それぞれのチョコレートを針状に刻む。

冷蔵庫から出したらすぐにクリームチーズの外袋を除き、ラップに包んである状態にしてから、電子レンジ（500W）で50秒ほど加熱し、一度反転して、更に20秒ほど加熱する。指の跡が簡単に残るくらい柔らかくなったら、ボウルにいれ、ヘラなどで柔らかく練る。

2にグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。

溶いた卵とラム酒を混ぜ合わせ、3に2度に分けて加え、混ぜ合わせる。

別のボウルに4の生地を200g取り分ける。

ボウルに生クリーム100ccと1のビターチョコレートを入れ、湯せんにかけ、チョコレートを溶かす。IHをご使用の場合は、弱火にし、ステンレス製のボウルを直接加熱し、溶かす。

6を5のボウルに加え、混ぜ合わせ、更に薄力粉を大さじ1と小さじ1を加え、混ぜ合わせ、漉す。

お好みでタルト型に、冷凍状態のままのベリー系ーのフルーツを入れる。今回、タルト型のサイズに合わせて、小さいサイズのものには入れませんでした。

7をタルト型に詰めます。詰める際には、端まで生地を詰めるように、数回、トントントンと、底をたたく。生地が残った際は、耐熱容器に入れ、最後に一緒にオーブンで焼いてもOK。

別のボウルに、生クリーム100ccとストロベリーチョコレートを入れる。ビターチョコレートと同様に6.7を繰り返えす。

160℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く（タルトはオーブンペーパーなどを敷いた上にのせます）。粗熱が取れたら、ラップなどをかぶせ、冷蔵庫で3時間ほどおく。

お好みでアラザン（製菓材料；銀色の飾り）をトッピングする。

お好みでカラフルスプレー（製菓材料；飾り）をトッピングする。

お好みでベリー系のフルーツを飾り、最後に茶漉しを使って、粉砂糖を少量ふりかける。