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| 今度こそ！“幻のチーズ”『モンドール』確保しました！ 先回はあっという間に売り切れ！ ご注文お急ぎを！ こんにちわ、四方＠店長です。 今年は夏から台風続きで、毎週毎週 「大型で非常に勢力の強い台風○○号」 が襲来してきます。皆さまのところはご無事でしょうか？ こちらは東京なんですが、昨日の台風はスゴかったですね〜。いつものごとく（土曜日なのに…！）会社にいたのですが、夕方になりだんだん暴風雨に。これは、やばいな〜と思って車で帰宅したのですが、帰宅途中の道が、もう川みたいになってしまい、水没する車が多数…。渋滞で車が全く動かなくなったので、車はあきらめて電車にしようと駅まで行ったら電車も運転停止。結局、帰るに帰れず、家にたどり着いたのが深夜でした。 「世間は３連休、こりゃイカンな〜」 などと反省していたのですが、また今日も（日曜日なのに！）休めなくなるＮＥＷＳが…（涙）！ いや、もちろんそこまでしてお知らせするだけの価値のある情報なんです！  
チーズ好きの方なら誰もがあこがれる、あの “幻のチーズ” 『モンドール』 の、今シーズンの第二弾の入荷が確定しました！そうなんです、そうなんです。この 『モンドール』、冬の季節だけの限定品で、チーズ好きの方なら誰でもその名前は聞いたことがあるけれど、日本国内では流通量が少ないので、ほとんどお目に掛かることのない“幻のチーズ”！ と〜っても希少価値の高いチーズなんですよね。 このチーズを室温に１時間ほど置いておくと、すっごく柔らかでクリーミー、皮を開けるとカスタードクリームのようにトロトロとろ〜り。スプーンですくって食べると、もう至福の時間を過ごすことができますよ〜！ もう絶対のオススメなんです！  先月、初入荷のお知らせを流したら、入荷日が確定しないにもかかわらず、ご注文が殺到！ 一部のお客さまには、大変申し訳なかったのですが、数量がご確約できなかったため、「ゴメンナサイ！」 とお詫びするしかなかったのです！ そこで今回は、前回よりも少し多い【１２０個】を確保いたしました！ 前回ご注文できなかったお客さま、今回は急いでご注文下さいね〜！ |
| ■まさに“幻のチーズ”！ 『モンドール(AOC) 』とは？ |
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冬になると登場してくるのが、この『モンドール』。フランスとスイスの国境近くにあるモンドール（黄金の山）一帯で作られているウォッシュタイプのチーズです。 このチーズが注目されるのにはいくつかの理由があります。 |
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まず「秋から冬にかけてしか生産されない」ということ。正確には8月15日〜3月31日までですが、熟成期間を考えると、出荷は早くても9月下旬からなので、秋の深まりとともに登場する季節限定！！ のチーズなのです。 さらに、10年前ほど前の日本では、フランス産のモンドールは、いろいろな理由から輸入が禁止されていました。ですから、現地、もしくはフランスに旅行に行った人のお土産にありつくしか口にすることができなかった、まさに“幻のチーズ”！ 「モンドールを思いっきり食べてみたい！」というのが当時のチーズ好きの人たちの共通の願いでもありました。 第3の理由は「とにかくおいしい！」ということ。厚い皮をはがして中のトロトロに熟成したチーズをスプーンですくってみると、とってもなめらかでクリーミー。カスタードクリームのように芳醇で、ほんのり木の香りがします。 というのも、モンドールはエピセアというモミの木の仲間の木で作った板に載せて熟成し、チーズにもエピセアで作った木枠が巻かれています。さらに出荷する際には、エピセアで作った木箱に入れられるので、まるでアルプスの山の香りがチーズに移ったかのような風味が口いっぱいに広がります。  その食べ方ですが、チーズは木箱からは出しません。まず、チーズの周囲に沿ってナイフを入れ、表皮を十字に切って、表皮を取ります。そして、中のトロトロ部分をスプーンでくるくるとかき混ぜたら、さあ、召し上がれ！クルミ入りのパンにたっぷりと塗るのがオススメです。少しの白ワインとたっぷりのパン粉を振りかけてオーブンで焼いてもおいしいですよ（木箱は燃えないようにアルミ箔でくるんでくださいね）。 もちろん、当店で販売しているクラッカーにも最適です。食べ残したら、表面が乾かないようにラップをかけて冷蔵庫で保存してください。 今の時期しか食べられない『モンドール』、たっぷり楽しみましょう！ |
| モンドール(AOC) | ||||
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| で、最後に改めて 「スタッフ募集」 のお知らせです。 ご興味のある方、お気軽にご応募ください！ | |
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| 最近、休日と言っても仕事していることが多くて、どうもイカンです…。職場で過ごす時間が長いので、おいしい紅茶でも飲もうとティーポットを買ってみました。おいしい茶葉でも、仕入れてこようっと。（四方＠店長） メールマガジン「チーズ大好き！」は、ナチュラルチーズ専門店「オーダーチーズ・ドットコム」にて配信を希望された方にお送りしています。 今後ご入用にならない方は、お手数ですが下記より購読停止の手続きをお願いいたします。 ◆メルマガ購読停止 http://www.order-cheese.com/mlmg/index.html |
 | チーズ大好き！ 増刊号 【発行日】2004年10月10日 【発行】オーダーチーズ・ドットコム 【店舗ＵＲＬ】http://www.order-cheese.com 【編集STAFF】四方＠店長（♂） ホヤノ＠店員（♀） ご連絡は ： info@order-cheese.com Copyright(C)2002 order-cheese.com All Rights Reserved. |