『グレ・デ・ヴォージュ』とは、フランス産のウォッシュタイプチーズです。その名前を直訳すると”ヴォージュ山脈の砂岩”という意味に。ヴォージュ山脈とは、アルザス地方を南北に走る山脈で、ここではアルザス地方を代表するウォッシュタイプチーズ『マンステール』が作られていることで有名です。『グレ・デ・ヴォージュ』もその仲間のチーズで、何度も塩水で洗いながら熟成させるので、ウォッシュタイプチーズ特有の強い匂いが特徴的な一品です。

"シダの葉"がチーズの上面にあしらわれていて、見た目はとても可愛らしいのですが、かなり強烈なウォッシュタイプチーズの匂いが漂ってきます…。表皮もオレンジ色が強めで、かなりしっかりとした味わいのウォッシュタイプチーズ特有の風貌を見せています。でも実際に食べてみると、中身はまろやかでとってもミルキー。塩味も控えめで、意外と食べやすい味わいです。ウォッシュタイプチーズがお好きな方でしたら「皮ごとＯＫ」ですが、あまり得意でない方は皮を外して中身だけ食べてくださいね。

ワインを合わせるとしたら、やはり同郷の"アルザスワイン"が定番でしょう。「リースリング」や「ゲビュルツトラミネール」といったアルザス産の白ワインとの相性はバツグンです。お料理に使うのであれば、まずはジャガイモ料理にどうぞ。ジャガイモの上に乗せてオーブル焼きにしてもいいですし、コロッケの中に入れて揚げると、それだけで"ワインに合うお洒落なコロッケ"に変身してくれますから、ぜひこちらもお試しください！