「チーズといえば、何と言っても青カビでしょ！」
「青カビチーズをマスターして上級者へレベルアップしたい！」

そんなお声にお応えすべく【新生活応援！チーズのある生活＠上級編】に、 『“三大青カビチーズ”食べ比べセット』が登場いたします♪

青カビチーズが大好きという方はもちろん、まだ青カビチーズの おいしさが分からない…という方も、もちろん大歓迎です♪

この機会に最高峰の“世界三大青カビチーズ”を試して みませんか？ チーズ界を代表する３つの青カビチーズを、ズラリと並べて 食べ比べるなんて、利き酒ならぬ“利き青カビチーズ”が できちゃうんですから、これは楽しいですよ（笑）

世界的に有名なチーズたちですので、食べたことはなくても 名前は聞いたことがある…という方も多いでしょう。 この３種類のチーズを、お手頃サイズでお得に食べ比べて いただけるんですから、想像するだけでワクワクして きませんか〜（笑）

“青カビチーズ”という一つのカテゴリの中にあっても、 それぞれに個性が光ります。また、食べ方を少し工夫する だけでも、新しい魅力に出会うことができるのは、 白カビチーズやハードチーズなどと同じなんですよね。

でも…、どこかで食べた青カビチーズがおいしくなかったために、 「青カビチーズは苦手だ！」と思われている方も多いんですよね〜。 “食べず嫌い”な方も多いのですが、まずはここにご紹介する 世界三大青カビチーズの特徴や味わいをご覧くださいませ！

『ロックフォール』は、フランスでは“最古の青カビチーズ”ともいわれる歴史あるチーズで、「羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青カビが生えたのが始まり」という発祥のエピソードが残されている逸品です。

青カビが生えたチーズを最初に「食べてみよう」と思った先人がいたおかげで、今の時代にこのチーズを味わうことができるんですね♪

また、驚くことに今でもその「洞窟」内で熟成させる伝統製法がしっかりと守り続けられているんですよ！！

その原料乳は“羊のミルク”で、羊乳ならではのコクが、『ロックフォール』の特徴でもあるシャープな塩気がマッチして、世界のブルーチーズ通をも唸らせる味わいです。

青カビ好きにはたまらない味わいなので、そのまま食べるとキツイなあと思われる方もいらっしゃるでしょう。 そんな時には、ハチミツをとろーりとかけていただくと、まろやかな味わいで食べやすく、また違ったおいしさですよ♪

また、こんなレシピもございます！

■【レシピ】カナペ・ドゥ・ロックフォール・オー・ノワ

http://www.order-cheese.com/rcp/r59.html

ロックフォールとバターを練りこんだものをパンに塗り、相性の良いクルミをトッピングしただけの、とてもシンプルなレシピですが、ロックフォールをそのまま味わったときには感じられなかった、新鮮なおいしさに生まれ変わります！ぜひ、ロックフォールの新たな一面を発見してくださいね♪

　■親しみやすい王様でした　

「かい さん」より

青カビチーズの王様と言われているだけあってどれほど強烈なのか？と、チャレンジするつもりで今回購入してみたのですが、食べてみると意外と食べやすく、むしろすごくクリーミーな感じでした。王様だけあって青カビ特有のしっかりした塩味はあるのですが、それを包み込むようなしっかりしたコクがあり、食べ口はすごくマイルドです。この「王様」は案外民衆に気さくな王様でした。

　■青カビ　好きになりそうです

「ようこ さん」より

甘口のソーテルヌのワインを頂き、それに合うチーズを探していたらロックフォールの名前がありました。青カビチーズは塩気も強いしちょっと苦手だなぁとおもったんだけどこちらの感想に「親しみやすい」とあったので思い切って購入しました。

おそるおそる一口食べると「あれ？なんか甘みがある？」ワインを飲んでもう一口食べると「おぉ！うまいっ！」。このチーズが青カビチーズの印象をがらりとかえてくれました。塩辛いだけと敬遠されてる方、おいしい青カビは違いましたよー。

イタリアの青カビチーズといえば、この『ゴルゴンゾーラ』！今回セットにいたしましたのは、チーズのクリーミーさに、マイルドな青カビの風味が加わった「ドルチェ」タイプ。

よりマイルドなタイプのこの『ゴルゴンゾーラ・ドルチェ』は、 青カビの量が少なめで、塩味もおだやかなため、とても食べやすくなっています。もともと、青カビチーズの中ではおだやかな味わいが特徴のゴルゴンゾーラですので、ほのかな甘みとなめらかな舌ざわりのあるマイルドさが魅力です。青カビチーズに慣れていない方にも、十分にお楽しみいただけるでしょう。

よく熟れた洋ナシとの相性は絶品です！ 高級感あふれる食後のデザートとしてぜひお試しください。また、やはりゴルゴンゾーラをソースとして、パスタやリゾットもお楽しみください。イタリアを代表する青カビチーズですので、やはりイタリア産の甘口スパークリングワインがピッタリですね。ややコクのある赤ワインを合わせてもおいしいでしょう！

　■【レシピ】ゴルゴンゾーラのクリームパスタ

http://www.order-cheese.com/rcp/r04.html

　■【レシピ】ゴルゴンゾーラのジェラート

http://www.order-cheese.com/rcp/r153.html

　■ゴルゴンゾーラ・ドルチェ

「Ｈ．Ｓ」より

ブルーチーズは「辛い」「しょっぱい」「臭い」と食べづらいチーズと言う固定概念がありがちですが、このチーズを一口食べたら「ブルーチーズ」の印象が変わる事間違い無しです。久しぶりに出会えたお気に入りのチーズです。病み付きになるかもしれません！

おだやかな風味が特徴の『スティルトン』は、ねっとりとした質感のチーズ組織に、どこかナッツのような芳香も感じられる青カビチーズです。比較的マイルドで穏やかな味わいと、少しの刺激が合わさって、意外と食べやすいチーズです！

また、イギリスの女王陛下も毎日欠かさずに召し上がっている、という話もあるほど、イギリスで愛されているチーズなんです。

イギリス産のチーズということもあって、ウィスキーやミルクティーなどと一緒に召し上がってみるのもいいですね。

また、その他にはポルトガルの甘めのワイン「ポートワイン」との相性がいいともされていますので、こちらもぜひぜひお試しください♪

その他、口の中で広がる芳香をゆったりと楽しむお供には、風味のある田舎パン「パン・ド・カンパーニュ」などがおススメですよ！また、意外かもしれませんが、魚介類との相性もバツグンです♪

　■【レシピ】マグロとホタテのブルーチーズあえ

http://www.order-cheese.com/rcp/r33.html

切って和えるだけ…の簡単レシピですので、お試しあれ！

　■高貴な香り…

「imikao さん」より

食べた瞬間「ん？！」ってとまります。口の中にとっても素敵な香りが広がるのです♪こんなに香り高い青カビチーズは初めてってかんじです^m^)味はマイルドだし、アオカビの部分もとっても美味しいです♪改めて青かびラブになりました。青かびチーズ食べたことない人もチャレンジする価値ありです☆

　■おいしい〜です 　

「まんまる螢 さん」より

今回、初めて注文しました。初投稿です(^^)。青かびチーズは大好きだけど、塩っけのキツイのだけが苦手でした（もともと減塩食な家庭で育ったので^^;）。このスティルトンは塩っけもほどほどで、でも青かび独特の風味はバッチリでとても美味しくいただけました。そのまま食べてもナッツの香りが香ばしくて美味しいのですが、自分なりの食べ方として「納豆＆スティルトン・トースト」がベストです。カンパーニュ（フランス風ライ麦パン）を厚めに切って軽くトースト、軽めのファストスプレッドを薄く塗ります。小粒納豆を刻んだ青ネギとタレで混ぜて、そこに刻んだスティルトンを入れて混ぜ合わせ、パンの上に乗っけてその上をライト・マヨネーズで少し飾ります。もういちどオーブントースターでチーズが解けるまでトーストすれば出来上がり(^O^)。朝食にオススメです。

皆さま、青カビチーズを愛する、たくさんの嬉しいお声の数々、 ありがとうございました！ チーズ上級者の方は、いろいろなお楽しみ方をされてらっしゃって チーズ屋の私たちも勉強になる日々ですが、「こんな楽しみ方も あるよ！」という投稿も、どんどんお寄せくださいませ。

青カビが苦手かもしれない方も、「ちょっとだけなら食べても いいかな？」な〜んて思っていただければ嬉しいです♪

今回の特集は【新生活応援！チーズのある生活＠上級編】ですので、 これを機に上級者へレベルアップしたい方、青カビチーズ好きの方、 そしてなによりチーズ上級者の方、どうぞお見逃しのないよう お願いします！

また、そうはいっても最初は少しずつ試したいな、という方に、 よりお気軽にお求めいただける、「お試し食べ比べセット」をご用意 いたしました♪

このオトクなチャンスをご利用いただいて、ブルーチーズの 魅力を再発見していただければ幸いです！

皆さまからのたくさんのご注文、お待ちしております！