この『テンダーブルー』は、表面だけ見ると白カビチーズのような外観ですが、切り分けてみると中に青カビが入っている、いわゆるミックスタイプのチーズです。その名前の通りに”優しい青”で、青カビの風味も穏やかでクリーミー、とってもマイルドでやわらかな印象があります。まるで白カビチーズと青カビチーズと良いところをあわせ持つような、二度おいしいチーズですね。

そのまま食べると、青カビチーズ独特のピリッとした刺激も少なく、慣れない方にも食べやすいでしょう。穏やかな青カビの風味は感じられるため、青カビチーズの入門編としても最適です。また、ぜひスライスして、パンに上にのせてオーブンで焼いてみてください。チーズがとろりとしてきたら取り出し、上から砕いたクルミをぱらぱらと振りかけて出来上がり！　青カビのやさしい風味とクルミの香ばしさが絶妙のチーズトーストになりますので、ぜひお試しください。