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サンタギュール
フランスの中央部、オーヴェルニュ地方で作られている青カビチーズです。一見したところ、”青カビチーズの王様”として有名な「ロックフォール」に似ているような外見なのですが、味わいはロックフォールよりも穏やかで食べやすく、幅広くオススメできる青カビチーズです。
「ロックフォール」が羊乳で作られているのに対して、この『サンタギュール』は牛乳製です。このためクセも少なく、青カビ特有の少しツンとした刺激的な香りはありますが、青カビチーズに慣れていない方にも比較的なじみやすい味わいです。ナチュラルチーズらしい滑らかな食感に、穏やかな青カビの風味がプラスされていて、青カビチーズの入門編としても最適でしょう。
味わいが穏やかに感じられるのは、塩分が高いものが多い青カビチーズとしては、この『サンタギュール』は塩分が低めに作られているためでもあります。しかし、それでも塩辛く感じる方は、ぜひハチミツを添えてお召し上がりください。とてもマイルドな味わいとなります。また、ワインを合わせるなら白の甘いデザートワインがオススメです。「日本酒（特に純米酒）」との相性も良いですので、こちらもぜひお試しください。
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塩分控えめで食べやすい味わい
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