●「ルイ１４世」も愛した伝統的なチーズ
サン・ネクテールは、フランス・オーヴェルニュ地方のチーズです。
オーヴェルニュ地方といえば、厳しい山岳地帯であり、フランス最古のチーズといわれている
「カンタル」をはじめ、「ロックフォール」や「フルム・ダンベール」など、
数多くのA.O.C.チーズを作りだしている地域としても有名です。

標高1,000ｍの高原、豊かな牧草など、良質のチーズ作りにはとても有利な条件のもとで作られる
サン・ネクテールは、太陽王「ルイ１４世」にも愛されたと言われています。
その伝統的な『サン・ネクテールAOC』を、フランス最高峰のＭＯＦ熟成士である
ロドルフ・ムニエ氏が丁寧に熟成しました。

●口の中で溶けてゆく、優雅な味わい
召し上がる30分ほど前に常温に戻しておくのが、美味しく食べるコツ。
すると、むっちりと見事なまでに均一に熟成された生地が、より艶やかな輝きを放ちます。
表皮を取り除き、柔らかなチーズを口に含むと、ミルクの優しい味わいと供にすぐに溶けてしまう程。
そのすぐ後には、ふんわりと華やかな香りが口の中に広がっていきます。
とろける口どけ、そして思わず目を閉じてしまう程の上品な余韻に酔いしれてしまうことでしょう。
フルーティーな赤ワインなどと合わせて、ぜひゆっくりと極上の時間をお楽しみください！