2005年の「チーズプロフェッショナル資格試験」の二次試験で、「朝食は和食
党だが、栄養のバランスを考えてチーズを取り入れたい人に対して、どのよう
なチーズを使ってどのような料理法を提案するか」という問題が出題されてい
ました。

“チーズに和食”、一見ミスマッチのようですが、これが意外とおいしいので
す。朝食っていう設定なので、“チーズに日本酒”というテーマは外して考え
てみますね（中には「朝から飲む」という方もいるかも知れませんが…）。

一番簡単なのが、ハードチーズをおろしてお味噌汁に入れること。“味噌とチ
ーズ”、この組み合わせはともに発酵食品なので、とても相性がよいのです。
味噌汁にコクがでておいしいですよ。

さらに、カッテージチーズにネギと三つ葉を乗せ、わさび醤油をかけて食べる
のもおいしいですよね、クリームチーズでやってもいいのですが、朝はやっぱ
り、さっぱりして低脂肪のカッテージチーズがオススメです。

卵焼きの具にゴーダなどのハードチーズをすりおろして焼いてもいいですね。
チーズオムレツの和風版といったとこでしょうか。ちくわにチーズを入れて
“チーちく”にしたり、チーズを海苔で巻いたりするのも手です。

チーズはたんぱく質も豊富で、カルシウムが効率的に取れる食材なので、和風
にアレンジして食べると、食事の栄養バランスもよくなると思います。チーズ
にはビタミンＣや食物繊維が含まれていないので、野菜サラダに上にトッピン
グするだけでもＯＫです。

ぜひ、朝から気軽にチーズを召し上がってみてくださいね。