こんにちは！大森＠店員です。

さて、皆さま！　本日「７月４日」は何の日でしょうか？？

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はい、正解は「アメリカ独立記念日」でした〜！！

（その他「梨の日」でもあるそうです。７４（ナシ）ってことですね。）

日本人である私には、あ〜んまり関係がない記念日かもしれませんが、 その昔『７月４日に生まれて』という映画がありまして、私はアレが 好きだったんですよね〜。トム・クルーズの主演作品ですので、よかったら チェックしてみてくださいね。

はい、本題に戻りますが…。

「アメリカ独立記念日」には、全米各地で様々なイベントが開催されますが、 その中の一つに“ホットドッグ早食い選手権”という大会があります。

独立記念日とホットドッグの間に、どんな関係があるのかは分かりませんが、 この大会では、日本人フードファイターの小林尊さんが大活躍していたため、 ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんね。

ちなみに、昨年度の大会で最もホットドックを平らげたのは、アメリカ人の ジョーイさん。何とわずか１２分間で「６６本（！）」ものホットドッグを 平らげたのだそうです！　平均で「5.5本／1分間」の計算になりますから、 そのスピードはすざまじいですよね〜！

ちなみに、ジョーイさんのこの記録は、世界記録でもあるらしいです！
これだけ早く食べれば、それも当然なのかもしれませんけど。

でも、私は「やっぱり食事は落ち着いてゆっくりと食べたい…」と思います。
ちょっとだけ楽しそうな感じはしますが、いくらお祭りとはいえ、気軽に 参加してみようかなんてとても思えないですよね〜（笑）

…というところで、そろそろチーズのご紹介に移りたいと思うのですが。。。

ここまでの話の流れからいくと「チーズ早食い！」なんて企画が 飛び出すかと思いきや、残念ながら（？）ちょっと違います。

本日は「アメリカ独立記念日」ですから、それにちなんで“アメリカ産の 激ウマチーズ”をご紹介していきたいと思いますっ！！

さらには、オーダーチーズでは久し振りのご紹介となる企画も復活して いますので、今回もどうぞ最後までお付き合いくださいませ〜♪

まるでタイムマシンです！驚きの『チェダー10年熟成』！
熟成期間「１０年」だからこその、ドッシリした旨味♪

突然ですが、皆さま。「タイムカプセル」ってご存じですか！？

はい、そうです。思い出を詰め込んだカプセルを土の中などに埋めて、 何年か経ったらそれを掘り起こして思い出にひたる…。という趣向の アレのことです！

今ではドラマの中でしか見かけないものなのかもしれませんが、、、、

…というよりも、ウン年前から仕込まないといけないワケですから、 「今日明日で楽しもう」と思っても、簡単にできるものでもありませんよね。

今回ご紹介するのは、まさに“チーズ界のタイムカプセル”とでも言いたく なるチーズです！　しかも、コチラのタイムカプセルは、「今日明日で 楽しめる♪」という、とっても便利な一品なんですよ〜っ！！

その名も『アルチザンチーズ　チェダー10年熟成』です！！

このチーズを語るには、まずは「アルチザンチーズ」についてご説明 しなければいけませんね。

このアルチザンチーズとは、「アメリカ産」のチーズです！
「アメリカ産」と聞くと、大きな工場で大量生産されているイメージが ありますが、その発想はひとまず忘れてください。それとは全く逆の 方向性のチーズなんですから。

アルチザンチーズとは、昔ながらの伝統的な製法と職人の技術により、 出来るだけ手作業で、少量ずつ丁寧に作られたチーズのことをさします。 “腕の良い職人・職人技”という意味を持つ「アルチザン」の名前に相応しく、 熟練したチーズ職人のこだわりと、新しいおいしさへの挑戦を両立させた、 まさに“新時代のアメリカンチーズ”なんです！！

当店では、昨年からこのアメリカ産のアルチザンチーズに注目いたしまして、 数々の名品を販売させていただいております。

その他のアメリカ産「アルチザンチーズ」はコチラ↓

このアルチザンチーズコーナーでもご紹介いたしております「熟成チェダー」 シリーズ（９か月・３年・５年の各熟成）は、チーズに酵素を加えず、 じっくりと時間を掛けて丁寧に自然熟成させることを特徴としている 「ブラッククリーク社」の商品です。

そして今回、同社のタイムカプセル『アルチザンチーズ　チェダー10年熟成』 が日本に届いたんです！

※以前は、カーヴァレー社のものでした。

何といっても「１０年間（！）」も熟成されたチーズですからね〜！！
アメリカ・ウィスコンシン州で熟成をスタートさせた当時は、まだまだ 赤ん坊だったチェダーチーズですが、１０年という歳月を経て、すっかり 立派なチェダーチーズに成長！　ようやく皆さまのお手元に届こうと しているんです！

それでは、この１０年チェダーとはどんなチーズなのでしょうか？ あるスタッフによる「試食メモ」が、その全てを物語っております！

某スタッフの「試食メモ」……
『チェダー10年熟成』編

（１）見た目

レッドチェダーにそ〜っくり、ハンバーガーに挟まれてそう！？

（２）香り

まったくもって普通のチェダーチーズ。本当は安物なんじゃないの！？

（３）味

驚き！！！！

見た目とウラハラに、奥深くてつややかで、弾けるような食感！
チェダーチーズでは考えられないような、アミノ酸の結晶がギューッと詰まって宝箱みたいっ！！

口にいれた瞬間に爽やかな味わいが一気に広がって、まるでシャンパンを飲んでいるみたいっ！

いかがでしょうか？

見た目も香りもまるで普通なのに、味は最高にゴージャスなんですよ〜！！ まるでシンデレラのようなキラキラしたチーズ『アルチザンチーズ　チェダー 10年熟成』、ぜひぜひ一度試してみてくださいね。

きっと一度食べたら「アメリカのチーズなんて…」ってイメージは一気に吹き飛んじゃいますから！！

そして今回は、まるで夢のような豪華セット『アメリカ・アルチザンチーズ：熟成違い食べ比べ４点セット』もご用意いたしました！！

「９か月　⇒　３年　⇒　５年　⇒　１０年」と、次々と表情を変えていくチェダーチーズの味わいをぜひぜひお楽しみくださいませ〜！！

２週間限定での販売となりますので、どうぞお見逃し無く！

『アルチザンチーズ　チェダー10年熟成』

■原産地：アメリカ ■価　格：【 約200g 】… 　3,780円（税込 3,969円） ●ズッシリと濃厚な10年熟成チーズ！ しっとりとしたチェダーチーズを、チーズマイスターの手によって、10年間もの時間をかけて、丹念に熟成しました。これほどの超長期熟成チーズは他に類を見ないでしょう。ベースがチェダーチーズのため、パルミジャーノのような熟成チーズらしい香りにはやや欠けますが、一口含むと、ズッシリと濃厚な味わいと、これまでに味わったことのない奥深いコクが広がります。10年分の月日が凝縮した味わいは、まさに圧巻でしょう。 ●10年という歳月を感じながらお楽しみください まずは、カットしてそのままお召上がりください。ズッシリと重みのある濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。熟成を重ねて塩気が強くなっていますので、お酒のおつまみは最適です。ぜひ10年という歳月を感じながらお楽しみください。また、意外とフレッシュなリンゴやブドウとも相性がいいので、こちらも合わせてお召上りください。チーズソースやアペタイザー、サラダにもどうぞ。 ■アルチザンチーズ チェダー10年熟成 ３,７８０円（税込 3,969円） ■アルチザンチーズ チェダー10年熟成【２個セット】は… 通常販売価格「7,560円（税抜）」 のところ…、 ５％ＯＦＦ！　７,１８０円（税込 7,539円）

アルチザンチーズ　チェダー４種熟成食べ比べセット

Artisan チェダー 9ヶ月熟成　約180g　（1,800円） Artisan チェダー 3年熟成　　約180g　（2,250円） Artisan チェダー 5年熟成　　約180g　（2,700円） Artisan チェダー10年熟成　　約200g　（3,780円） ■【アルチザンチーズ　チェダー４種熟成食べ比べセット】は… 通常販売価格「10,530円（税抜）」のところ…、 １０％ＯＦＦ！　９,４７０円（税込 9,943円）

長期熟成の旨味！『コンテAOC エクストラ 18か月熟成』
只でさえおいしいコンテを【１年半】も熟成すると…♪

今や「パルミジャーノ」や「ミモレット」などと並んで、当店の“顔”と なったチーズといえば、、、、、「コンテ」ですね！

通常、当店で販売しているコンテの熟成期間は「６ヶ月」なんですが、 今回皆さまにご紹介いたしますのは【１８ヶ月熟成】のもの。

つまり、、、、

【 １　年　半 】という長い間、旨みをアップさせるためにじーっくりと 手間ヒマかけて熟成させられた逸品、それが『コンテAOC エクストラ 18ヶ月熟成』でございますっ！！

芳醇な香りと複雑で滋味深い味わい[拡大]

コンテといえば“ナッツのような甘味と香ばしさ”が特徴で、その味わいに 酔いしれる方も多いのではないでしょうか？　また熟成させていくにつれて、その味わいもだんだん“栗のようなホックリ風味”へと変化していくんです！

鼻へと抜ける芳醇な香り、口の中では噛めば噛むほど、じわじわ〜っとした 旨味とミルクの甘みが広がります！

いつものコンテに比べて、ギュギュッと味わいが凝縮されているので、 ほんの少しの量でも十分にお楽しみいただけることでしょう。

逆に、大きめカットをガッツリ食べてしまうと……かなり危険です。 おいしすぎて、即死しちゃいますよ（笑）

ワインを片手に、じーっくりと、ゆーっくりと、コンテの全てを味わい 尽くしていただきたいですね。

でも、皆さまにぜひお試しいただきたい、もう一つのおいしい食べ方が ございまして…。それは「加熱して食べること」！！

もうすっかりお馴染みの食べ方かもしれませんが、熟成を重ねたコンテなら、 ひと味もふた味も違うんです！　特にオススメしたいレシピはコチラ♪

◆長期熟成コンテを使ったオススメ（簡単）レシピ！ １．フランスパンをお好みの厚さにカットする。 ２．スライスしたコンテをフランスパンに乗せる。 ３．オーブンで軽くチン！ チーズがとろ〜り溶けてきたら、はい、できあがり〜！

いや〜、とっても簡単…というか、レシピっていうほどのものでもない ですけどね（笑）。でも、シンプルだからこそ、コンテのおいしさを存分に 楽しめますので、ぜひお試しくださいませ！

また、このコンテはコクもまろやかさも格別ですから、いつものサンドに 挟むだけで、気分はパリのオープンカフェですよ〜！！　ちょっとオシャレに、 ちょっと贅沢にお楽しみください♪

今回は、より一層コンテファンの皆さまに楽しんでいただけるように、通常の 「300g」サイズ以外に、「500g」と「１kg」サイズもご用意いたしました〜！

「ちょっと多いかな？」と思われる方も、どうぞご安心ください！　こんなに あってもペロッと食べちゃいますから、全然問題ありませんよ〜っ！

【１年半】も熟成を重ねた、超極上のコンテ！　ぜひお試しくださいませ！

コンテAOC エクストラ 18か月熟成

原産国●フランス ●歴史あるチーズ「コンテ」 フランスで一番人気のあるチーズとして有名なのがコンテです。産地はフランス東部のフランシュ・コンテ地方。ジュラ山脈に抱かれた山岳地帯です。古くからこの地で作られてきたこのチーズは、一説によると古代ローマ人も好んで食べていたとか。歴史の長さを感じますね。50キロもある大型チーズなので、一個作るのに500リットルもの牛乳が必要です。フランスチーズの中で生産量ナンバーワン！　その理由は、やっぱり“おいしいから”です。 ●コンテの最上級『コンテAOC　エクストラ』 　 特に、コンテの中でも最高品質のものは「エクストラ」と呼ばれます。コンテ・エクストラといえば、「好きじゃない」という人を探すのが難しいほどの人気のチーズ。栗のような甘みとうまみが混在して、飽きのこないおいしさがその秘密です。表面に出てきている白い結晶は、まさにうまみの結晶。ジャリジャリという食感もこの結晶があるためです。 ●色々な飲み物に合うおいしさ 最高品質の『コンテAOC　エクストラ』は、そのままスライスして味わうのが一番おいしい食べ方です。でも、贅沢にフェンデュに使っても。かなり濃厚でうまみの強い、極上フェンデュになること間違いなしです。 また、コンテはどんなワインにでも合います。コンテがおいしいので、どんなワインもおいしくなっちゃうのです。それにコーヒーとか紅茶、さらには日本茶のお茶請けにもいいですよ。ぜひ、いろんな飲み物と一緒に召し上がってください。 でも、ちょっとこだわりたい方は、コンテと同じ産地のワインである『ヴァン・ジョーヌ』がおすすめ。シェリー酒のような独特の風味をもつワインですが、これが、絶妙にコンテ・エクストラに合うのです。ヴァン・ジョーヌはあまり一般的に出回っているワインではありませんが、この組み合わせ、一度体験したら癖になります。こちらもぜひお試しを。 ◆【 約300g 】サイズ 3,200円 (税込 3,360円) ◆【 約500g 】サイズ 通常価格 5,330円（税抜）のところ、 ５％ＯＦＦ　5,060円（税込 5,313円） ◆【 約１kg 】サイズ 通常価格10,660円（税抜）のところ、 １０％ＯＦＦ　9,590円（税込 10,069円）

絶品スプレッド『カルピネッロ』登場！
『タラーリ』と一緒なら、食べる手が止まりません！

皆さま、こんにちは！　ここからは恩田＠新人店員がご案内いたしまーす！

ファンの皆さま、お待たせいたしましたぁ〜！
スプレッドタイプの人気チーズ『カルピネッロ』が再登場しちゃいます♪

もう、ファンの方々は待ちくたびれちゃったかもしれませんよね…。本当に遅くなってしまってスミマセン。。。。

「ん？　カルピネッロ？？　何だっけ？？？」

と、「？」だらけの方のために、このチーズがどんなものなのか、ちょっとご説明させていただきまーす！

もうすでに、カルピネッロの魅力にハマってしまっている方にとっては“耳にタコ”な説明かと思いますので、そんな方はどうぞ先をお急ぎください♪

●あのパルミジャーノがスプレッドタイプになった『カルピネッロ』！ 『カルピネッロ』は、ハードチーズの王様「パルミジャーノ・レジャーノ」がクリームタイプのスプレッドに加工されたもの。最高品質のパルミジャーノの滑らかな中心部のみをミルククリームで溶かしてある、これまでのどのチーズとも違う、全く新しいタイプのチーズです。 パルミジャーノの旨みにプラスして、“ミルクの甘み”もしっかりと感じられるクリームは、非常に食べやすく、お子さまにもオススメ！　クラッカーやパンにササッとのばせば、栄養満点の朝ごはんにもなっちゃいます♪

さらに！　今回もモチロン、このチーズをより魅力的にしてくれる “究極の相棒”こと『タラーリ』もご用意しております！

コチラは小麦粉を揚げたクラッカーなんですが、イタリアではスナックとして ポピュラーで、イタリア人には欠かせない存在なんだとか。リングの形が 何とも可愛いですよね〜。

これに『カルピネッロ』をた〜っぷりつけて頬張れば、、、 「もう何もいらない！」って、ホンキで思っちゃいますよ！　そして、もう その手を止めることはできなくなってしまうでしょう（笑）

ちなみに、私はたった一人で、30分ほどで全部を食べ終えた経験があります！ 食べ過ぎかしら…と思ったりもしますが…。いやいや、きっとこれが 普通ですよね！？（スタッフ and ファンの皆さま！）

こんな一気食い（？）を満喫したい方のためにも、今回もお得な２個セットも しっかりご用意しておりますよ〜♪

皆さま、ぜひ私の「ギネス記録」を更新すべく、張り切っちゃってください！

それでは、ご予約スタートです♪

カルピネッロ（パルミジャーノクリーム）

重量●125g 原材料●ナチュラルチーズ、牛乳、調味料 ハードチーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノがクリームタイプのスプレッドになったのがこの『カルピネッロ』です。 その製法は、最高品質のパルミジャーノの滑らかな中心部のみを、ミルククリームで溶かしてあり、これまでとは全く違った新しいタイプのチーズです。本来、すりおろしたり削ったりして使うことの多いパルミジャーノですが、 こうしたクリームタイプに生まれ変わることで、活躍する場面が一気に広がることでしょう。パルミジャーノが持つ豊かな風味と旨みはそのままに、 テーブル上でバターやジャムのように気軽にお使いください。 カルピネッロ（パルミジャーノクリーム） 販売価格●1,180円（税込1,239円） さらに【カルピネッロ　２個セット】　なら… 通常価格 2,360円のところ… 160円OFF！　2,200円（税込 2,310円）

タラーリ

重量●約200g 原産国●イタリア この『タラーリ』とは、イタリア南部の気候の温暖なブーリア州で生産される“固焼きパン”のこと。これまでのクラッカーやビスケットとは一味 違った軽やかな食味のスナックです。その品質には最大限に注意されており、製造には添加物を一切使用せず、原料となる小麦・ワインなども全て 無農薬のものを使用するという徹底振りなのです。 その形は独特で、可愛い“リング状”の食べやすいサイズ。素朴な味わいが魅力で、チーズはもちろん、生ハムやサラミなどとも相性はバツグン、 ワインやオリーブオイルなどと一緒に召し上がってもおいしいでしょう。中にはごまが散っていて、香ばしい風味も嬉しいです。 ※パッケージが写真と異なる場合がございます。 タラーリ 販売価格●580円（税込 609円）

夏にピッタリ！爽やかなデザートチーズ３種類が再登場♪
その名も…『トロピカルフルーツチーズセット』です！

カレンダーはもう７月、「夏休み」へのカウントダウンも始まりましたね！
この季節になると恋しくなるのが、やっぱり“海”…。

誰もいない海で、熱〜い日差しを浴びながらストローでチュ〜っと吸う 「トロピカルジュース」！！　あ〜っ、もう堪らないですね〜！！

…と、そーんな妄想すらしたくなるほど、とーっても「トロピカ〜ル」な チーズ『トロピカルフルーツチーズセット』のご紹介です♪

「そのまんまじゃないか〜」という声も聞こえてきそうですが、素敵な トロピカルチーズたちを、オーダーチーズの“デザートチーズ好き！”の オンダ新人店員がご紹介しちゃいます！

●『ジャイクロクリームチーズ　メロン＆マンゴー』 オンダが惚れこんだ一品、それがコチラの『メロン＆マンゴー』です！甘く、甘く、ひたすら甘い。「甘さの一番星や〜♪」と叫びたくなってしまうほど（？）に甘い！ でも決して甘いだけじゃなく、周りをコーティングしているアーモンドの風味が、これ以上ないほどの好相性！　サクサクとした食感とあいまって、何ともいえない口当たり。本当にメッチャおいしい一品ですので、甘党の方、試してみないと損しちゃいますよ〜♪

●『ジャイクロクリームチーズ　フルーツ＆ナッツ』 コチラも止まらないおいしさですね〜。レーズンとアプリコット、そして何といってもピーナッツの香ばしさが効いていて、「ちょっとだけ、もうちょっとだけ！」と、かな〜り食欲そそられるおつまみチーズです！

●『ジャイクロクリームチーズ　アプリコット＆アーモンド』 まさに“元気いっぱい！”なお味！　アプリコットとパパイヤがたっぷり盛り込まれ、周囲に散らしてあるアーモンドの風味が、トロピカル〜な南国の香りをかもしだす、夏味満点のチーズです！

いかがですか〜！！
この夏、アナタもトピカルチーズのトリコになること間違いナシ！

以前販売していたトロピカルフルーツセットより、少しサイズが 小さくなり、ブランドが変更になっておりますが、その旨さは健在！

キンキンに冷えた白ワインと（私は飲めないので想像ですが（笑））、 これまた冷えたデザートチーズを持って、広い空をバックに優雅に過ごして みたいですよね！

今回はかわいいサイズの「デザートチーズ３種類」と、みんなで楽しく ミニパーティー用に「３種類×各２個ずつ」のセットもご用意いたしました！

今年の夏の人気ナンバーワン（候補）の『トロピカルフルーツセット』！ ぜひそのおいしさのトリコになってくださいね〜♪

ジャイクロクリームチーズ　メロン＆マンゴー

■原産国：オーストラリア ■重　量：125g ●このチーズのお味に関して クリームチーズに大粒のメロンとマンゴーがゴロゴロと入ったデザートチーズです。メロンの黄色とマンゴーのオレンジ色のコントラストも、まるで宝石のように美しく、大きめにカットして盛りつけるときれいですね。柔らかなクリームチーズの外側はアーモンドでコーティングされていて、サクサクした食感がアクセントになっています。味はかなり甘めですので、デザートに最適でしょう。 ●食べ方に関してのご提案 フルーツたっぷりで見た目もゴージャス、甘くてチーズケーキのようなお味ですので、チーズケーキを食べるような感覚で、大きめにカットして召し上がっていただくのがオススメです。紅茶、または甘いデザートワインと一緒にどうぞ。また、クラッカーにつけて召し上がれば、サクサクしたクラッカーとクリーミーなクリームチーズの食感が絶妙で、簡単なおやつにも最適です。

ジャイクロクリームチーズ　フルーツ＆ナッツ

■原産国：オーストラリア ■重　量：125g ●このチーズのお味に関して クリームチーズに、アプリコットと、レーズンがたっぷり混ぜ込んであります。外側には砕いたピーナッツがたっぷりとコーティングされていて、ピーナッツの香ばしさとサクサクとした食感が食欲をそそります。レーズンはかなりお酒がきいていて、ちょっと大人向けのデザートチーズです。 ●食べ方に関してのご提案 フルーツたっぷりで見た目もゴージャス、甘くてチーズケーキのようなお味ですので、チーズケーキを食べるような感覚で、大きめにカットして召し上がっていただくのがオススメです。ラムレーズンの風味が紅茶とよく合いますし、ピーナッツの香ばしさがコーヒーにもしっくりとくるでしょう。また、クラッカーにつけて召し上がれば、サクサクしたクラッカーとクリーミーなクリームチーズの食感が絶妙で、簡単なおやつに最適です。

ジャイクロクリームチーズ　アプリコット＆アーモンド

■原産国：オーストラリア ■重　量：125g ●このチーズのお味に関して クリームチーズに、アプリコットと、パパイヤがたっぷりと入っています。大きめにカットされたフルーツは見た目にもとってもゴージャス。外側には、アクセントとしてアーモンドとココナッツがコーティングしてあって、トロピカルな味わいを演出しています。甘めのデザート向けのチーズです。 ●食べ方に関してのご提案 フルーツたっぷりで見た目もゴージャス、甘くてチーズケーキのようなお味ですので、チーズケーキを食べるような感覚で、大きめにカットして召し上がっていただくのがオススメです。紅茶、または甘いデザートワインと一緒にどうぞ。また、クラッカーにつけて召し上がれば、サクサクしたクラッカーとクリーミーなクリームチーズの食感が絶妙で、簡単なおやつにも最適です。

トロピカルフルーツチーズセット

この３種類のフレッシュチーズをセットにいたしまして… ジャイクロクリームチーズ 　　メロン＆マンゴー　 ───《 125ｇ 》 ジャイクロクリームチーズ 　　フルーツ＆ナッツ　 ───《 125ｇ 》 ジャイクロクリームチーズ 　　アプリコット＆アーモンド 《 125ｇ 》 ※【先着１００名様】限定販売　となります ■【トロピカルフルーツチーズセット】 価格　2,580円（税込 2,709円） ■トロピカルフルーツチーズ『３種類×各２個セット』は… 通常販売価格「5,160円（税抜）」 のところ…、 ５％ＯＦＦ！　　4,900円（税込 5,145円）