フランス語で“プレズィール”とは「喜び」とか「楽しみ」という意味を持ちます。つまり、この『プレズィール・オ・シャブリ』というチーズの名前は「シャブリの悦楽」といった意味合いとなります。また“シャブリ”とは、フランスを代表する白ワインの名前。フランスで最も有名な、すっきりと辛口の白ワインです。飲んだことはなくても名前を聞いたことはあるかもしれません。このチーズは、その有名な白ワインと同じ、ブルゴーニュ地方の北部で生産されていて、さらにチーズの表面を“シャブリ”で洗いながら熟成させているという一品です。まさに、シャブリ地区で作られる、シャブリのためのチーズだといえるでしょう。

表皮はねっとりとしていて淡い黄金色を放っています。そしてその中身の味わいは、ミルクのコクとほのかな酸味がバランスよく、とっても爽やかな印象を受けまるでしょう。やはり、ここにすっきりとしたシャブリを一口含むと、チーズの旨みがぐっと引き立ち、ワインとの絶妙のハーモニーが楽しめるでしょう。シャブリが手に入らなかったら、フランスのすっきり系の白ワインをチョイスして、ぜひワインとの組み合わせを楽しんでください。