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| こんにちは〜♪ 松田＠“おっちょこちょい”店員、参上です！ これまでにも、数々の恥ずかしい失敗談を皆さまにご披露してきた私ですが、本日も朝からやってしまいました〜！ 私は“朝はしっかりご飯を食べる派”ですが、今朝のメニューは、ご飯にお味噌汁♪ そこに「サケフレーク＆のり＆漬物」が勢揃いして、日本人の喜びをヒシヒシと感じられるような献立だったのです！ 朝からおいしそうな朝食が目の前に並ぶと、テンション上がりますよねぇ〜！ 嬉しくなって、勢いよくご飯にサケフレークをかけたところ、、、、 ドババッツ！！！！ 一気にサケフレークが出てきて、真っ白いご飯が完全に見えなくなり、一面がサーモンピンクに染まってしまったのですっ♪ 「あちゃー、やっちゃった！」（←でもちょっと幸せ！）と苦笑いしながら、こぼれたサケフレークを瓶に戻そうとすると、「笑いごとじゃないっ！ 戻さないでっ！！ ったく…。」という姉の怒号が…。お〜、怖っ！！ 結局、勿体ないので、こぼれおちた分も含めて「これでもかっ！」というくらいサケフレークを食べてから出勤してきました。これから１週間くらいは、サケフレークはご遠慮したいところです（苦笑） えぇ〜、こんなサケフレーク日和（？）の私から、本日ご紹介させていただきますのは、『究極のチーズケーキ＠パルミ プレミアムエディション』の再登場のニュースです！！ こちらは、サケフレークをた〜っぷり…どころではなくて（笑）、極上の「パルミジャーノ」をた〜っぷりと使用している“究極のチーズケーキ”！ よくおいしいチーズを形容して「極上」なんて言ってますが、この一品だけはそこらの極上とはレベルが違うんです！！ 何たって、チーズの本場フランスでも“天才熟成士”と注目をあびる【ロドルフ・ムニエ氏】が、２４ヶ月もの間、丹念に熟成させたパルミジャーノを、た〜っぷりと使っているんですから〜！！ 前回の販売では、、【限定８０個】が見事完売！！ ウワサを呼ぶ『究極のチーズケーキ＠パルミ プレミアムエディション』の再登場ですので、皆さま、どうぞお見逃しなくっ♪ |
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| パルミジャーノファンの皆さま、そしてチーズケーキファンの皆さま、朗報です！ 『究極のチーズケーキ＠パルミ プレミアムエディション』 今回は、皆さまからの熱〜いリクエストにお応えして、再登場となります！！ さてさて、お馴染みの『究極のチーズケーキ ＠パルミ』と、コチラの“プレミアムエディション”、何がどう違うのかと申しますと、、、、 ズバリっ、使用している「チーズ」のグレードが違います！！ 「＠パルミ」とは、その名前からも分かるように、イタリア産の『パルミジャーノ レジャーノ』をふんだんに使用したチーズケーキです。しかし、な…なんと“プレミアムディション”では、フランスのトップ熟成士が丹念に「２４ヶ月（＝２年間！）」もの間、丁寧に熟成したパルミジャーノを使用してしまっているのです！！！！ 実はコレ、かなりの冒険なんですよね…（汗） だって、このチーズを熟成するのは、あの天下の「ロドルフ・ムニエ氏」！ これまでにも何度もご紹介してきておりますが、ロドルフ氏といえば、今や世界中からの注目を集めているすご腕の天才熟成士さんなんですよ〜！ その証拠にこちらをご覧くださいっ！ |
超一流であることの証拠写真を、ど〜んっと大公開！
写真の左手にいるのがロドルフ・ムニエ氏。
そして、その右手にいらっしゃるのは、何と、フランス大統領の「ニコラ・サルコジ氏」でございます！
  ロドルフ氏は、２００７年に「M.O.F（MEILLEUR OUVRIER DEFRANCE）」＝【フランス最優秀職人】の栄誉に輝き、「国際フロマジュリーコンクール」でも優勝と、早々たる功績を残してきた人物。こちらの写真は、その対象者に大統領じきじきに証を授与している場面なんです♪日本でも、優秀な技能を持つ職人として官邸に招かれる方など、ほんの一握りでしょう。それはもちろんフランスでも同様。ロドルフ・ムニエ氏は、フランス最優秀職人として認められ、世界に誇る数少ないチーズ熟成士なのです！！ もちろん、彼の芸術性の高いチーズは、アメリカやロシアをはじめ、世界各国から注文が舞い込みます。しかし、彼が手がけられるチーズの量には限りがございますので、「オーダーすれば手に入る」という簡単なものではなく、ひとつひとつがと〜〜っても貴重で、と〜〜っても価値があるものなんですよね！ この『究極のチーズケーキ＠パルミ プレミアムエディション』とは、そんな貴重のチーズを、惜しげもなくチーズケーキに大量に投入している、究極のさらに上を行く、贅沢を極めたケーキだといえるのです。
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| えぇ、私も最初は、「こんな貴重なチーズをケーキに使ってしまってもいいのだろうか？？？？」と、不安になったものですが、直接ロドルフ氏に相談してみたところ、「ノープロブレムッ！」と快くお許しが出たんですよ〜♪♪ （→ロドルフ氏とは、英語でやりとりをしております！） さらに、「とてもおいしそうだね。僕もよく残ったチーズでタルトを焼くよ。」との嬉し〜いお言葉も♪ ロドルフ氏の後押しもあり、無事完成したプレミアムエディションでしたが… 【限定８０個】をご用意したにも関わらず、見事に１週間を待たずして完売！ 皆さま、ありがとうございました！ そして、お求めいただけなかった皆さま、本当に申し訳ございませんでした！！ 今回も、前回と同じく、ロドルフ・ムニエ氏が熟成した極上の「パルミジャーノ」の魅力を最大限に活かして製造を進めております！！ 通常版の＠パルミでは、「３６ヶ月熟成」の旨みがガツンとくる、かなり濃厚なタイプのパルミジャーノを使用しているので、ケーキを食べたときも、まず真っ先に、チーズの濃厚な風味が強烈に感じられます。 一方の、ロドルフ氏の「２４ヶ月熟成パルミジャーノ」の方は、チーズの旨みがジワジワと波のように押し寄せる、全体的な味のバランスに優れた、上品な味わいを感じさせるタイプです。そんなチーズの違いが、ダイレクトに反映されるため、真っ先に感じられるチーズの強烈なインパクトはやや抑え、少し遅れて徐々にフンワリと広がっていくような、かなり奥行きのある、柔らか〜い味わいに仕上がっているんですよ〜！！ もちろん、今回の販売も、材料となるロドルフ氏熟成の「パルミジャーノ」は数に限りがございますので、【８０個限定】での販売とさせていただきます！ 「売り切れご免！」＆「次回販売予定は未定！」の“超限定商品”となりますが、、、、、今回もまた、通常の『＠パルミ』と同じ【５,０００円（税抜）】というギリギリの価格でお届けいたしますよ〜っ♪ |
| 前回も、５個・６個と、大量にまとめ買いをくださった方が、多数いらっしゃいました。 「今度こそは逃したくないっ！」という方は、ぜひお早めにご注文くださいませ♪ お待ちしておりま〜す！！ ここからは、いつもの開発ストーリーをご紹介させていただきますが…。 かなりの激しい争奪戦（それも短期決戦！）が予想されますので、「売切れちゃ困る〜っ！」とご心配な方は、ご注文を済ませた後からでも結構ですので、ぜひぜひこちらもご覧くださいませ〜っ！ |
| ナチュラルチーズ専門店の当店が、ふんだんに上質のチーズを使って作り上げた最高の一品『究極のチーズケーキ ＠パルミ』。素材のおいしさが十分に味わえるだけではなく、決してケーキとしてのバランスを崩さない、絶妙な味わいが楽しめます。 パッケージを開けた瞬間から、ふわ〜っと漂ってくるパルミジャーノの香りに酔いしれ、そして、ケーキ上部にタップリと降りかかっている、見事なパルミジャーノの姿をご確認いただいたら、さぁ召し上がれ♪ ほんの一切れを口に含んだ瞬間、驚くほどの濃厚さに、全身にガツンと衝撃が走ることでしょう。それでいて、ベタッとした重さは無く、ほろりと口の中で溶けてしまうような軽さが心地良いのです。チーズの味わいが強いため、一歩間違えればアンバランスになりかねませんが、チーズケーキとして見事にまとまっているんですよね。 お客さまからの「おいしい！」のお声が続々と寄せられて、テレビや雑誌、ラジオなどでも何度もご紹介いただき、今でも着々と＠パルミファンの数を増やしているんですよ♪ 今回は、その『究極のチーズケーキ＠パルミ』の“こだわりポイント”を整理してみましたので、写真と一緒に確認してみましょう♪ |
 ＜世界の一流店のケーキの素材としても選ばれている最上級品＞
チーズケーキのベースとなるのは「クリームチーズ」。コンセプトは“濃厚でクリーミー”ですから、それに合ったものをセレクトしています。いくつものチーズをテストした結果、味わいに定評のある「デンマーク産クリームチーズ」に決定！ ミルクの段階から厳しい基準で生産され、世界の一流店のケーキの素材としても選ばれている最上級品で、「限られた牧場の中でいかにおいしいミルクを作るか」を競っているような国で作られるクリームチーズです。 ただし、こんなレベルの高いクリームチーズも、そのまま食べてみると微妙な味の違いには気付きにくいものですが、ケーキとして焼いてみるとハッキリと違いが分かるようになるもの。滑らかさが全く違っていて、口に含んだ瞬間に圧倒されるような舌ざわりなのです！ |
  ＜チーズケーキ用としては贅沢すぎるイタリアチーズの最高峰＞
このクリームチーズの相棒として、イタリアが生んだ偉大なチーズ『パルミジャーノ レジャーノ 36ヶ月以上熟成』を選びました！ 36ヶ月以上、つまり「３年以上」もの気の遠くなるほどの熟成を重ねたパルミジャーノレジャーノは、驚くほどの芳醇な味わいを持っています。食べるものを圧倒するほどの濃厚な味わいとなっているのです。 でも、これだけのチーズだからこそ、その味わいはある意味“暴れん坊”。 チーズをそのまま食べてもあれだけ風味豊かなため、チーズケーキに合わせると個性が強すぎて、全体のバランスが非常に難しくなってしまうのです。。。 でも、ベースのクリームチーズと一緒にた〜ぷりと練りこむことで（詳しい作成方法はヒミツです♪）、あのパルミジャーノのおいしさを最大限に活かした、極上のチーズケーキが誕生するのです！ チーズケーキとしてはこれ以上ないほどのおいしさと贅沢さでしょう。 |
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実際にこの＠パルミをお召し上がりいただく前に、一つだけお願いがあります。 それは、“今まで食べていたチーズケーキのイメージを完全に捨ててから召し上がっていただく”ということ。それほどまでに、この究極のチーズケーキは従来のものとは違うのです！ 蓋を開けた瞬間から、濃厚で芳醇なチーズの香りが鼻をくすぐります。チーズ風味のケーキとは全く違うものだということを、この香りから感じ取っていただけることでしょう。 チーズケーキの上部にも、贅沢にパルミジャーノが散らされています。そこに優しくナイフを入れてみてください。柔らかすぎず硬すぎず、ほどよい感触が指先に残ります。 |
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そして、一片を口に入れてみると…。後頭部からズシリと殴られたような衝撃がやってきます！ 口いっぱいに広がるパルミジャーノの味わいは、クリームチーズと一体化して薄れるどころか、さらに深みが増したかと思われるほど。 本当に濃厚。濃厚。濃厚なんです！ このケーキの味わいを表現する言葉は色々とありますが、以前、ＴＶ情報番組「知っとこ！」でご紹介いただいた際に、桂ざこばさんがおっしゃった、 「ケーキ以上、チーズ未満」
という言葉がピッタリでしょう。まさにこの言葉が＠パルミの特徴を見事に言い表していると思います。 今までの常識を覆す、濃厚な大人のチーズケーキを口にすると、選び抜かれた最高級の素材がかもし出す贅沢な味わいに、「今までのチーズケーキは何だったのか…」と思われることは間違いありません。 甘いだけのチーズケーキではなく、素材のチーズの塩気すら感じられます。最高級のチーズ本来の味わいを殺さず、余計な演出もせず、ただただ真っ直ぐにチーズの旨みが感じられます。ひょっとしたら、チーズをそのまま食べるよりも滑らかで濃厚な風味を味わえるかもしれませんね♪ 「ケーキ以上」のチーズケーキなのですから、普通のスイーツとしてお考えいただくのではなく、ぜひお好きなワインと合わせて召し上がってみてください。 甘いだけのチーズケーキとは全く違った“大人のスイーツ”なんですから！ ちなみに、チーズの表面はパルミジャーノがサクサク、生地部分はクリームチーズがしっとりとしていますので、キレイにカットするのがやや難しいケーキでもあります。「急いでカットして崩れてしまった…」なんてことがないように、まずはコチラをご覧いただいて、落ち着いてカットしましょー♪ |
| とっておきのケーキですから、もちろんとっておきのパッケージでお届けいたします。空間デザイナーとしてご活躍中のナツメ氏が手がけた商品パッケージは、シンプルでいて上品。＠パルミの魅力をさらに増幅してくれています。 |
| こうして完成いたしました『究極のチーズケーキ ＠パルミ』は、召し上がっていただきましたお客さまからはもちろんですが、ＴＶ・ラジオ・雑誌各誌などでも数多くご紹介いただいております♪ |
 ＜注意＞クリックした瞬間から音が出ます！ |
| これが最上級！『究極のチーズケーキ ＠パルミ』 | |||||||||
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こちらの商品は【予約販売】とさせて頂きます
─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。 |
 先日、十数年ぶりに「山登り」をしてきました〜！！ ２時間半くらいのかる〜い山登りでしたが、運動不足の身にはかなりこたえました…（笑） でも、疲れも吹き飛ぶくらいの眺めの良さ、すがすがしさ♪ そして、何よりも、山の上で食べるお弁当のおいしさっといったら！！！ 「全部食べたら、リュックが軽くなるから！」と一人で主張して、た〜っぷり持っていったお弁当を、一つ残らず食べきって下山しましたっ♪ お陰さまで、山登りでダイエット…どころか、完全に逆効果になりそうな予感です（苦笑） |
| （松田＠店員） |
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| はいっ！ チーズ♪ 増刊号 | |
| 【発行日】2008年 4月24日 【発行】オーダーチーズ・ドットコム 【店舗ＵＲＬ】http://www.order-cheese.com 【ご連絡先】info@order-cheese.com |
【編集STAFF】四方＠店長（♂） 松田＠店員（♀） 田中＠店員（♀） 海宝＠店員（♀） 大森＠店員（♂） |
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