「赤玉」の愛称の通り、表皮の赤いワックスが目印の『エダム』は、『ゴーダ』とともにオランダを代表するチーズです。マイルドでおだやかな味わいを持ち、原料の一部に脱脂したミルクを使用するため、他のチーズと比べて脂肪分は控えめ。日本でも以前から調理用のチーズとして使用されていて、クセの少ない穏やかな味わいは多くのお料理に使用されてきました。そのエダムを粉チーズとしたのが、この『エダム（パウダー）』です。

粉チーズとしても、やや大粒でしっとりとした食感があり、ほんのりとした酸味と万人に馴染みやすい味わいは変わりません。他のチーズより脂肪分が低く、しかもお値段も比較的お手頃、そして味も良いチーズですから、これからますます人気が出てくるタイプのチーズでしょう。色々なお料理にも使いやすく、ドレッシングに混ぜれば、ひと味違ったサラダドレッシングになりますし、パン作りをされる方は、生地に練りこんだり、トッピングにと多用できます。あらゆる場面でドンドン使える、そんな便利なチーズなのです。