シャブリ村の北東約４kmに位置するドメーヌ・デュ・コロンビエールは、1887年創業。現在は4代目当主のギー・モトがワインの醸造を行っています。35haのブドウ畑を所有し、プティシャブリから並級のシャブリ、プルミエ・クリュ、グラン・クリュに至るまで、各種のシャブリを造りだしています。このワインは、並級のシャブリで、全体の80％以上の畑を占める人気のワインです。このクラスのものは、一般的に商品の良し悪しの差が大きいのですが、コロンビエールは、まさにシャブリらしい味わいを楽しめるオススメの１本です。

淡い色調。グレープフルーツを思わせる柑橘系の香りと、少し硬い感じのミネラルの香りを感じます。すっきりとした酸味が印象的で、果実味もほどよくあり、全体のバランスがいい味わいです。

酸味と果実味のバランスがよいワインです。合わせるチーズは、同じ産地の『エポワス　AOC』や『ラミ・デュ・シャンベルタン』などはいかがでしょう。両者とも風味の強いウォッシュタイプタイプですが、実は白ワイン、特にブルゴーニュ産のものとの相性が良いことで知られています。個性がの強いため、合わせるワインを選ぶチーズなのですが、質の良い味わいのあるこのワインであれば、相性はピッタリでしょう。