| マイルドなイタリア産のウォッシュ、タレッジョ | |||||||||||
|  |  重量●約250g（カットにより多少前後） 原産国●イタリア 価格●2,200円 (税込2,310円) | |||||||||
| ●イタリア版ウォッシュチーズの代表 北イタリアのロンバルディア州を中心に作られている、イタリア版ウォッシュチーズの代表格が、この『タレッジョ』です。ウォッシュチーズはフランス産に有名なものが多く、イタリアではそれほど好まれてきませんでした。しかしこのチーズは、フランス産ウォッシュチーズよりかなり風味はやさしく、軽い酸味ともちもちとした口当たりを持つ、万人受けするチーズに仕上がっています。 ●おだやかなウォッシュチーズ 表皮は淡いオレンジ色で弾力が豊か。塩水でウォッシュされているため、ウォッシュチーズにしては匂いもおだやかで、慣れない方にも扱いやすいでしょう。ねっとりとした舌触りがあり、牛乳の旨みを感じさせるクリーミーでマイルドな味わいがあります。わずかに酸味もあり、とってもコクのある味となっています。 ●初心者にも最適 オレンジ色に熟成している皮も、できればいっしょに召し上がってください。それほど香りはキツくないため、より風味が増してさらにおいしく感じられるはずです。ワインを合わせるなら、フルーティで軽めの赤ワイン、またはどっしりとコクのある赤ワインでもおいしくいただけるでしょう。ウォッシュチーズに慣れていない方にもオススメできる一品ですね。 | |||||||||||
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●このチーズを使ったレシピ 卵のポシェ セロリとチーズのバターソース添え●このページを見た方は以下のページをよく見ています
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