先日の新聞記事で、ちょっと気になる記事を見かけました。それは「カルシウ
ムは、食べ合わせを間違えると摂取が阻害される」というもの。

その原因は、ハムや即席めんなどの加工食品に含まれる「リン酸塩」。粘着や
発色効果があるものですが、このリン酸塩に含まれるリンが問題なのです。カ
ルシウムと一緒にリンを摂ると、小腸内でリンとカルシウムが結びついてしま
い、カルシウムの体内への吸収を妨げるのです。

リン酸塩は、中華味の即席麺だと120ミリグラム、これが和風味の即席麺だと
何と230ミリグラム（！！）も含まれているとか。

リン酸塩をカルシウムの二倍を超えて摂ると、カルシウムは骨の形成には使わ
れなくなってしまいます。これは、リンと結びついて、小腸から吸収されなく
なってしまうからだそうです。

これを聞いて、まず真っ先に頭に浮かんだのが「ハムチーズサンド」でした。
リン酸塩を含むハムとチーズの組み合わせは、カルシウムの吸収のことだけを
考えるとよくない組み合わせなんですね。使うなら、リン酸塩を使っていない
無添加ハムを使うべきなのかもしれません。

それに私、カップ麺を食べるときに、いつもプロセスチーズをサイコロに切っ
て加えていました。こうすると、チーズがお湯で柔らかくなって、あんまり好
みではないカップ麺でも結構おいしく食べられるんですよね。

（特にカレー味のカップ麺を食べるときには必ずやっていたのですが、後で
　本当にカレーチーズ味のカップ麺が発売されてビックリしました）

でも、この食べ方もカルシウムの摂取に関しては効果が薄いと知って、何だか
がっくりしてしまいました。

チーズを食べて、沢山カルシウムを摂っているつもりでいても、そうでないこ
ともあることは知っておかないといけませんね！　食事の前には、ぜひ添加物
チェックをしましょう。リン酸塩とチーズの組み合わせはＮＧですよ！