チーズ専門店のケーキが話題。

四方祥樹店長のこだわりは36〜48ヶ月熟成のパルミジャーノ・レジャーノ。「アミノ酸のジャリジャリした歯ごたえが楽しめるのは36ヶ月以上」と長期熟成のみを扱う。 さらに同チーズを使用した「チーズケーキ＠パルミ」を考案。ボディのある赤ワインに負けない贅沢なデザートが人気だ。現在『東京チーズアカデミー』も開校し、ワインだけでなくチーズも語れる男性を育成中。