みなさん、山羊の乳で作られたシェーブルチーズ、お好きですか？

「大好き！」っていう方もいれば、「あの独特の匂いや味が苦手なんだよね〜」
という方まで、まちまちだと思います。でも「一個買っても食べきれるかどう
か分からないから、自分ではほとんど買わないんですよね〜」という方が一番
多いのではないでしょうか？

今回は、そんな“食べきれないかも…”とご不安な方にオススメの、残ったシ
ェーブルチーズの上手な使い方『シェーブルチーズのオイル漬け』をお教えし
ましょう。

準備は簡単！　フレッシュハーブとオリーブオイル、ビンやタッパウエアなど
の密閉容器、そして残ったシェーブルチーズをご用意ください。

まず容器にチーズを入れます。そして、タイムやローズマリーなどのフレッシ
ュハーブ（お好みのものでＯＫです）を散らしたら、全体がひたひたに漬かる
位まで、オリーブオイルを注ぎます。あとはフタをして、常温で保存しておき
ます。２〜３日すると、ハーブの風味がチーズになじんできて食べ頃です。

使うシェーブルチーズは、どういう銘柄のものでもいいですが、やわらかすぎ
て崩れてしまうものはＮＧ。その場合は、密閉容器にラップをしないでチーズ
を入れて、冷蔵庫にしばらく置いておくと表面が乾燥してきます。こうして、
少し硬くなってからオイルに漬けてください。

オイル漬けにすると、チーズの日持ちはぐんとよくなって一ヶ月はもちます。
このオイル漬けは、もちろんそのまま食べてもいいですし、漬けたオイルごと
使って、サラダのトッピングにしてもいいですよ。

しっとりとした食感とさわやかなハーブの香りがおいしい、シェーブルチーズ
のオイル漬け、ぜひお試しください。