日差しも強くなり、汗ばむ日もあるようになると、俄然、飲みたくなるのがシ
ャンパン！　シュワシュワとさわやかな口当たりとほどよい酸味が心地よい、
初夏にぴったりの飲み物です。

シャンパンとは、フランスの北東部、シャンパーニュ地方産のスパークリング
ワイン（発泡酒）のこと。瓶の中で二次発酵をさせるので、独特の風味とコク
が生まれる、スパークリングワインの最高峰です。

でも、食前に飲むことの多いシャンパンにチーズに合わせて召し上がったこと
のある方はそんなに多くはないと思います。でも、シャンパンにチーズ、組み
合わせ次第ではとってもよく合うのです。

私のおすすめはクリーミーで酸味のあるフレッシュチーズ。とくにブリアサバ
ランは一押しです。ブリアサバランをパクリ、そこにシャンパンを一口…、口
の中で、しゅわしゅわっとクリームが溶けていく至福の時が訪れます。とって
もさわやかな組み合わせですね！

もうひとつのおすすめが、熟成ハードのコンテ！

コンテは、栗のような甘みのある、旨みたっぷりのチーズです。

これが、シャンパンのコクのある味わいによ〜く合うのです。コンテの甘さが、
シャンパンの旨みを引き立てて、お互いに旨みが倍増する感じ。強いモノ同士
の個性がぶつかって、さらなる個性が生み出される、パワフルな組み合わせで
すね！

チーズとワインの組み合わせは、人によって好みはさまざままので、これに限
ることはありませんが、機会があったら、ぜひお試しくださいね！