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ラングルAOC フィリップ・アレオス熟成


まずは外見ですが…、オレンジ色の表皮が、期待を高めてくれますね〜。
通常のラングルよりも少し高さが低めで、見た目からして、内側の熟成が進んでトロ〜リとしてきているのが分かります。室温になじませてからカットすると、淡く黄色がかった中身がとろけだすように顔をのぞかせます!
すでにこの時点で、エポワス同様、かぐわしく強い香りを放っているのですが、この香りがワクワクさせてくれますね〜!
スプーンで中身のトロリとした部分をすくって、ちょっとだけ口に含んでみると、「おぉ〜っ!」 口の中でミルキーな味わいが舌になじむように、一瞬にして広がていくのです! そして程よく感じる塩味と、マール酒で熟成された複雑な味わいが、まろやかに繊細に口の中を駆け巡り、思わず目を閉じてしまいます。
そして次の瞬間に感じるのは、とにかく「ワインが飲みたい!」ということ! 口の中に残る塩味が消え、かすかに余韻が残っている間に、しっかりとした赤ワインを一口どうぞ。ワインの後味が、ラングルの余韻とからみあって、2倍・3倍にもおいしく感じられます! そして、気づけばまたラングルに手が伸びていて…。あぁ〜、もう止まりません!
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ラングルAOC MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成
重量●約150g ※熟成により多少重量が増減します。 |
●個性派AOCチーズを、よりレベルアップ!
この『ラングル』、由緒正しいAOCチーズです。“熟成期間中に一度もひっくり返さない”という独特な製法により、チーズ上部の真ん中がポッコリと凹んでいるのが特徴です。このくぼみは「フォンテーヌ(=泉)」と呼ばれ、チーズ通になると、ここに好きなお酒を満たして、さらなる熟成を楽しむのだとか。そんな個性的の一品を、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、『ラングルAOC MAITRE
ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。 ●「マール酒」を吹き付けて追熟させています
ラングルは、最初は塩水で洗われてから熟成されますが、フィリップ・アレオス氏は、その後で「マール酒」を霧吹きで吹き付けて、さらに熟成を進めます。表皮は薄くひだ状になっており、熟成が進むにつれて黄色から赤みがかった茶色へと変化していきます。
熟成を経るごとに、中身もよりクリーミィーに変化します。一口食べた瞬間に口の中に広がる、複雑で芳醇な風味は、市販されているラングルでは味わえません。塩味強くも感じますが、この余韻がしっかりとしたワインの余韻とあいまって、口の中でさらなるコクが広がります。
しっかりと熟成されていますので、ニュイサン・ジョルジュやメドックのワインなど、しっかりとした赤ワインと合わせるのことをオススメいたします。 |
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チーズ通に大人気!
『ラングルAOC フィリップ・アレオス熟成』
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| 内容量 |
約150g |
| 原産国 |
フランス |
| 原産地方 |
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| タイプ |
ウォッシュタイプ |
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| 【保存方法について】 要冷蔵 |
【賞味期限について】
到着後10日以上の賞味期限となるよう発送いたしますが、お届けの地域によっては、お届けの6、7日後が賞味期限となる場合があることをご了承くださいませ。 |
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。 |
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150
3,500円 (税込3,675円) |
販売終了致しました。 |
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720円(税込756円)
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1,980円(税込2,079円)
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3,940円(税込4,137円)
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1,350円(税込1,417円)
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 | お届けするチーズのブランド、パッケージは、入荷の関係で変更になる場合がございます。あらかじめご了承下さい。詳細はこちらを参照下さい |
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