イギリスのみならず、世界中でも親しまれている「チェダー」チーズを、色鮮やかなオレンジ色を強くして作ったのがこの『レッドチェダー』です。もともと、このチーズ独特の”チェダリング法”という製法で作られるのですが、そのおいしさが今や世界各地に広まり、多くの国々で製造されるようになりました。しかし現在でもチェダーの本場はイギリスであることに変わりはなく、おいしいチェダーが作られ続けています。

これだけ多くの国々で愛されているように、その味は比較的クセが少なく、食べやすくなっています。『レッドチェダー』を口に含むとねっとりとした食感があり、組織のクリーミーさが特徴です。味わいは、軽い酸味とミルクのコクが十分に感じられますが、意外とあっさりとしていてクセもなく、万人向けのチーズだといえるでしょう。なめらかに引き締まったチーズからあふれ出すミルク本来の旨み、これを感じてもらうには最適のチーズかもしれません。

そのまま食べておいしいのはもちろんですが、ぜひ『レッドチェダー』独特の、食欲をそそる鮮やかなオレンジ色をいかしてみると良いでしょう。さいの目に切ってサラダに振りかけたり、生クリームに溶かしてオレンジ色のチーズデップを作ったり。食卓においしい彩りを添えてくれます。ねっとりとしっかりとした食感がありますので、最高の脇役にもなってくれる便利なチーズです。