『ホワイトチェダー』という、組織が淡いクリーム色をしているタイプです。これまで日本では、やや赤味がかった「レッドチェダー」タイプのものが多く出回っていましたが、よりきめ細やかでマイルドなホワイトタイプも多く食されるようになってきています。いずれにしても、ナチュラルチーズは熟成の長さで味わいは変わりますが、このチェダーは若めの熟成になっています。テーブルチーズとして、そのまま食べても料理に使っても、いろんなシチュエーションで楽しめるチーズだといえるでしょう。 | |||||||
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