| 風味をそのまま“パルミジャーノ・レジャーノ（パウダー）” | |||||||||||
|  |  重量●1kg 原産国●イタリア 価格●9,300円(税込9,765円) | |||||||||
| ●イタリアチーズの最高峰 イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ レジャーノ』。うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。 当店が販売するものは、その中でも「36〜48ヶ月」という、気の遠くなるような長い期間をかけて熟成された最高級品。その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。その最高級品をそのまま粉チーズとしたのが、この『パルミジャーノ・レジャーノ（パウダー）』です。 ●これが本当の「パルメザン」です もともとかなり硬いチーズですので、卸して使われることが多く、その別名「パルメザンチーズ」として幅広く流通していました。しかし、市販のパルメザンでは味も香りも物足りないものが多く、このチーズ本来の旨みを味わうことは難しいといえるでしょう。しかし、この『パルミジャーノ・レジャーノ（パウダー）』は、長期熟成のチーズが持つ旨み成分を損なわないように加工されており、卸したてのおいしさが味わえます。また、粉チーズよりさらにきめの細かいパウダー状になっているため、非常に口どけが良いのも特徴です。パスタにかけたり、料理のトッピングにぜひご利用ください。 | |||||||||||
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