こんにちは！　タナカ＠“メガ”店員です。

「メタボ」という単語が世の中を席巻しはじめたと思いきや、一方では「メガ○○」が流行ってきているようです。世間の流行って、ホントに不思議なものですよね〜。

メタボ対策のダイエットもしなくちゃいけないし、お腹一杯食べたいし…。メタボとメガの間で、私の“メタボ心”はビミョウに揺れ動いてます（笑）

さて！！

先日より開催しております『ブルサン』大出血セールですが、お陰さまで、大大大好評なんですーー！！

なんと、すでに「５６０個」という、驚くべき販売数を記録っ！！

これも全て、皆さまからご協力いただいたお陰です！（涙）
本当にありがとうございます！！

ただし…、まだまだ残りは「４４０個」もございます。
「２４個以上」の複数買いのご注文も多数見られるため、今回、さらに“メガサイズ”のセットも追加いたしました！！

その驚くべき“メガ”の内容とは……！？

今回のメルマガでは、その正体を明かしていきます！！

『ブルサン』大出血セールに【“メガ”セット】が登場！
まとめ買いならさらにお安く！ 最大【８７％OFF】に♪

「22日(火)」より大特価販売中の『ブルサン・エシャロット』について、今日初めて知ったという方のために、少しおさらいさせてください♪

その内容は…と申しますと、、、、、

新人スタッフ発案企画 ＜第２弾＞ でもあるこの企画。
生ハムが見事に「完売」した勢いに乗って、お馴染みの『ブルサン』を、なんと、、、、【３,５００個】も発注してしまったんです。。

……という話を後から聞かされた（一応）バイヤー担当の私タナカが、なんとか拝みに拝み倒して、、、、、

何とか「３,５００個」→【１,０００個】に減らしてもらったんです…。

当店初登場のチーズが、いきなり一挙に【１,０００個】ですからね〜っ！アリエナイ大事件の発生に、当店はもうてんやわんやとなったのです…。

お客さまからのコメントには、

といった、感謝や励ましのお声とともに、温か〜いご注文を多数いただいておりまして。。。。本当に皆さま、ありがとうございますっ！！

お陰さまで、「５６０個」までご注文いただき、残りは「４４０個」！まだまだ遠いとはいえ、何とかゴールが近づいてきました〜。

さて、今回の【『ブルサン』大出血セール】のご注文内容を見てみると、「２４個＋１２個」だったり、「２４個×２個」だったり、かなりの数を“まとめ買い”くださっている方もいらっしゃいました。

そこでっ！！

世間の流行に乗って「“メガ”ブルサンセット」堂々の登場です！

今回新たに追加になったのはこちら！

う〜ん、さすがにやりすぎかもしれません。。。。（汗）

でも、お料理にも使えるチーズですし、チーズ大好きなご家族なら、一人１個、毎日食べれば一気に無くなる量ですよねっ！（←やや苦しい！）

それも「1日1個まで」と我慢した時の話ですから、おやつに2〜3個食べれば、あっという間に無くなってしまうかも！！（←さらに苦しい！）

……と、まぁ、「１００個」なんて「“メガ”ブルサンセット」もありますが、もちろん単品から始まって６個・１２個・２４個セットなどもありますので、どうぞご安心くださいませ（笑）

ただし、いずれも「賞味期限：５月８日(木)まで」の商品となりますので、その点だけは、どうぞご了承くださいませ。

また、「４月２８日出荷分」は、すでに締め切りとなりましたので、現在受付中のものは、「５月１日出荷分」のみとなります。

賞味期限の関係で、締切がかなりタイトになりますので、ご注文はどうぞお急ぎくださいませ!!

皆さまからの、さらなるご注文、スタッフ一同心よりお待ちしております。

世界一の人気チーズ『ブルサン・エシャロット』！

原産国●フランス 重　量●80g ●とっても便利なミニサイズ 口当たりも爽やかな、ミニサイズのフレッシュチーズ。口の中でサラリと溶け合うまろやかテイストのチーズと、個性を放つエシャロットとあさつき。さらにガーリックのフレーバー。それらが絶妙なバランスのおいしさを生み出しています。気軽なおつまみとしても重宝するでしょう。 ●アレンジ次第でメニューは色々！ クラッカーやパンに塗って食べれば、もちろんおいしいですし、お肉や野菜との相性もバツグンです。アツアツのお肉の上にブルサンを溶かせば、とってもジュ〜シ〜にいただくことができます。バケットとブルサンにプチトマトをトッピングしてオーブンで10分焼くと、トマトの酸味とブルンのクリーミーさ、そしてエシャロットの香り高い風味が最高にマッチします。ぜひお試しください。 5月 1日（木）発送分 『ブルサン・エシャロット』 通常小売価格「６５０円」の品が、   約53%offの特別価格　300円（税込 315円） ●6個セット 通常小売価格「３,９００円」の品が、   約64%offの特別価格　1,360円（税込 1,428円） ●12個セット 通常小売価格「７,８００円」の品が、   約77%offの特別価格　1,760円（税込 1,848円） ●24個セット 通常小売価格「１５,６００円」の品が、   約82%offの特別価格　2,800円（税込 2,940円） ●36個セット 通常小売価格「２３,４００円」の品が、   約83%offの特別価格　3,980円（税込 4,179円） ●48個セット 通常小売価格「３１,２００円」の品が、   約84%offの特別価格　4,980円（税込 5,229円） ●100個セット 通常小売価格「６５,０００円」の品が、   約87%offの特別価格　8,450円（税込 8,872円）

『自分で作ろうカルボナーラセット』が当店初登場です！
プロレベルの「カルボナーラ」を簡単・お手軽に再現♪

突然ですが、クエスチョン！

当店のホームページへお越しくださるお客さま方が、一番多く検索しているキーワード第一位はな〜んだっ！？

…はいっ、その答えは【カルボナーラ】なんですっ！

その“カルボナーラ人気”にお応えいたしまして、今回、『自分で作ろうカルボナーラセット』が初登場いたします！

「カルボナーラ」とは、チーズと卵黄がタップリ入った、クリーミーソースのパスタメニュー。そのリッチな味わいと黒コショウのアクセントで、子どもから大人まで大人気の一品です。

その名前は、イタリア語で“炭焼き風”や“炭焼き職人風”という意味で、散らされた黒コショウの様子から名付けられたのだそうです。

チーズを使ったメニューではあるのですが、チーズ屋での検索ワード第１位がチーズの名前そのものズバリじゃないなんて、スタッフ一同としても、これはかなり意外な結果でしたね〜。

今ここをご覧になってくださっているお客さまの中にも、「私も検索したことあるある！」という方も多いのかもしれません。

そんな皆さまが気になっているのは、おそらくカルボナーラのこんな点だったりするのではないでしょうか？

Ｑ１．カルボナーラってどうやって作るの？ Ｑ２．おいしいカルボナーラを作るコツは？ Ｑ３．どんなチーズを使えばいいの？ Ｑ４．必要なチーズはどこで買えるの？

Ｑ１・Ｑ２の「カルボナーラのレシピ」につきましては、ぜひ当店のレシピページをご覧くださいませ！

そして、さらに今回、『自分で作ろうカルボナーラセット』といたしまして、本格カルボナーラ作りに欠かせない２種類のナチュラルチーズを、お得なセットにしてご提供させていただいちゃいま〜す！

まずはお馴染みの長期熟成ハードタイプ『パルミジャーノ・レジャーノ』。これを削って混ぜ込むと、豊潤なチーズの香りと旨味がクリームソースに加わります。この濃〜厚な旨みが、市販の粉チーズを使うだけではチョット出せない味なんですよね〜。

カルボナーラは最高〜

「山口　一俊 さん」より

レシピを見て作ると思ったより簡単で３６ヶ月物を使うと　わざわ食べに行かなくても最高のカルボナーラが頂けます

さらに、この本格カルボナーラのポイントとなるのが、同じくイタリア生まれの『ペコリーノ・ロマーノ』。羊乳製の一品で、“強い塩気”が特徴なんですが、これを塩の代わりとして調味に用いることで、一緒に羊乳チーズならではのコクもプラスされる、というワケです♪

実は本場イタリアのカルボナーラといえば、主にこの『ペコリーノ・ロマーノ』を使って作られるものなのだそうですよ。

こくまろー

「ふくらん さん」より

作りました、カルボナーラ。有名イタリアンシェフのレシピで、何度か挑戦するも、物足りず「やっぱパンピー（一般ピープル）にゃムリなわけ？チッ！」とふてってたところ、このチーズで作ったところ、、、、あんれまー。店に出せるんじゃないのーっつーくらい、こくまろなカルボナーラが出来ました。カルボのチーズはこれからはペコリーノ以外考えられません！ が、結構使いでのある大きさなのでそんなしょっちゅうカルボ作っても…ってなわけで、今はなんにでもすってかけるペコラーになっております。いろんなものに意外に合います！！

「山口　一俊」さん、「ふくらん」さん、カルボナーラに関するご投稿、どうもありがとうございました！

ここまで来たらＱ３の「どんなチーズを使えばいいの？」についても、もう迷うことはありませんよね！　ぜひこの２種のチーズを合わせて、ご家庭でレストランの味に挑戦なさってみてくださいね。

もちろん、お好みによってブレンド比率などを変えて、オリジナルのカルボナーラレシピを作っていただいても◎ですよ〜！

今回は『パルミジャーノ・レジャーノ』と『ペコリーノ・ロマーノ』の２種類を、本格パスタをちょっぴり試したい方のために、いつもよりミニサイズの、約200ｇずつをセットにして、さらに【１０％ＯＦＦ】のお得なセット価格にてご提供させていただきます！

そして、『自分で作ろうカルボナーラセット』」の初登場記念として、今回に限り、当店オススメの『ＳＥＴＡＲＯのスパゲッティーニ　1.7mm』もついた＜＋α＞のセットも、【限定１５セット】分のみご用意いたしております！

こちらは独特の歯ごたえと小麦の香りがおいしいパスタですので、本格カルボナーラに挑戦される際のお供にぜひどうぞ！

皆さまからのご注文、お待ちしておりま〜すっ♪

パルミジャーノ・レジャーノ

■原産国：イタリア ■原産地方：エミリア・ロマーニャ州 ■重量：約200g（カットにより多少前後） イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ　レジャーノ』。うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。当店が販売するものは、その中でも「36〜48ヶ月」という、気の遠くなるような長い期間をかけて熟成された最高級品。その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。

ペコリーノ・ロマーノ

■原産国：イタリア ■原産地方：ラッツィオ州 ■重量：約200g（カットにより多少前後） 紀元前、ローマ帝国の時代から作られていたといわれる最古のチーズのひとつです。もともとはチーズは保存食として扱われていましたから、きっとローマの兵士たちもこの『ペコリーノ・ロマーノ』を食べていたことでしょう。この当時とほぼ同じ製法を守り続けているため、その味は保存食らしく、とっても“しょっぱい”のです！

●ご自宅で本物の味！『自分で作ろうカルボナーラセット』

■『自分で作ろうカルボナーラセット』 『パルミジャーノ・レジャーノ36か月以上熟成　約200ｇ』 『ペコリーノ・ロマーノ　約200ｇ』 ２種類のチーズをセットにした 『自分で作ろうカルボナーラセット』… 通常販売価格 3,153円 (税込 3,310円) のところを １０％ＯＦＦ　２,８３０円（税込 2,972円）

●パスタもプラス！限定販売の『カルボナーラ完全セット』

■『カルボナーラ完全セット』 当店オススメのパスタ『SETAROのスパゲッティーニ　1.7mm×1』 『パルミジャーノ・レジャーノ36か月以上熟成　約200ｇ』 『ペコリーノ・ロマーノ　約200ｇ』 パスタもプラス！限定販売の『カルボナーラ完全セット』… 合計金額 3,853円（税抜）のところを １０％ＯＦＦ　３,４６０円（税込 3,633円）

高貴な『ベームスターゴーダ』一族、３種が初の勢揃い！
さすがの旨味！“オランダ王室御用達”はダテじゃない

ビッグニュースです！

あっ、あの“オランダ王室御用達”の肩書きでお馴染みの「ＶＩＰチーズ」たちが、ついに一堂に会すことになりました！！

極上の『ベームスターゴーダ』ファミリー、勢揃いで登場で〜す！！

ゴーダといえば、私たち日本人の口にも合うチーズとして親しまれており、ピザをはじめ、チーズスナックなどのフレーバーとしても用いられています。

ですが、今回の「ベームスターゴーダ」シリーズのオイシサは、そんないわば“庶民的なおいしさ”を持ったふつ〜のゴーダとは全く違う、“とっておき”の味わいを持った、ワンランク上の逸品たちなのです！！

◆「ベームスターゴーダ」と「CONO社」について “世界遺産”に登録されている「ベームスター」 オランダ王室からの正式なお墨付きを得ている唯一のチーズメーカー「CONO社」。この企業の持つチーズ作りのための施設は、全てオランダの北西部の干拓地「ベームスター」に置かれています。歴史的・文化景観的な意味合いから「世界遺産」にも認定されているこの干拓地を、良質な牧草地として活用して、健康な牛が育てられているのです。 「海抜マイナス４メートル」という土地柄から、その土壌には豊富なミネラル分が含まれるといいます。そしてその栄養分をしっかり吸収した牧草をたっぷりと食べて育った牛から取れるのが、乳脂肪がまろやかなでコレステロール値も低い、柔らかく、甘みのあるミルク。このミルクの質の良さが、ベームスターゴーダの確かなおいしさを作り出しています。

言うまでもなく、日本はもちろん、常に世界各国から引っ張りダコ状態のため、当店にてご紹介できるのも、残念ながら年に数回程度というのが実情です…。

これまでにも、５週間熟成タイプの「ヤング」と、26ヶ月熟成タイプの「エキストラオールド」の２種の組み合わせでご紹介してまいりましたが、時にはそのどちらかだけしか入荷しなかったり、極わずかな量のみだったりと、不安定な入荷状況が続いていたんですよね〜。

そんな中、、、、、嬉しいニュースが飛び込んできました！

今回はなんと！　約２ヶ月前に初登場して以来の再入荷となる、５ヶ月間熟成タイプの「プレミア」までもが加わって、３種が同時に登場！何ともスペシャルなご紹介となりました！！

●ベームスターゴーダ　ヤング（５週間熟成タイプ） このヤングタイプのゴーダも、まろやかでいてクリーミー明るく黄味がかった色合いの、柔らかで弾力のある組織。ミルクの風味が感じられるマイルドな味わいで、朝食などにも使いやすい、とても食べやすい一品です。“モチモチッ”とした食感と、良質なオランダミルクの旨味を感じてください！ 旨味もタップリで、とっても食べやすいことから次から次へと手が進んでしまい、「気が付いたら無くなってた…」ということもあるかもしれません（苦笑）

●ベームスターゴーダ　プレミア（５ヶ月間熟成タイプ） ヤングに比べるとやや濃い目のイエローで、ナイフを入れると吸い付くようなしっとり感と、適度な弾力があります。 熟成期間が「５ヶ月間」というと、決して短くもなく、かといって長熟というほどでもない、程よい熟成期間でしょう。このため、この『プレミア』は、兄と弟、それぞれのオイシイところだけを“イイとこ取り”したかのような味わいに仕上がっており、クセのない芳香と、適度なオイシサが楽しめます。 スタッフ内でも予想以上の好評価だった一品で、お陰さまで初回販売時にも大好評♪ベームスターゴーダのファンならずとも、一度はお試しいただきたい味わいです。

●ベームスターゴーダ　エキストラオールド（26ヶ月熟成タイプ） 熟成感ある、オレンジ色の引き締まった組織。熟成によって水分が抜けているものの、ネットリとした食感も保っています。濃い旨味が結晶化しているほど！　その食感はゴーダの食べやすさは残しつつ、しっかり熟成された“極上の旨味”が楽しめます。チーズの色自体も熟成が進んでいる証拠である“きつね色をしています。 コチラはぜひお酒と一緒に楽しんでみてください。ワインやビールでも良いのですが、スコッチやウィスキーなどの「蒸留酒」の豊かな香りが、チーズの深い味わいを、より引き立たせます。選ぶならサッパリめの味わいのものをどうぞ。チーズの「ねっとり」感と合わせると、絶妙です。

…いかがでしょうか！？　正直なところ、スタッフですら“３種揃い”でのご紹介が実現できるとは…、いまだ信じられないくらいなんですから（苦笑）

こうして各種チーズの味わいをアレコレお伝えしてはみているものの、こればっかりは実際にお召し上がりいただいて、その“熟成感”をご自身の舌で味わっていただきたいもの。

もちろん、お好みがございますので一概に“どれがイチバン”というものではございませんが、食べ比べていただければ、それぞれの特徴の違いとおいしさは一目瞭然…、いえいえ“一口瞭然”！？

今回は、３種のタイプとも食べやすい「ハーフカット」を基準に、これらの単品販売とセットをご用意させていただいております。

もちろんオススメは、価格もお得な『食べ比べセット』ですが、すでにお気に入りのチーズがある方は、単品での販売もぜひお試しくださいね。

期間・個数ともに限定での販売となりますので、ご注文はどうぞどうぞお早めに〜っ！！

『ベームスターゴーダ　ヤング（５週間熟成タイプ）』

■原産国：オランダ ■重　量：約 240g ■販売価格：1,350円（税込 1,418円） オランダチーズといえば、やはり「ゴーダ」。オランダでのチーズ生産量の60％以上を占めるほどの人気があります。しかし、数あるゴーダチーズの中で、唯一“オランダ王室御用達”の称号を与えられているのが、この「ベームスター」のゴーダチーズなのです。 世界遺産にも登録されている、オランダ北西部の干拓地ベームスターの豊かな牧草地に放牧された牛のミルクはとても良質といわれ、そのミルクを使って作られたチーズもおのずと質の高いものとなっているのです。 『ベームスターゴーダ　ヤング』は、「熟成５週間」のやわらかタイプ。触ってみると弾力があり、モチモチしっとりしています。味わいはマイルドですが、ミルキーな旨みがたっぷりでコクがあります。相当に濃厚な味わいですが、なぜか食べ飽きることも無く、万人に好まれるチーズです。 大きめに切ってそのままパクパクと食べていただくのが、このチーズのシンプルな味わいを堪能できる一番おいしい食べ方。ちょっとお腹が空いた時にも、おやつ代わりに気軽に召し上がってください。もちろんスライスしてサンドイッチにしたり、お料理にも使えます。旨みの強いチーズは他にもありますが、食べ飽きしないチーズをお求めの方にはオススメです。 ●ベームスターゴーダ　ヤング（５週間熟成タイプ） 重量●約 240g 原産国●オランダ 価　格●1,350円（税込 1,418円）

『ベームスターゴーダ　プレミア（５ヶ月間熟成タイプ）』

■原産国：オランダ ■重　量：約 240g ■販売価格：2,000円（税込 2,100円） この『ベームスター　エクストラオールド』は、何と「26ヶ月熟成」！　 一年以上もの熟成を経て出荷されている、非常に貴重な一品です。 見た目から普通のゴーダとは違います。色合いは黄色にオレンジ色がかったような濃い色。白い結晶がところどころに見受けられ、さらに“チーズアイ”と呼ばれる、熟成によってできる丸い穴が開いていたりします。 口に入れてみると、しっとりとしているけれどポロポロとした食感。さらにジャリジャリとしたアミノ酸の結晶から、インパクトのある旨みが口の中に広がります。どこかキャラメルを思わせるような、甘く少し香ばしいような独特の風味。口の中にねっとりとした旨みが広がり、その余韻が長〜く残ります。普通のゴーダしか知らない方は、「ゴーダって、熟成によってこんなに味が変わるものなんだ！」と驚かれることでしょう。 ある意味では、これこそが“究極のゴーダ”です。極上の旨みが詰まった 味わいをぜひ堪能してください。 ●ベームスターゴーダ　プレミア（５ヶ月間熟成タイプ） 重量●約 240g 原産国●オランダ 価　格●2,000円（税込 2,100円）

『ベームスターゴーダ　エキストラオールド（26ヶ月熟成タイプ）』

■原産国：オランダ ■重　量：約 240g ■販売価格：2,500円（税込 2,625円） この『ベームスター　エクストラオールド』は、何と「26ヶ月熟成」！　 一年以上もの熟成を経て出荷されている、非常に貴重な一品です。 見た目から普通のゴーダとは違います。色合いは黄色にオレンジ色がかったような濃い色。白い結晶がところどころに見受けられ、さらに“チーズアイ”と呼ばれる、熟成によってできる丸い穴が開いていたりします。 口に入れてみると、しっとりとしているけれどポロポロとした食感。さらにジャリジャリとしたアミノ酸の結晶から、インパクトのある旨みが口の中に広がります。どこかキャラメルを思わせるような、甘く少し香ばしいような独特の風味。口の中にねっとりとした旨みが広がり、その余韻が長〜く残ります。普通のゴーダしか知らない方は、「ゴーダって、熟成によってこんなに味が変わるものなんだ！」と驚かれることでしょう。 ある意味では、これこそが“究極のゴーダ”です。極上の旨みが詰まった 味わいをぜひ堪能してください。 ●ベームスターゴーダ　エキストラオールド（26ヶ月熟成タイプ） 重量●約 240g 原産国●オランダ 価　格●2,500円（税込 2,625円）

『ベームスターゴーダ３種　食べ比べセット』

さらに、それぞれ「約240ｇ」ずつの、こんなセットもご用意いたしました！ ■ベームスターゴーダ　ヤング …《 約240ｇ 》 ■ベームスターゴーダ　プレミア …《 約240ｇ 》 ■ベームスターゴーダ　エキストラオールド …《 約240ｇ 》 ●ベームスターゴーダ３種　食べ比べセット 価　格●5,260円（税込 5,523円）