もうすぐクリスマスですね。
そこで今回は、イギリスのクリスマス・チーズについてお話しましょう。

イギリスでクリスマスに食べられるチーズをご存知でしょうか？
それは、青カビチーズの『スティルトン』なのです。

世界三大ブルーチーズの一つとして有名なこのスティルトンは、ロンドンの北
にある、その名も“スティルトン”という町に由来しています。とは言っても
この町で誕生した訳ではありません。スティルトンの町にある旅館「ベル・イ
ン」で、このチーズが売られるようになってから人気が出て、有名になったこ
とから、「スティルトン」の名前がつきました。

青カビが大理石のように細かく入り、やわらかな刺激とナッツのような風味が
持ち味で、エリザベス女王の大好物とも言われています。

このスティルトンに、イギリス人は特別の思い入れがあって、クリスマスには
スティルトンを銀製ポットに入れて、クリスマスプディングと一緒にプレゼン
トする習慣があります。そして、クリスマスのディナーの最後に、ポートワイ
ンを飲みながら、銀のスプーンでスティルトンをすくって食べるのだとか。な
んとも優雅ですね。

スティルトンとポートワイン（ポルトガル産の甘口デザートワイン）との相性
は昔から有名で、イギリスでは「スティルトンといえばポートワイン」という
のは定番中の定番です。ポートワインには白と赤がありますが、スティルトン
に合うのは、断然、赤のほう！　値段はピンからキリまでありますが、赤のポ
ートなら無難に合うはずです。

今年のクリスマスには、イギリス流に、スティルトンとポートワインの組み合
わせをゆっくりと楽しんでみませんか？