デンマーク産の青カビチーズといえば、有名な『ロックフォール』を模して作られたという、シャープな味わいを持つ『ダナブルー』が有名です。しかし、最近ではより穏やかなタイプとして人気を上げてきているのが、この『ブルーキャステロ』です。青カビチーズのピリッとした刺激などが苦手という方も多いのですが、こんな方にこそぜひ試してみて欲しい、マイルドな味わいのブルーチーズなのです。

切り分けてみると、クリーム色の生地の断面には、大きめの青カビがきれいに均一に広がっていて、まるで大理石のようです。少々塩気は強めに感じられるかもしれませんが、それでも青カビ独特の舌先にピリッとした刺激は少なめで、個性派が揃っている青カビチーズの中では、初心者にもオススメできる味だといえるでしょう。ぜひ、このチーズのさわやかでクリーミーな口当たりをお試しください。

また、味わいが穏やかなので、いろんな料理にも活躍します。サラダやオムレツ、サンドイッチなど、クリーミーさとほんのりとした青カビ風味がいい味を出してくれます。コクのある赤ワインなどと合わせてもおいしくいただけるでしょう。青カビチーズの個性を残しながらも万人向きのおいしさで、日本でも多くの方々に幅広く愛されているチーズです