多くの方からいただくご質問に「“カマンベール”と“ブリー”って、どこが
違うんですか？」というものがあります。

パッと見ると「？？？」と思ってしまうかもしれませんが、でもこれって本当
にいい質問なんです。両方とも白カビチーズですから、同じ種類のチーズ。そ
の中でも味わいなどが非常に似ていることをご存知なのでしょう。この２種類
のチーズ、いったいどこに違いがあるのでしょうか？

「カマンベール」や「ブリー」という名前は、もともとチーズの生産地の名前
から来ています。カマンベールは、フランス北西部のノルマンディ地方のカマ
ンベール村から、ブリーはパリ郊外の東部のブリー地方に名前の由来がありま
す。それぞれの土地で作られていた白カビチーズが、それぞれカマンベールや
ブリーというチーズになっていったのです。

元が一緒なのですから、作り方もほぼ同じなのですが、両者には決定的な違い
があります。それはその“大きさ”です。カマンベールは直径12cm程度の大き
さですが、ブリーは27〜36cmくらいもある大判チーズなのです。このため「違
いは？」と聞かれたら、「作っている場所と大きさが違います！」とお答えす
るのが最も正しいでしょう。

でも、ここで注意！！

この“カマンベール”や“ブリー”という名前は、実は世界のどこで作っても
名乗れてしまうものなのです。日本にも「△○カマンベールチーズ」なんてい
う名前のチーズがありますよね。ブリーも同じで、オーストラリアで作られて
も「ブリー」の名は名乗ることができるのです。どちらももうすでに世界中で
生産されている人気チーズですので、結局のところ、この両者の違いは「大き
さの違いだけ」ということになります。

「え、それだけなの？」と驚かれるかもしれませんが、本当にそれだけなので
す。でも侮ってはいけません！　大きさというのはチーズの味わいを左右する
重要な要素です。大きければ熟成はゆっくりと時間をかけて進み、小さければ
熟成は早く進むのです。この大きさによる味わいの変化こそが、「カマンベー
ル」と「ブリー」の違いになります。微妙ながらも、味わいに大きな差が生ま
れますので、ぜひ食べ比べてみてお好みを探してみてください。