| きれいなオレンジ色の表皮の個性派チーズ、ルイ | |||||||
|  |  重量●200g 原産国●フランス 原産地●ブルゴーニュ地方 価格●2,200円 (税込2,310円) | |||||
| ●きれいなオレンジ色の表皮 フランスのブルゴーニュ地方産の『ルイ』は、やや小ぶりで、角が丸くなった四角形が特徴です。塩水で表皮をウォッシュしながら熟成させていくタイプですので、表面は少ししっとりと湿っていて、表皮の色はきれいなオレンジ色です。切り分けてみると淡いクリーム色で、なめらかな組織が現れます。 ●味わいは意外とマイルド しかし、その匂いはややキツめで、開封した瞬間に独特の強い香りが広がります。口に含んでみると、その匂いほどには強いクセは感じられず、なめらかでクリーミーな口当たりで、ほのかな苦味とナッツのような適度なコクが味わえます。もちろんウォッシュチーズ特有の風味もありますので、食べ慣れていない方にとっては厳しいかもしれません。 ●しっかりとした赤ワインと 中の組織はもっちりとしていて、カットしても中が流れ出ることはありません。そのまま切り分けて召し上がって下さい。また加熱して、温かいジャガイモなどと食べてもおいしくいただけるでしょう。チーズの風味が豊かなので、合わせるワインはしっかりとした味わいの赤ワインがオススメです。独特の個性がありますので、ウォッシュタイプにやや慣れてきたな、という方に適した風味を持つチーズでしょう。 | |||||||
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