| お手頃なキッチンの必需品、グラナ・パダーノ | |||||||
|  |  重量●約3kg (約1kg×3) 原産国●イタリア 価格●14,780円(税込15,519円) | |||||
| ●「パルミジャーノ」のお手頃版!? この『グラナ・パダーノ』というチーズを語る際に、必ず比較されるのが『パルミジャーノ レッジャーノ』です。どちらもイタリア産チーズであり、歴史的にもほぼ同じ起源を持つ、まるで兄弟のような生い立ちなのです。この『グラナ・パダーノ』の特徴は“お手頃な価格”でしょう。パルミジャーノと比べて製造基準が緩く、より多くの量を作ることができます。また、熟成期間も少し短めとなっているためより穏やかな味わいがあり、かえってこちらを好まれる方も多いほどです。 ●イタリアでは「キッチンのお供」 このため、本場イタリアでは、冷蔵庫に欠かすことのできない「キッチンのお供」として定着しており、どこの家庭でも欠かすことのできないチーズになっています。量を食べたい方にとっては、まるでイタリア人のようにこの『グラナ・パダーノ』と付き合われるのが良いかもしれません。お安い分だけ、お好きなだけ切り分けて食べることができるでしょう。 ●どんなお料理にもさっと振りかけると… そのまま砕いてかじっるのももちろんおいしいのですが、やはり粉チーズにすると万能調味料になります。「料理にコクが足りないな〜」という時、和洋中を問わず振りかけてみてください。隠し味になって、グッと旨みが増すのです。どんなお料理にもチーズを振りかけたくなってしまうほどの旨みがある、日常的に毎日使いたいチーズだといえるでしょう。 | |||||||
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●このチーズを使ったレシピ 明太子のカルボナーラ
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