こんにちは！　イズミ＠新人店員です。

新人チーズ店員として、マジメに（？）チーズ博士を目指して日々勉強中です。 でも…、まだまだヒヨっ子店員ですので、、、、

　・チーズはどこから生まれたの？
　・チーズってどんな種類があるの？
　・世界の食卓ではどんな風に食べられているの？
　・あのワインに合うチーズは何？

などなど、とっても初歩的な疑問から、チーズの深い味わいの謎にまで、頭を 悩ませています。そんな時、店長から「ここで勉強してきなさい」と言われて 楽しく学ばせていただいているのが…

畜産王国・北海道で生まれ育った知識豊富な先生が、世界各国のチーズとワイ ンについて、ごくごく基礎的な知識から、深〜くて広〜いチーズの世界を 丁寧に教えてくださいます。

毎回、たくさんのおいしいチーズとワイン、そしてチーズに合う様々な食材を 試食して、実際にどのような味わいなのかを舌で学べるんですよね〜。また、 チーズという共通の話題を持つ生徒さん同士の交流もあって、よりチーズへの 関心が高まりますよ〜。ホントに皆さん、とても意識が高くて、いつもチーズ 談義に花を咲かせていらっしゃいますから！

もちろん、私の悩みも解消！　あふれる知的好奇心とともに、しっかりお腹ま で満たしてくれる、嬉しいスクールなのです♪♪♪

現在、次期講習生を絶賛受付中でございますので、興味をお持ちの皆さま、 ぜひ一緒にチーズをもっと学びましょう！（ ＆ 食べましょう♪）

エレガントでおいしいチーズの世界を、じっくり味わってみてください♪
心も食卓も生活全体も、今以上においしく楽しくなるに違いありませんよ。

【東京チーズアカデミー】　詳細はコチラから☆

そしてもう一点、嬉しいお知らせがございますっ！！

●新登場！『チェダーミックス』通常販売が決定いたしました！ 手軽に使えるシュレッドタイプのシリーズに、新しく“チェダー”タイプが仲間入り！　イギリス産のホワイトチェダーとレッドチェダーをミックスした、見た目にもキレイな『チェダーミックス』です！ クセがなく、食べやすい味わいのチーズですので、色々なお料理にもぜひご利用ください。ピザやグラタン、オムレツやチーズトーストなどに、チェダーチーズならではのコクと、２色の鮮やかな彩りを加えてくれますよ。冷凍庫で保管していただければかなり長持ちするというのも、この季節には嬉しいポイントです。 ⇒新登場！　『チェダーミックス』ご注文はコチラから☆

はいっ、それでは、本日もチーズ情報てんこ盛りでお届けいたしますので、 どうぞ最後までお付き合いくださいませ〜♪

お待たせしました！『フォレストスモーク』久々の入荷♪
ビールの最高の友！ 夏到来の前に確保してください！

当店の“大スター”が、とうとうやってまいりました！！！！

しばらくは入荷困難な状況が続いていたため、大々的なご案内は久しぶりに なってしまったのですが…。そうですっ！　みんな大好き♪『フォレスト スモークチーズ』ちゃん、堂々のご登場で〜す♪

スタッフ一同の「待ってました〜！！」の喜びをこめて、今回は特に 張り切ってご紹介させていただきます！！

沢山のファンの方が待ちわびている一品だけあって、そのおいしさも薫りも 満足感も、全ての方に十分に納得していただけることは間違いありません！　 食べた瞬間、あまりのクリーミーでまろやかな味わいに、きっと全く新しい 種類の感動を覚えることでしょう♪

もうこのチーズに細かい説明は不要ですよねっ！　皆さまの声がおいしさと 人気を物語っていますので、さっそくお客さまからいただきました熱〜い ご感想をご紹介させていただきます。

『フォレスト スモークチーズ』

■フォレストスモークチーズ…最高です！

「K さん」より

昨年末から、オーダーチーズさんからチーズを購入させていただいていました。チーズのことはよく分からないので、袋物を中心に購入させていただいていましたが、そんな中でずっと気になっていたのが『フォレストスモークチーズ』でした。 皆様からの感想では絶品との評価。売りに出された瞬間に、初購入にもかかわらず２ホール購入。届いて納得！絶品です！次回も必ず購入します！

『フォレスト スモークチーズ』

■やばすぎ。

「うちゃちゃ さん」より

やばい、やばいよ、これはやばすぎる。ってかこの味は卑怯です！　いつも気になっていたフォレストスモークの事です。外見は「ふぅん。地味ね。。。」って思ってちょっぴりカットしてパクっ。うわっ！　なじゃこりゃ！！！　イメージしていたスモークチーズとは全く違う！！！　やばいよ、やばいよ、やばすぎるよこの味！！ リピーターの人が、だんだん大きいサイズを購入するのも納得出来ちゃいます♪

「K」さん、「うちゃちゃ」さん、熱きご感想ありがとうございます！！！

この他にも、当店の他のチーズたちとは比べ物にならないほど、熱烈な ご感想が多数お寄せいただいているんですよ〜♪　さすがは当店の “看板チーズ”、こんなにも皆さまから愛されているんですね〜。

それでは、そんな熱心なファンの方に負けないように、私もこのチーズに ついて、熱〜く深〜く語らせていただきたいと思います！！

『フォレスト スモークチーズ』を味わう“３つのポイント”☆

●その１：　やわらかさ 普通のスモークチーズというのは「固くて当たり前」、どちらかというと“歯ごたえ”すらありますよね。食べたときの感覚で言うと「むしゃむしゃ」でしょうか？ しかし、フォレストスモークは違います！　口当たり滑らか〜で優しいのです。まろやかに口の中で溶ける感覚は最高！　食べたときの感覚は“トロリ”と言った感じなんです。 ●その２：　ミルキーさ お口に入れていただいた瞬間に分かりますが、とにかくミルキーです♪ ふんわりと優しい、だけど濃厚なミルクの味は、他のスモークチーズでは 決して味わえませんね。 まろやかなのにしっかりとしたコクは、その辺の“足軽スモークチーズ” とはワケが違いますよ〜。まさに、どっしりとした“王者の風格”ですか ら、【スモーク王フォレスト】とでも名付けましょう！ ●その３：　お酒のお供に これから、いよいよ夏です。サマーです！ 風呂上りにビール、ジョギングの後にビール、普通にビール！　何となく ビール！　そんな季節だからこそ、おつまみには絶対においしいものが欲 しいですよね〜。旦那さんに「今日のおつまみは一味違うな」と言わせち ゃいましょー♪ フォレストスモークは、食べた後にフワ〜っと鼻に抜ける、穏やかなスモ ークの香りが最高！　これがビールによく合うんですよね。スカッとした 喉ごし＆旨さの後にくる香ばしい香り、贅沢かつ濃厚な味わい。この夏は、 フォレストスモークでワンランク上のビールタイムをお過ごしください！

はいっ、思う存分に、熱〜くおススメポイントを語らせていただきました〜。
本当に熱苦しくなってしまって、申し訳ありませんでした（笑）

しかし、待ちに待った『フォレスト スモークチーズ』の復活ですからね！
このくらい盛大に祝ってやりたいのです！

ちなみに、フォレストスモークは、当店の人気 No.1 というだけではなく、 「リピーター率」の No.1 、そして「ホールサイズ」の人気 No.1 なのです！

おいしいが故にパクパク食べてしまうので、余裕を持って大きめサイズを 買っておいたつもりでも、すぐに食べ切ってしまうんですよね〜。このため、 「販売を見つけたら即買い！」「絶対にホール買い！」というお客さまが 続出しております！

もちろん、当店のスタッフたちも「ホールサイズ」がおススメなのですが、 さらに、比較的賞味期限が長めですので、今のうちに「２ホール」を買って おいて、夏の常備食にしちゃうという手もアリですよね〜。

すでにフォレストのトリコになっている方も、初めて召し上がる方も、 夏を前にして待望の復活を果たした『フォレスト スモークチーズ』を、 ぜひお買い求めくださいませ。おいしく楽しい時間をご提供いたしますっ♪

当店の人気 No.1！ 『フォレスト スモークチーズ』

原産国●フランス 原材料●ナチュラルチーズ、バター、食塩、乳化剤、保存料、香料 賞味期限●約２ヶ月 ●新しいタイプのスモークチーズ “スモークチーズ”と聞くと、「固い」「スモークの味ばかりで飽きてしまう」と思われている方も多いかもしれませんが、そんな方はぜひこの　『フォレスト スモークチーズ』をお試しください。これまでのスモーク チーズとは一線を画す、フランス産の本格的な一品で、近年爆発的に人気が出ている新しいタイプのスモークチーズです。 ●ミルクの旨み＋スモークの香り ほどよくスモークの香りが味わえる表皮と、ミルク本来の旨みが凝縮されたクリーミーでソフトな味わいのある中身。この「ミルクの旨み＋スモークの香り」の相性がバツグンなのです！　口に含んでみると、スモークの味わいとともにクリーミーなミルクの風味がパッと広がりますが、その後味は意外とさっぱりとしています。スモーク独特のしつこさが無く、一口食べるともう一口…、と病みつきになって、ついつい手が出てしまう味わいでしょう。 ●ビールのお供に最適 やはりこのスモークの香ばしい香りは、ビールのお供として食べるのが最適でしょう。ビールの苦味とミルクの旨みが引き立てあって、どちらも止まらなくなってしまうかもしれません。また、他のチーズなどと同様にワインとの相性も良いので、軽めの赤ワインに合わせても良いでしょう。そのクセのない味わいはお子さまのおやつとしても使いやすいですし、さいの目に切ってサラダに散らしてもおいしいのです。一度食べるとまろやかな味わいがクセになる、どなたにもオススメできるスモークチーズです。 フォレスト スモークチーズ約 275 g（1/4カット） 価格●1,800 円(税込1,890円)！ フォレスト スモークチーズ1.1 kg（カットなし） 価格● 6,200 円(税込6,510円)！ フォレスト スモークチーズ1.1 kg×2（2個セット） 価格● 11,000円(税込11,550円)！

季節のセット＋爽やかワイン＝【割引＋送料無料】です♪
チーズセットのみでも「クラッカー」オマケしますよ！

さて、ここからは、松田＠“お酒大好き♪”店員がご紹介いたします！

や〜っと入荷が確定した『フォレストスモーク』で冷た〜いビールをゴクリ…。
あ〜、想像するだけで、ジメジメとした湿気が吹き飛ぶようですね（笑）

私の最近の飲酒傾向は、「平日はビール・土日はワイン」という流れが多いの ですが、ここ数年、この時期になると「あっ、アレが飲みたいな〜♪」と思い 出すワインがございます！

それは…、毎年ご好評をいただいているコチラっ！！

■「コンテ・アルナウ社」製ワイン ●コンテアルナウ レセルバ ブリュット（ロゼ） ●2000 コンテ アルナウ グラン キュヴェ エクストラブリュット（カバ）

透明なガラスの器に盛られたチーズたちと、よーく冷えたロゼとカバ…。 これ、毎年恒例の休日の風景なんですよ〜！！　「今年もやっとこの季節が 巡ってきたのね〜♪」と、夏の訪れを感じずにはいられませんっ！

『コンテアルナウ レセルバ ブリュット』はルビー色が美しい、最低でも24ヶ 月熟成をさせる辛口のロゼ。コチラは甘ったるいロゼではありませんので、 スッキリ飲みたいときにオススメなんです。華やかな深みのある色あいで、 ムードもたっぷり。友達に家に持っていくのにもオシャレですよ〜！

そして、『グラン キュヴェ エクストラ ブリュット』の方は、2000年ヴィン テージの最高級カバ（スペイン産スパークリング）！！　やっぱり、夏は シュワっと発砲しているタイプのワインが飲みたくなりますよね〜。鼻に 抜けるほのかに甘い香りを感じつつ、口の中で広がるシュワッと感で気分爽快♪ キレイに立ち上るきめ細かい泡をじっと眺めるのも優雅で素敵なんですよね… （ウットリ）。

さ〜て、この季節にピッタリのお気に入りワインを選んだら、もちろん、 その横にはチーズが欲しいですよね〜♪♪♪

…というワケで、今回はこのワインの入荷のタイミングに合わせて、当店の 人気セット『季節のおためしセット』を一新！　季節ごとにご紹介して おりますお得なセットを、衣替えいたしました〜！！

今シーズンのラインナップは、、、、こ〜んな感じ♪

◆内容を一新！『季節のおためしセット＜summer＞』はコチラっ！

【１】『モッツァレラ　バッカ』 「売れ行きランキング」でも常に上位 ！　スライスしたモッツァレラを、ひんやりトマトと合わせて、イタリアンドレッシングでいただくのも◎です！

【２】『ブリーエキストラ 1/8カット』（フランス産） さっぱりとしたクリーミーさが絶品 ！　とっても食べやすくて、もうド定番の白カビチーズです。

【３】『ガラーナホイップガーリック』（デンマーク産） ふんわりとしたホイップ加減が絶妙！　ニンニクとハーブの香りが、食欲をソソってくれるんです。

【４】『レッドチェダー　約300g』（アメリカ産） ねっとりとマイルドなおいしさ！　見た目にも美しいオレンジ色が鮮やかです。

【５】『フォレストスモーク 125g』（フランス産） 言わずと知れた、当店の人気チーズのミニサイズ！ スモークの香りとクリーミーなチーズのハーモニーがバツグンです！

アレもコレもと、バランス良くセットにお入れしておりますので、週末に ワインとチーズでプチパーティー♪　なんて時には、特にオススメですね〜。

　●「コンテ・アルナウ社」製ワインの入荷！
　●『季節のおためしセット』夏バージョンへ衣替え！

この２つをお祝いいたしまして、今回だけの「スペシャル企画」やっちゃいます！ ドドーンとビッグな特典をお付けしちゃいますよ〜！！！

内容は「クラッカーのおまけ」に「割引き」、そして【送料無料】まで！？

それぞれのセットによって、適用される特典内容が違いますので、よ〜く チェックしてくださいね♪

■『季節のおためしセット＜summer＞』をご注文なら…

『季節のおためしセット＜summer＞』のチーズ５点セット、 「通常価格 4,873円(税抜)」のところ、、、、、 ドドンッと１８％ＯＦＦ　の　３,９８０円(税抜) ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ さらに、サクサクとした軽い食感が楽しい『ミニトースト』の クラッカーをオマケでお付けします！！

■『季節のおためしセットS ＜ロゼセット＞』をご注文なら…

・『季節のおためしセット＜summer＞』のチーズ５点セット ・ロゼワイン『レセルバ ブリュット』１本 以上をセットにいたしまして、、、、 何と　６,３８０円(税抜) ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ しかも…　送料無料　です！

■『【季節のおためしセットS ＜スペシャルセット＞』をご注文なら…

・『季節のおためしセット＜summer＞』のチーズ５点セット ・スパークリング『グラン キュヴェ エクストラ ブリュット』１本 以上をセットにいたしまして、、、、 「通常価格 7,280円(税抜)」のところ 何と　６,９８０円(税抜) ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ しかも…　送料無料　です！

元からとってもお得なチーズ５点セットに、クラッカーのオマケが付いたり、 ワインとのセットなら【送料無料】の特典付きなんですよ〜っ！

かなり頑張った特典盛りだくさんの企画となりますため、 【２週間限定】＆【先着１００名様限定】にて販売いたします！
どうぞお早目にっ♪

発送日の限定などもございませんので、お届け日の指定も承りますよ〜！
皆さまの様々なご予定に合わせてお届けいたしますので、ご希望のご指定日が ある場合は、その旨をご注文画面「ご注文に関するご要望等 」にご記入 くださいね♪

キリッと冷したワインとチーズで、週末にゆっくりと贅沢タイムをお過ごし くださいね〜♪　ご注文をお待ちしておりま〜す！！

『季節のおためしセット＜summer＞ 』

『季節のおためしセット＜summer＞』 ＜セット内容＞ モッツァレラ　バッカ ブリーエキストラ 1/8カット ガラーナホイップ　ガーリック フォレストスモーク 125g レッドチェダー　約300g オマケの『ミニトースト』 ※商品の形状がイメージ写真と異なる場合もございます ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ※ さらに、サクサクとした軽い食感が楽しい『ミニトースト』の クラッカーをオマケでお付けします！！ 『季節のおためしセット＜summer＞ 』 「通常価格 4,873円(税抜)」のところ、、、、、 ドドンッと　 １８％ＯＦＦ　の3,980円！ (税込 4,179円)

季節のおためしセットS ＜ロゼセット＞

『季節のおためしセットS ＜ロゼセット＞ 』 ＜セット内容＞ 季節のおためしセット モッツァレラ　バッカ ブリーエキストラ 1/8カット ガラーナホイップ ガーリック、フォレストスモーク 125g レッドチェダー　約300g コンテ アルナウ レセルバ ブリュット ロゼ ■コンテアルナウ レセルバ ブリュット 最低24ヶ月熟成させた辛口のロゼ。モナストレル（ムールヴェードル）というしっかりとした味わいをかもし出す黒ブドウを使用していることにより、味わいや色調が力強くインパクトのあるものに仕上がっています。「甘ったるいロゼはちょっと…」　という方にはぜひオススメしたい辛口の大人のロゼです。 一口にロゼといってもさまざまですが、コンテ・アルナウのロゼはとにかく、深みのあるルビー色のその美しい色調に心奪われます。味わいも色調と同じくインパクトあり。イチゴを思わせる甘酸っぱい可愛らしい果実味にほどよい酸味、ブドウ品種と熟成からくるボリューム感が加わって力強い味わいのロゼに仕上がっています。 爽やかな赤ワイン感覚で組み合わせていくと、幅広いチーズと合います。おすすめのタイプはクリーミーなチーズ。『バラカ』や『ブリー・エキストラ』と組み合わせると、白カビの白とロゼの色調のコントラストも楽しめます。また、クリーミーなウオッシュの代表格『ピエダングロワ』とも相性がよいです。青カビだったらクリーミーな『マルブルー』や『ブレスブルー』と組み合わせてみてください。 『季節のおためしセットS ＜ロゼセット＞ 』 何と　6,380円(税抜) (税込 6,699円) しかも…　送料無料　です！

季節のおためしセットs ＜スペシャルセット＞

『季節のおためしセットS ＜スペシャルセット＞ 』 ＜セット内容＞ 季節のおためしセット モッツァレラ　バッカ ブリーエキストラ 1/8カット ガラーナホイップ ガーリック、フォレストスモーク 125g レッドチェダー　約300g 2000 コンテ アルナウ グラン キュヴェ エクストラ ブリュット ■2000 コンテ アルナウ グラン キュヴェ エクストラ ブリュット コンテ・アルナウ社が作る2000年ヴィンテージの最高級カバ。つまり 2000年に収穫した最高級のブドウのみを使用して造られています。瓶内二次発酵ののち、4年以上、低温で熟成させています。長期の熟成により泡立ちはきめ細かくなり、より深い味わいが楽しめる最高級クラスのカバです。使用品種はチャレロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ。 輝くような黄金色で、グラスに注いだときの力強い泡立ちが特徴です。泡はすぐきめ細かい泡となり、全体に溶け込んでいます。香りははっきりと感じられ、はちみつを思わせる甘い香りと香ばしいナッツのような香りが中心。口に含むと、まず心地よい泡の感触を舌に感じ、蜜のようなニュアンスの果実味としっかりとした酸味がバランスよく調和した味わいが楽しめます。 バランスの取れた力強い味わいのカバなので、あわせるチーズは幅広く考えられます。まずは泡モノに定番の『ブリア・サヴァラン』。これを口に入れ、そこにカバを一口。シュワシュワと口のなかでチーズが溶けてクリーミーな美味しさを体験できます。しっかりとした味わいのカバなので、旨みの強いコンテに合わせても好相性です。 『季節のおためしセットS ＜スペシャルセット＞ 』 「通常価格 7,280円(税抜)」のところ 【300円ＯＦＦ】　6,980円(税抜) (税込 7,329円) しかも…　送料無料　です！

夏の贈り物に、ヘルシー＆オシャレな『２５°jam』を♪
お中元の本命、（諸事情により）遅れて登場しました！

皆さまっ、今年の「お中元」の準備はいかがですか？

当店でも毎年大好評をいただいております「お中元特集」、今年も絶賛開催中 でございますので、ぜひぜひご利用くださいませ！

オーダーチーズの「お中元特集ページ」はコチラ！

…と、このラインナップをご覧いただいて、「いつものあのセットがない じゃない？」と気付かれた方もいらっしゃるかもしれませんね〜。

実は、今年は当店のオリジナルジャム『２５°jam』がないんですよ〜！！

贈り物にバッチリの『２５°jamアソート　オリジナルギフトボックス入り』、 今回のお中元コーナーではご案内していないのです！！

実は、先日の母の日の贈り物用にと、オーダーチーズのオリジナルデザインの 「ジャム用オリジナルギフトボックス」をご紹介した際に、一気にご注文が 集中してしまい、製造が追いつかなくなってしまったのです…（涙）

このため、今回は、大々的な「お中元特集」でのご案内はお休みとさせて いただきまして、『２５°jam』ファンの方にために、こっそりと通常販売での ご案内とさせていただきます（ドタバタしてスミマセンっ！）。

この『２５°jam　アソート』でお届けする５種類のジャムは、こんなラインナップ♪

いかがでしょうか？　ゴロゴロとした果実たちがキラキラと光っている姿は、 宝石のようでもあり、乙女心をくすぐりますよね〜（ウキウキ♪）

ちなみに、シックな茶色のギフトボックスは、５種類のジャムが彩り鮮やか。 果実が小窓からのぞく姿にドキドキしちゃってください！

日本全国「健康ブーム」が叫ばれている今、この『２５°jam』シリーズを 贈り物にお選びいただくことは、本当にオススメです。

何故って、このジャムの最大の特徴はコチラですからね〜♪

果実味を最大限に活かして“超低糖度”にこだわって丁寧に作りあげた当店オリジナルジャム！！

この場合の“超低糖度”とは、その名前の通り「糖度２５°」ということ。

スーパーに並んで普通のジャムの糖度が、だいたい「５０〜６５°」くらいで、 甘さ控えめのジャムなら「４０°」ほどでしょう。そんなジャムを口にして みると、しっかりと甘く、「あぁ〜砂糖を沢山使ってるんだろうなぁ〜。」 という印象を受けてしまいますよね。

それに比べて、この『２５°jam』シリーズは、超低糖度ですので、決して ベッタリとした甘さはありません。砂糖は極力控えめに、フルーツ本来の 甘みを最大限に引き出し、爽やかな甘みを感じさせる味わいとなっているん ですもの！！

これが、『２５°jam』の最大の特徴にして、リピート率バツグンである 最大の理由なんですよねぇ〜♪

オシャレで、ヘルシーで、おいしくて…。３拍子そろったギフトですから、 「お中元に使いた〜い！」という方は、どうぞお早目にご予約くださいませ！
各種ジャムとも【８０本限定】での販売となります！

この時期は、あっちのお家と、こっちのお家と…なんて複数セットをご購入 くださる方も多いんですよ〜。「あれっ？　もう売り切れ（涙）。。。」 なんてことにならないように、お気をつけくださいませ〜！！

ギフト用には、もちろんっ「お熨斗」だって、「メッセージカード」だって、 無料でお付けいたしますので、ぜひ今年のお中元ギフトにもご検討くさいね♪

お早目のご注文、お待ちしておりま〜す！！

シャリシャリとした口当たり！『25°Jam　ルビーアップル』！

価　格：880円 (税込924円) 重　量：148g 原材料：りんご、砂糖、香料、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＣ） りんごのスライスの形がそのまま残っていて、シャリシャシとした食感が楽しいジャムです。ほんのり甘酸っぱくおだやかな甘み。りんごとの相性がよいチーズと言えば『カマンベール』ですが、ＡＯＣのカマンベールでは風味が強すぎるので、カマンベールのミニタイプであっさりと素直な味わいの『プチ・ルフォン』や、マイルドな『ブラン・ド・パイユ』と合わせてみてください。優しい味わいのもの同士、お互いを引き立ててくれるはずです。 また、ハードタイプのチーズなら『エメンタール』がオススメです。薄くスライスしたエメンタールに、ジャムをちょっぴり付けて召し上がってみてください。とてもふくよかな味わいに感じられるでしょう。 また、この「ルビーアップル」は、甘酸っぱさ具合が紅茶とよく合うので、ぜひ飲み物には紅茶をどうぞ。 25°Jam　ルビーアップル 価格● 880円 (税込 924円)

『25°Jam　ルビーアップル　マリアージュ』セット

『25°Jam　ルビーアップル　マリアージュ』セットなら… 25°Jamルビーアップル《148g》 プチ ルフォン 《 125g 》 通常 2,080円（税込 2,184円）を… 1,980円！（税込 2,079円）

ちょっぴりホロ苦。大人の『25°Jam　シトラスマーマレード』

価　格：880円 (税込924円) 重　量：148g 原材料：果実（オレンジ、なつみかん）、砂糖、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、酸味料 このジャムを見ると、「マーマレードってオレンジの皮を使っているんだー」ってことが良く分かります。だって、皮がそのまま残っているんですから。そのためか、お味は、オレンジの風味に包まれつつもちょっぴりホロ苦。大人のジャムですね。 このオレンジ風味＆ホロ苦にあわせたいチーズは、ズバリ青カビチーズです。青カビの風味豊かは『フルム・ダンベール』にちょっと付けて召し上がってみてください。もしくは『ロックフォール』もいいでしょう。ジャムの優しい甘さが青カビチーズのしょっぱさを包み込み、オレンジのホロ苦さが青カビ独特の風味にぴったりと寄り添い、通好みの組み合わせが楽しめるでしょう。 オーソドックスに合わせるのなら、フレッシュなクリームチーズの代表格『ブリヤ・サヴァラン』やクリーミーな白カビ『バラカ』などもオススメです。 25°Jam　シトラスマーマレード 価格● 880円 (税込 924円)

『25°Jam　シトラスマーマレード　マリアージュ』セット

『25°Jam　シトラスマーマレード　マリアージュ』セットなら… 25°Jamシトラス　マーマレード《148g》 フルムダンベール 《 125g 》 通常 1,730円（税込 1,817円）を… 1,630円！（税込 1,712円）

輝く果実、甘〜い香りの『25°Jam　ピュアアプリコット』！

価　格：880円 (税込924円) 重　量：148g 原材料：あんず、砂糖、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料 輝くばかりのオレンジ色に色づいたアプリコット。実がごろごろとビンに詰まっていて、とっても贅沢な感じです。アプリコットの食感はピーチに似ていますが、味はピーチよりさらに濃厚でしっかりしています。甘酸っぱくって濃厚。甘〜い香りにそそられてしまいます。 チーズに合わせるなら、こってりとしたクリーミーなものがよく合います。中でも『バラカ』との組み合わせがイチオシです。脂肪分が約70％と高めの“トリプルクリーム”に分類されるバラカの、クリーミーでまろやかな味わいに、アプリコットの甘酸っぱさがとてもよく合います。 バラカを横半分に切って間にアプリコットジャムをサンドしてからカットすると、見た目もきれいで、ちょっとしたパーティのデザートにもピッタリですね。また、「幸運を呼ぶチーズ」として有名な『バラカ』と、元気なオレンジ色の「ピュアアプリコット」は、贈り物に最適でしょう。 25°Jam　ピュアアプリコット 価格● 880円 (税込 924円)

『25°Jam　ピュアアプリコット　マリアージュ』セット

『25°Jam　ピュアアプリコット　マリアージュ』セットなら… 25°Jamピュア　アプリコット《148g》 バラカ 《 125g 》 通常 2,660円（税込 2,793円）を… 2,560円！（税込 2,688円）

そのまま果実た〜っぷり『25°Jam　ストロベリールージュ』！

価　格：880円 (税込924円) 重　量：148g 原材料：いちご、砂糖、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料 いちご好きにはたまらない、そのまんまの形が残ったいちごがたっぷり詰まったジャムです。口に入れると、イチゴの種がプチプチ。味もいちごそのまんまです！落ち着いた深い赤色が印象的なジャムですね。 チーズに合わせるなら、フレッシュチーズがオススメです。「甘くないチーズケーキ」とも言われる『ブリア・サヴァラン』なら、ジャムと合わせれば、甘くてコクのあるデザートの出来上がりです。いちご味が、ブリヤ・サヴァランのリッチでクリーミーな味わいを引き立たせ、より華やかなチーズへと変身させるでしょう。 25°Jam　ストロベリールージュ 価格● 880円 (税込 924円)

『25°Jam　ストロベリー　ルージュ　マリアージュ』セット

『25°Jam　ストロベリー　ルージュ　マリアージュ』セットなら… 25°Jamストロベリー　ルージュ《148g》 ブリアサバラン 《 約110g 》 通常 2,360円（税込 2,478円）を… 2,260円！（税込 2,373円）

やさしく穏やかな味わいの『25°Jam　ハッピーベリー』！

価　格：880円 (税込924円) 重　量：148g 原材料：ブルーベリー、砂糖、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料 甘さがとても控えめで、ブリーベルーの味わいもおだやか。酸味もとてもマイルドになっています。ブルーベリーは、目の健康に欠かせない果実。自然の実を買うと結構高いものですが、ジャムなら、この一瓶で「156g」ものブリーベリーを使っていて、日持ちもします。とってもお得ですね。 このブルーベリージャムはとてもやさしい味わいのジャムなので、素直でクセのない『ブリーエキストラ』と合わせてみてください。ブリーの濃厚なミルクの風味と、ブルーベリーのマイルドな甘みと酸味が、自然に溶け合って、新しい味わいを生み出します。 忙しい朝の朝食として、紅茶とあわせておやつの時間に、デザートとして、どんな場面にも最適な組み合わせです。 25°Jam　ハッピーベリー 価格● 880円 (税込 924円)

『25°Jam　ハッピー　ベリー　マリアージュ』セット

『25°Jam　ハッピー　ベリー　マリアージュ』セットなら… 25°Jamハッピー　ベリー《148g》 ブリーエキストラ 《 約250g 》 通常 2,730円（税込 2,867円）を… 2,630円！（税込 2,762円）

25°Jamアソート

５種類のジャムをセットにしました！ 25°Jamルビーアップル《148g》 25°Jamシトラスマーマレード《148g》 25°Jamピュアアプリコット《148g》 25°Jamストロベリールージュ《148g》 25°Jamハッピーベリー《148g》 25°Jamアソート 通常 4,400円（税込 4,620円）のところ… 4,000円！（税込 4,200円）

25°Jamアソート【オリジナルギフトボックス入り】

25°Jamルビーアップル《148g》 25°Jamシトラスマーマレード《148g》 25°Jamピュアアプリコット《148g》 25°Jamストロベリールージュ《148g》 25°Jamハッピーベリー《148g》 25°Jamアソート【オリジナルギフトボックス入り】 通常 4,400円（税込 4,620円）のところ… こちらも!　4,000円！（税込 4,200円）

ミルキー白カビ『ブリーエキストラ』、特売セール開催！
極上の「サンドイッチ」には欠かせない特選素材です！

みんな大好き『ブリーエキストラ』特売セールのご紹介ですっ！

突然ですが私、最近「手作りサンドイッチ」にハマっているんです〜♪

なが〜いバケットと、卵、生ハム、レタス、バジル、オリーブ、トマト、 サラミ、スモークサーモン、スライスオニオン、ブルーベリージャムなどなど、 色んな具材を揃えるんですが。。。。

でも、ぜ〜ったいに外せないのが、当店自慢のおいし〜いチーズ！！
モッツァレラやクリームチーズ、チェダーなどもおいしいですからね〜♪

でも、やっぱりどんな食材とも相性バツグンの『ブリーエキストラ』は 外せませんよね〜！！　サンドイッチだって、ブリーがあるか無いかで、 おいしさが段違いなんです。

それではっ♪　私のとっておきのレシピをご紹介いたしま〜す。

とっておきのレシピ」と言いながら、全部“挟むだけ”ですけどね（笑） この他にも「ブリーとミートソース」もおいしかったですよ☆

とにかく、様々な食材とマッチしてくれるので、サンドイッチ作りがもっと 楽しくなります！　しかも簡単なのに本格的な味になりますので、気分は すっかりカフェ店員です！

私は休日に早起きして、家族にふるまってみたのですが、起きてきた母に 「おいし〜っ！　コレどこで買ったの？」なんて聞かれちゃいました！！
本当にお店で買ったような味が簡単に作れるんですから、私の腕前には パン屋さんもビックリでしょう！（すべて素材の力ですけどね〜）

なお、もっと“上級向けレシピ”をお探しの方には、コチラがオススメ。

　【レシピ】カルツォーネ

この「カンツォーネ」、とってもおいしいんですよ〜。
加熱されたブリーエキストラのトロ〜リ感がたまりませんっ！！
ちょっと“簡易版カンツォーネ”として、市販のピザ生地を使用しても 似たような味わいになりますので、どうぞお試しください！

このように、とーーーーーっても使いやすいチーズですので、 ちょっと多めに買ってあったと思っても、すぐに無くなっちゃいます！ さらに、熟成させても美味ですので、できれば熟成用も用意したいところ…。

そんな方のために「ホールサイズ」も超お得価格でご用意しておりまーす♪

大人気チーズ『ブリーエキストラ』、お買い得チャンスをお見逃しなく！！

濃密なミルクの風味が嬉しい、ブリーエキストラ

原産国●フランス　ノルマンディ地方 ●世界中で愛されるブリー フランスを代表する白カビチーズ「ブリー」には様々な兄弟分があり、この『ブリーエキストラ』もその中の一つとして数えられます。そのどれもがとってもミルキーな味わいを持っていて、今ではフランス国民だけではなく、世界中で愛されるようになっています。濃厚でありながら、素直でクセのないミルクの風味が楽しめる、白カビチーズらしいチーズだといえます。 ●溶け出すほどクリーミー カットすると、トロリと中から溶け出るくらいやわらかくクリーミー。熟成が進んでいないものでは、まだ液体に近いようななめらかさが楽しめます。脂肪分が約60％と、他のチーズと比べると高めになっているため、口に含んでみると濃厚なミルクの風味とチーズの旨みが広がるでしょう。味自体は比較的クセが少なく、まだ白カビチーズに慣れていない方にも食べやすいのですが、その濃密な味わいから「乳製品が大好き」という方には特にオススメします。 ●ミルク感覚で味わって 朝食からデザートにまで、どのような場面でも使いやすいチーズで、さいの目に切ってサラダに散らしたり、フルーツと一緒に食べてもいいでしょう。また、このクリーミーさには、それを受け止めるような力強い赤ワインがよく合います。かつて、フランス国王が愛したブルゴーニュワインなら、至極の組み合わせでしょう。ミルク感覚で紅茶やコーヒーのお供にも最適でしょう。 ブリーエキストラ　1/4カット（約250g） 通常販売価格 1,850円(税込1,943円) を １０％ＯＦＦ　1,660円 (税込1,743円) ブリーエキストラ　1/2カット（約500g） 通常販売価格 3,700円(税込3,885円) を １２％ＯＦＦ　3,250円 (税込3,413円) ブリーエキストラ　丸のままのサイズ（約1Kg) 7,100円(税込7,455円) を １５％ＯＦＦ　6,000円 (税込6,300円) ブリーエキストラ　ホールサイズ2個セット 13,000円(税込13,650円) を 2000円ＯＦＦ　11,000円 (税込11,550円)

爽やかチーズの代名詞『コンテ AOC』をお安くゲット！
その魅力は「コクがあってサッパリ、飽きがこない」♪

コンテ好きの方、おっ待たせしました〜！
爽やかチーズの代名詞『コンテ』くんの登場です！！

『コンテ AOC』って…、何とも不思議なチーズであります。
と言うのも、「あともう１つ、どのチーズを買おうかな？」と考えるとき、 真っ先に浮かんでくるのが、このコンテくん。何種類もあるチーズの中から、 何故かこのチーズが最初におどり出てくるんですよね〜。

そこで「このチーズの魅力はどこに？」と、私なりに検証してみたのですが…

●ナッツの風味で、コクがあるのにサッパリしてて、飽きのこない味！

ズバリっ、こんなところではないでしょうか〜っ！　うん、うん♪

この“飽きのこない味”っていうのが、実はと〜っても大事なんですよね。
おいしさに感激させられるチーズは数々ありますが、フッと気が付くと、 またコンテに戻っちゃう…。何かチーズが食べたいなぁ〜と思った時、必ず メンバーに入れてしまう…。

こんな風に、いざ「チーズ道」に足を踏み入れてしまった方が、必ず手元に 常備しておきたくなるチーズの No.1 的な存在なんですよね〜。

そんなお声が、全国からも寄せられていますっ♪

『コンテ AOC』

■やっぱりコンテでしょ！！！

「ハナのねえちゃん さん」より

先日、大事にとってあったコンテを感謝していただきました。結論「やっぱりコンテでしょ！！！」です。他にも珍しいチーズ、高級なチーズ等々ありますが、やっぱり一番滋味を感じます。あの何とも言えないナッツのような甘いコクがたまらないんです！！！　そう、甘いんですよね。これは食べてみた人ならわかるはず！！！ 他の食品と合わせたりというのもよいですが、まずはそのまま少しスライスして、すこ〜し温めて（ストーブの吹き出し口で温めてしまって家族からの顰蹙を買う私ですが（笑））じっくりと味わってみると、本当に「ありがとう」という味なんですよ！！！

「ハナのねえちゃん」さん、コンテに対する熱〜い想いを語っていただき まして、本当にありがとうございます♪　そうそう、スライスして“すこ〜し 温める”というのがいいんですよね〜。不思議なぐらいに、圧倒的においしく なっちゃうんですよねっ！

私の場合、朝食に、溶かしたコンテをパンに乗っけて頬張ると、１日元気 いっぱい過ごせちゃうんです！　…で、帰宅後には、コンテをコロコロっと 切って、マスタードをちょこっとつけて、ビール片手に一杯…。本当に、 これは至福の時ですね（笑）

マスタードのピリリ感とコンテの甘みが絶妙で、思わず後を引いてしまって、 「あとちょっと、あとちょっとだけ〜〜〜」と、「300ｇカット」ぐらいは、 あれよあれよと無くなっちゃうんですよねぇ。。。。

日常使いしたいチーズだからこそ、ここはお安く、賢く手に入れたいもの！
今回も、通常価格より【１０〜１５％】もオトクにお届けいたしますよ〜！！

皆さまもこの機会にまとめ買いをなさって、ぜひぜひ「ビール＆マスタード」 で至福のひと時をお楽しみくださいませ〜♪

さわやかなナッツ風の香り！『コンテ AOC』

原産国●フランス 原産地方●フランシュコンテ地方 ●本場フランスで一番の人気 チーズの種類が400とも600ともいわれている、チーズの本場フランスで「カマンベール」や「ロックフォール」以上の人気を誇っているのがこの『コンテ　AOC』です。その歴史は古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたとのこと。フランスを代表するハードチーズで、1個あたり500リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「40〜70cm」の巨大サイズ！　これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。 ●さわやかなナッツのような風味 比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。意外な食べ方としては、“粒マスタード”をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。 ●加熱することでさらに香り豊かに また、調理して火を通すことでその香りが増して、ナッツ風の香ばしさが広がります。ただスライスしてパンに乗せるだけでも十分においしいのですが、是非少し加熱してみる食べ方もお試しください。またこのチーズは、どんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤まで、どんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、非常に楽しめるチーズでしょう。 コンテ AOC　300g（カットにより前後） 通常価格 2,200円 (税込2,310円)を １０％ＯＦＦ　1,980円 (税込2,079円) コンテ AOC　500g（カットにより前後） 通常価格 3,660円 (税込3,843円)を １３％ＯＦＦ　3,180円 (税込3,339円) コンテ AOC　１kg（カットにより前後） 通常価格 7,330円 (税込7,696円)を １５％ＯＦＦ　6,230円 (税込6,541円)

締め切り迫る！！　お買い忘れはございませんか？
セール・限定・ご予約 etc.　お見逃し無くどうぞ！！

＜締切間近＞　遅れてごめんね【父の日ギフト】、もうすぐ締切です！

ついつい忘れてしまいがちな「父の日」＝「６月１５日（日）」。父の日当日のお届けは締切らせていただいたのですが、ちょっと遅れてもいいから、健康にも◎なチーズギフトをお父さんへ贈りたい！と思っている方はいらっしゃるはず！

そんな方のために、「遅れてごめんね【父の日ギフト】」受け付けております！

この２パターンをご用意しています！　せっかくの父の日ですから、少々遅れてしまっても、お父さんに年に一度（？）の贅沢気分を味あわせてあげてくださいね。モチロンご自分用にもオススメです！

＜締切間近＞　ワケありブリーの【５５％ＯＦＦ】企画、お急ぎ下さい

当店のバイヤー担当者には、色んなメーカーさんから、珍しいチーズ・オトク なチーズの情報が入ってきます。その中から特にオススメの商品をご紹介する 「バイヤー's セレクト」企画がスタートしています！

その記念すべき第１回目に登場中なのが…、木箱入りのおしゃれな白カビチー ズ、フランス生まれのまろやかブリー『ル・ルスティックブリー 約1kg』！
今回は“ワケあり品”が【約５５％ＯＦＦ】なんですっ！！

賞味期限は短めなんですが、たっぷりサイズの絶品チーズが【半額以下】とい う衝撃価格ですから、ご注文が集中してきております！　残りわずかですので、 このチャンス、どうぞお見逃し無く！！

＜締切間近＞　酒のみチーズ『テストゥーン　バローロ』販売中です！

有名な“イタリアワインの王様”バローロ。果実の香りやタンニンもしっかり していて、力強くい味わいのワインです。この「酒粕」をまぶして作られたチ ーズが“酒飲みチーズ”として知られる『テストゥーン　バローロ』です！

羊乳の豊かな風味とブドウの香りがミックスして、最高の味わいなんですよね 〜♪

ワインとの相性がバツグンですが、やはり「バローロ」とのマリアージュは最 高！　チーズ『テストゥーン　バローロ』と、ワイン『バローロ リゼルヴァ ＜1999＞』のセットも【１０％ＯＦＦ】となっておりますので、コチラもぜ ひお試しください！

＜締切間近＞　アレオス氏の『テット・ド・モワンヌ』残りわずかに！

フランス出張中の店長から、「『テット・ド・モワンヌ　フィリップ・アレオ ス熟成』を大急ぎで皆さまにご紹介すること！」という緊急指令が入り、先日、 大急ぎでお知らせいたしましたが…。お陰さまで本当に沢山のご注文をお寄せ いただいております！　皆さま、ありがとうございますっ！！

フランスを代表するチーズ熟成士フィリップ・アレオス氏から「このチーズが オススメさ！」と差し出されたほどの自信作だというのですから、そのおいし さはきっと想像以上なんでしょうね〜。一目見て、一口食べた瞬間に店長は ＫＯされてしまい、即日本に輸入することを決定したそうですから（笑）！

ただし…、熟成に時間が掛かるため、お届けは「約２ヵ月後」…。最高の逸品 を気長にお待ちください。専用削り器『BOSKAジロール』もご用意しましたの で、こちらもぜひどうぞ〜！

おもてなしプラトーレッスンにチャレンジ！
テーマは【冷たいチーズ・スウィーツでおもてなし♪】

「プラトー」とは、フランス語で“盆、トレイ、皿”を意味し、「チーズ・プラトー」とは、“チーズを盛り合わせた飾り皿”のことを指します。

同じチーズを食べるにしても、カット方法や盛り付け方をひと工夫するだけで、いつもとはまた違った魅力を発見できるものです。ちょっとしたコツを覚えるだけで、簡単に実践できるチーズの盛り付け方をご紹介していきますので、ホームパーティや日々の食卓を、華やかなチーズたちで彩ってください！

今回のテーマは【冷たいチーズ・スウィーツでおもてなし♪】です。暑い日には、どうしても冷たくてのどごしのいいものが食べたくなりますよね！

見た目は涼しく、コクはあるけど、味はさっぱりフレッシュに♪　でも、栄養価バツグン！！　こんなチーズこそ、これからのおもてなしスイーツには欠かせない存在です。

・フロマージュブラン（脂肪分４０％) ……フレッシュチーズ 今回は、フルーツやジャムなどと相性が良いフロマージュブランを使いました。ヨーグルトのようなフロマージュブランは夏におすすめのチーズです。爽やかな味わいがジャムやフルーツとよく合います。今回はフルーツゼリーと合わせて、デザート風に。

（3人分：小さめのグラスorカップを使用） 小さなグラスやカップに冷たいゼリー（またはフロマージュブラン）を半分くらいまでいれます。 その上にフロマージュブラン（またはゼリー）をグラスの上までいれて出来上がり！うえにミントを飾ると立派なデザートに。 [zoom]

いただく時は、ゼリーとフロマージュブランを軽くまぜます。ゼリーの甘くてプルッとした食感がフロマージュブランとよく合います。彩りのきれいなゼリーを使うと見た目もきれいです。

　おもてなしプラトーレッスンはこちらから

東京チーズアカデミーの講座は、興味深いチーズの説明や、チーズカットの時間もとても楽しいのですが、一番好きなのはやっぱり「試食」！

そして、チーズスクールで食べきれなかったチーズを使って「簡単ピザ」を作るのが最近の楽しみです〜♪　フランスパンにベーコンとチーズ、ケチャップをのっけてオーブンで焼くだけ！　たったこれだけなのに、すっごくおいしいのでおススメですよ〜。

色んなチーズをちょっとづつ食べられるのは、スクールならではですね。