「ソワニョン」はフランスの大手チーズメーカーで、色々な種類のシェーブルチーズを生産していることでも知られています。この『ソワニョン　シェーブル　アッシュ』は、表面に灰（アッシュ）をまぶす伝統的な製法によって作られた、酸味を抑えた山羊乳チーズ。少しほろりとした口当たりで、一口食べると、始めは軽く、後からじんわりとしたシェーブルの風味が広がっていきます。柔らかく、みずみずしい食感が特徴的で、プレーンタイプの『ナチュレ』よりも食べやすいため、初心者の方にもオススメです。

また、動物性のレンネットを使用していないため、ベジタリアンの方にもオススメできる一品となります。

爽やかな酸味を活かして、サラダやピザ、オードブルなどにご利用ください。色んな場面で絶妙のアクセントになってくれるでしょう。クラッカーに乗せ、ジャムと合わせるのもオススメです。

シェーブルチーズは、牛乳や羊乳製のチーズと比べて脂肪やたんぱく質の分子サイズが小さいので、消化されやすく、胃もたれしにくいのが特徴です。積極的に食卓に取り入れてみてください。なお、フレッシュチーズと同様の製法で作られていますので、賞味期限内でも出来るだけ早めに召し上がるようにしてください。