オーダーチーズ・ドットコムのお客さまは、やっぱり「プロセスチーズより、
ナチュラルチーズの方が好き」という方が多いと思います。

プロセスチーズとは元々、ナチュラルチーズを溶かして固めた保存食品です。
加熱殺菌しているため日持ちするのですが、全く味の変化がないので、本当の
チーズのおいしさに目覚めてしまった方にとっては物足りなくなってきます。
こうして次第にナチュラルチーズ信奉者になっていく方も多いのです。

でも、物は使いよう。保存性に優れたプロセスチーズを上手に活用してみまし
ょう。

プロセスチーズは加熱しても溶けません。とけるタイプのものは別ですが、普
通のプロセスチーズは加熱すると柔らかくなりますが、決して溶けません。こ
れは、製造過程でチーズを溶かしたときに脂肪分が分離するのを防ぐために
「乳化剤」を加えているためなのです。

この“プロセスチーズは溶けない”という性質を活用してみましょう！

例えば、ピラフ（チャーハンでもいいですね）を作るとき。フライパンで肉や
野菜を炒めたら、次にご飯を炒めます。そこに、さいの目に切ったプロセスチ
ーズを加えてみましょう。チーズは溶けませんから、ご飯と一緒にパラリと炒
めることができるのです。

いくらナチュラルチーズが大好きでも、これをナチュラルチーズを使って作る
と、チーズが溶けてしまって、ご飯がお団子状態になってしまいます。

ぜひチーズ入りピラフを、プロセスチーズで作ってみてくださいね！