こんにちは！！　オンダ＠新人店員です。

思い返せば先週の今日、ひときわ輝きに満ちたあるチーズのご予約販売が スタートいたしました！

それは、、、、そう『モンドール』です♪

“秋の訪れを感じさせるチーズ”として、チーズ通の間では あまりにも有名なチーズ、、、、らしいです。

　（スミマセン、実はつい最近まで知りませんでした…（笑））

そんな凄い商品とは全く知らなかった私は、販売からわずか４日と 経たないうちに“ほぼ完売”状態になってしまったときには、 驚きを通り越してポカーンとしてしまいました。

でも、そんな私をよそに、先輩方は「今年も凄い人気だわっ」と 平然としています。もうすっかり毎年恒例の光景のようで、すぐさま フランスのロドルフ氏に連絡して、「５０個」の追加販売の手配を していたんですよね。

さて、何とか緊急手配できた【５０個】のモンドールですが、もちろん こちらにも続々ご注文が寄せられておりまして…、「これはヤバイ！」と 思った当店スタッフ、何とまたしてもフランスのロドルフ氏に泣きついて、 再追加交渉を行っちゃいました！

…あ、氏と“ボンジュ〜ル♪”というやり取りをしたのは、 もちろん私ではなく、店長や先輩店員なのですがっ（笑）

ロドルフ氏も、日本の皆さまからの嬉しいご注文殺到ぶりに 心を打たれたのか、最後の最後に【＋５０個】の再追加分を何とか 手配してくれましたよ〜っ♪　今度こそ、本当に最終最後の追加ですっ！

ご予約の受付終了日は「９月１５日（月）まで」となっておりますが、 おそらくそれより前にまた“完売”のお知らせが表示されてしまう かもしれません…。

私自身ものんびり屋ですので、ついつい「後でいいか〜」などと 思いやすいタイプなのですが、今回ばかりはそんなことを言っている 余裕はございません！

同じ“のんびり型”の皆さま、どうぞ大急ぎでご注文くださいませ！

それでは、肩の荷が下りたところで（？）、本日のメルマガを スタートさせていただきます！

今日も見逃せないチーズ情報を、各スタッフが張り切って ご紹介しておりますので、ぜひチェックしてくださいね♪

それでは、まずはじめは海宝＠先輩店員がご紹介していきま〜す！

アルプスからの贈り物『グリュイエール　アルパージュ』
希少な“本物志向の熟成チーズ”、久々の入荷が決定！

ワタクシ、海宝＠店員がご紹介いたしますのは…

ハードタイプのチーズをお好きな方々の多くが、「一度は食べたみたい！」 と思われるという、本物志向の熟成チーズですっ！

濃厚な風味とナッツのような芳香でお馴染の「グリュイエール」の、 いわば“スペシャル版”というべき『グリュイエール　アルパージュ』の 入荷情報が飛び込んでまいりました〜！

グリュイエールといえば、「チーズフォンデュ」の材料に 必要不可欠なチーズとしても知られる、スイス産のハードタイプです。
加熱すると増す風味とコクは、様々なお料理にも最適なんですよね。

ですが、今回の『グリュイエール　アルパージュ』については、 日常使いしていただくのでは勿体ないくらいの逸品なんです！

何といっても、グリュイエールの中でも“最高峰”と言われるほどの 高品質で、と〜っても希少なチーズなんですから〜！

フレンチ・アルプスの夏は遅く、雪解けは6月。アルプスのふもとで暮らす酪農家たちは、毎年6月15日、雪が多ければ6月下旬を待って、牛たちをアルプスの山へと連れ出します。人と牛たちは山道をゆっくりゆっくり登って、標高1,500ｍくらいの中腹にある放牧地まで行くのです。その道中、牛たちは花畑を食べ歩き、放牧地でも花やハーブまじりの青草を食べまくります。 牛が草を食べつくすと、一行は少し標高の高い、次の放牧地へと移動します。そうして3,000ｍくらいまで上ったら、今度は下り道。行きに牛に食べられた草も、この頃には二度目の芽を吹いて生い茂っています。やがて、アルプスに雪が降り始める9月には牛は里に戻ります。 そんな牛たちから酪農家はミルクを搾り、放牧場の脇にある小屋でチーズを作ります。秋が深まると、初夏から夏にかけてアルパージュで作られたチーズが、出荷の時を迎えるのですが、青々とした若草やお花、ハーブをたっぷりと食べた牛のミルクは、ほんのりクリーム色で旨みもたっぷり！ こうして作られるのが、いわゆる「アルパージュもの」というチーズで、そのおいしさと希少性から、通常のチーズより高めの値段が付けられる特級品。小さな農家で作られているので、生産量が非常に少なく、手作りならではのおいしさがあふれてくるような印象すらある一品なのです。

草花が青々と生い茂る春〜夏の季節に、澄み切った山の空気を吸いながら 草を食むアルプスの牛たちは、健康そのもの＆ストレスフリー。
この健やかな牛から採れる、とびっきり上質なミルクのみを使って作られる、“原料乳限定・時期限定”の贅沢なチーズが、この“アルパージュ”という ワケなのです！

原料となるミルクには、牛が食べた草花やハーブの芳香が移り、 その風味はチーズになっても十分に感じられるほど。

ぜひ、『グリュイエール　アルパージュ』をお召し上がりになるときには、 深い熟成感や鼻に抜ける芳香までもお楽しみくださいませ。

ただし、“通常のグリュイエールの味わい＋α”というイメージを ご想像くださっている方はご注意ください。

コチラは、通常のグリュイエールの風味がさらに増した…というだけには とどまらない、独特のしっかりとした味わいと芳香を持っておりますので、 ナチュラルチーズに不慣れな方には、少々とっつきにくい印象すら 受けてしまうかもしれませんから…。

しかし、ハードタイプのチーズがお好きな方や、熟成チーズを お好みの方にはぜひご賞味いただきたい上級品ですので、どうぞ 希少な希少な入荷のチャンスをお見逃し無く！

これだけレアなチーズですので、今回の入荷量もごくごく少なめです…。
わずか“数十カット”ほどしかご用意できなそうな量ですから、 ご注文はどうぞお急ぎくださいませ。

皆さまからのご注文、お待ちしておりま〜す！！

グリュイエール　アルパージュ

原産国●スイス　フリブール州 グリュイエールの中でも、春〜夏にかけてアルプスの高地で放牧されて、青々とした草を食べた牛のミルクを原料にして作られた、上質の“アルパージュもの”のグリュイエールです。 通常のグリュイエールよりチーズの色も濃く、ミルクの甘みがしっかりとしていて、組織は締まっており、コクも段違い。滋味深〜い味わいです。牛が食べたお花やハーブの香りがすることもあります。 料理に使うより、そのまま食べるのがベスト。ワインもグレードアップして、ちょっといい白ワインや赤ワインと合わせてください。とても希少価値のある商品ですので、この機会にどうぞお試しください。 ◆【 約300g 】サイズ 3,200円 (税込 3,360円) ◆【 約500g 】サイズ ３％ＯＦＦ　5,170円 (税込 5,428円) ◆【 約１kg 】サイズ ５％ＯＦＦ　10,130円 (税込 10,636円)

新定番ハード『カンタル AOC』、特売セールに初登場！
“フランス最古”のチーズの実力、一度お確かめ下さい

今回、初めて特売チーズとして登場いたしますのが『カンタル AOC』！

当店のハードチーズコーナーの定番品に加わってからまだ日も浅い チーズですが、チーズそのもの歴史はとても古く、何と「2000年（！）」以上も昔から作られているという一品なんですよ〜。

フランス最古のチーズは、青カビの「ロックフォール」、もしくは この『カンタル』だと伝えられており、古くは23〜79年頃（←西暦です！） に作成された、博物学者のプリニウスの博物誌にも記述が残っているほど なのだとか！

チーズ自体は、やさしいクリーム色をした組織が引き締まっていて、 素朴なミルクの風味とナッツの香りの中に軽い酸味も入り混じったような、 複雑でいて優しい風味のあるチーズです。

そして、その味わいは…と言えば、かなり“独特”なのです。

何といってもその特徴は、まろやかな風味とともに口に広がる、 シュワァ〜ッとした“微発泡性”の食感にあるといえるでしょう。

この軽い発泡感は、熟成とともに風味を増し、濃厚になってくるため、 ぜひお好みの具合を見つけてお楽しみいただきたいものですね。

実は、この『カンタル AOC』、以前に限定企画の袋モノにお入れしたことが あったのですが、お届け後にはさっそくお客さま方から、通常販売の お問い合わせも続々いただいていたほどの注目チーズだったのです！

この度、めでたく定番販売に追加されましたので、一度お召し上がり いただいてファンになってくださった方も、「ＡＯＣチーズシリーズを 食べ尽くしたい！」と密かな野望をお持ちの方も、さっそくこちらの カンタルの独特の味わいをお試しいただきたいと思います！

オープンサンドに仕上げて軽めのワインを添えてみたり、加熱しても おいしくお召し上がりいただけますので、フランスのチーズ料理の中でも 特に有名な「アリゴ」作りにもぜひお使いください。

ジャガイモのピュレ、バター、熱い牛乳とチーズを加え、練り上げるだけの 簡単な料理で、ソーセージなどの付け合わせにしたり、パンに乗せたりして お楽しみいただけます。みじん切りにしたベーコンやオニオンを入れる 地方もあるそうですよ。簡単にフランスの地方料理に触れられるので、 ぜひお試しくださいませ！

長い歴史の中で積み重ねられてきた味わいですから、ぜひジックリと お楽しみいただきたい逸品です。

ただし、もともと入荷量がさほど多くないチーズということもあり、 通常販売分の安定供給のための事情から、このたび特売品として ご用意させていただけるのは“数量限定”となっておりますので、 ご注文はどうぞお急ぎくださいませ。

それでは、皆さまからのご注文、お待ちしております。

●カンタル AOC

原産国●フランス ●2000年以上も作られている歴史あるチーズ この『カンタル』は、2000年以上もの昔から作られている歴史あるチーズで、フランス最古のチーズは、『ロックフォール』もしくはこのチーズだと言われています。生産地はオーベルニュ地方。この一帯は火山帯やおだやかな山並みが続く土地で、自然の厳しさと豊かさが共存しており、上質なミルクが沢山とれる場所としても有名です。このため、『ブルー・ド・ヴェルニュ』『フルム・ダンベール』など、多くのA.O.C.チーズを産み出している、チーズの名産地としても知られているのです。 ●熟成させると微発泡を感じることも その味わいは、ミルクの香りと、素朴でナッツのような風味が特徴です。酸味と複雑な香りが混ざりあって、奥ゆかしく主張してくる素朴さが感じられます。熟成が進むほど濃厚で強い風味を持つようになり、シュワーッという弱い発泡が感じられるようになることもありますので、ぜひ一度、熟成させたものも召し上がってみてください。 ●フランスの伝統料理「アリゴ」にも フランスのチーズ料理の中でも特に有名な「アリゴ」を作る際、このカンタルを使うことがあります。ジャガイモのピュレ・バター・熱い牛乳にチーズを加え、練り上げるだけのとっても簡単なお料理で、とても素朴な味わいをお楽しみいただけます。ぜひお試しください。 ◆【 約300g 】サイズ 「2,980円(税込3,129円)」のところ ５％ＯＦＦ　2,830円 (税込 2,971円) ◆【 約500g 】サイズ ７％ＯＦＦ　4,610円 (税込 4,841円) ◆【 約１kg 】サイズ １０％ＯＦＦ　8,930円 (税込 9,376円)

久々のセール登場！準新商品『シャロップシャーブルー』
黄色くて青カビで…、見た目は「カボチャ（!?）」的！

先月、定番チーズに仲間入りしたブルーチーズに、ハッと目をひく 鮮やかなオレンジ色の青カビチーズがございますっ！

まるでカボチャ（!?）のような色合いのこのチーズ……、 「青カビチーズなのにイエロー！？」「えっ、カボチャって！？」と 思われた方も、商品画像をご覧くだされば、きっとご納得いただけるハズ！

オレンジ色の組織に、青カビの大理石模様が美しく映える 『シャロップシャーブルー』が、ひっさびさに特売セールに登場で〜す！

何といっても、前回、特売セールでご紹介いたしましたのが「２００７年１月頃」というのですから、そのお久しぶり具合は かなりのものですね〜。

さらに振り返ってみましたら…、その当時も“１年半ぶりの特売登場” としてご紹介させていただいていたという、とんでもないレア物っぷりに、 実は私たちスタッフすらも驚いております。

最近になって、ようやく入荷も安定してきまして、通常販売品としても ご紹介させていただいたばかりの“準新商品”（？）のような立場の 一品になるんですよね♪

この『シャロップシャーブルー』の味わいは、イギリス産の青カビチーズ 「スティルトン」にも似た青カビの風味を持ちながら、ねっとりとしていて、 ほのかにナッツの芳香が感じられるベースのチーズ部分と相まって、全体的に 優しい印象の味わいにまとまっています。

あまりご紹介回数が多くなかったにもかかわらず、ちゃ〜んと お客さまからの嬉しいご感想もゲットしている一品ですので、 ぜひ安心してお試しになってみてくださいね〜。

『シャロップシャーブルー』

■出会ったばかりですが、惚れました

「ブルー・さとみ さん」より

「うわぁ〜、カボチャ色だぁ! その中の青カビが何とも言えず、毒々しいなぁ・・・」（第一印象です）　しか〜し、一口食べて、その味わいに浸ったとたん、半端じゃなく気に入ってしまいました。　薄く削いでハチミツをつけると、甘さと辛さと香りのハーモニーが口の中にホワァーと広がります。　生いちじくと一緒にパイに焼いてみましたら、あつあつにとろけて豊かなこくと香りが立ちのぼって、もうほっぺの落ちそうなおいしさでした。　やみつきになりそうです。

『シャロップシャーブルー』

■たまらない美味さ！！

「ゆうごん さん」より

待ちに待った福袋に入ってました『コレ』が♪元々ブルーチーズは大好きだったのですが、市販品で美味しいのに出会ったことがなかったので、恐る恐る口にすると・・・『美味すぅ〜〜〜〜い！！』試しに子供にも食べさせてみたら『美味しい！！』と言われてしまった・・・大人の楽しみの為に冷蔵庫に隠してあったのに見つかっちゃって・・・でもあ〜げない！

「ブルー・さとみ」さん、「ゆうごん」さん、ありがとうございましたっ！

ねっとりとした独特の舌触りとナッツのような香ばしい香りは、ちょうど これから深まっていく秋の季節にもシックリとくることでしょう。
イギリス産チーズだけに、お気に入りの紅茶やスコッチ・ウイスキーなどとの 組み合わせもぜひお試しくださいね。

久々の特売セールに胸を躍らせている方も、定番追加をご覧になって 気になっていらっしゃった方も、ぜひご注文をお寄せくださいませ〜！！

●シャロップシャーブルー

■原産国：イギリス ■重　量：約200g（約100g×2個） ●チーズの歴史、製法など イギリスの有名な青カビチーズに「スティルトン」がありますが、そのスティルトンにも似た味わいを持ちながら、見た目は全く異なる鮮やかなオレンジ色をしているのが、この『シャロップシャーブルー』。生地のオレンジ色と、青カビのブルーのコントラストが美しく、青カビチーズには珍しい、ごつごつとした分厚い表皮も個性的です。オレンジ色は、レッドチェダーなどにも使われている“アナトー”という植物性の天然色素で着色していますので、安心してお召し上がりいただけます。 ●このチーズの味に関して スティルトンに比べてやや水分が多いため、ねっとりとした食感とコクがあります。塩味はしっかりめですが、とがった塩辛さではありません。ナッツを思わせるような香ばしい甘味と苦味がバランスよく感じられるチーズ部分と相まって、やさしい味わいに仕上がったブルーです。 ●食べ方に関しての提案 オレンジ＆ブルーの美しい色合いを生かして、料理のアクセントに使ってみてはいかがでしょうか？　サラダに散らしたり、ベイクドポテトに和えたりすると、風味と色合いをプラスしてくれますよ。チーズのほのかな甘味には、ポートワインやシェリー、スコッチ・ウイスキーなどを合わせてみてください。その他、メープルシロップやハチミツをかけてお召し上がりいただくのもオススメです。 『シャロップシャーブルー』、販売価格はこちら！！ ◆【 約300g 】サイズ 「2,800円(税込2,940円)」のところ ５％ＯＦＦ　2,660円 (税込 2,793円) ◆【 約500g 】サイズ ７％ＯＦＦ　6,510円 (税込 6,835円) ◆【 約１kg 】サイズ １０％ＯＦＦ　12,600円 (税込 13,230円)

まろやかブルーチーズ『スティルトン』特売セールです！
さすがは“世界三大青カビ”、食わず嫌いは勿体ない！

オンダ＠新人店員に戻りまして…

私からは、“イギリスを代表するブルーチーズ”＝『スティルトン』を ご紹介させていただきます♪

スティルトンと言えば、「ロックフォール」「ゴルゴンゾーラ」と並んで “世界三大青カビチーズ”に数えられていることで有名ですよね。

私は、当店が主催している【東京チーズアカデミー】の授業の中で、 初めてこのチーズを食べました。

（●東京チーズアカデミー ⇒ http://www.cheese-academy.net ）

前にも申し上げたことがあったかもしれませんが…、実は私、 ずっとブルーチーズって嫌いだったんですっ。。。。

だって…、カビだし！　しかも怖いくらい青いしっ！！
見た目と名前だけで「絶対ムリ！」と決めつけていたのです。
いわゆる“食わず嫌い”ってやつですね。

なので、正直、アカデミーでブルーチーズが出てきたときには、
「あぁ…、今日はツイてないなぁ。。。」なんて思っていたんです。

でも、やっぱり試食タイムになると、試食をしないワケにもいかないので…。
鼻をつまみながら「えいっ！」と、思いきってお口の中に放り込みました。

（この表現から、どれだけイヤイヤだったかご想像いただけると思います…）

「あれ…っ？　何か違う……？？」

そう、想像していたものとは、全く違う味わいがしたんですよ！

私のイメージでは、何か苦くて、臭くて、しょっぱくて、、、という、 何ともマイナスポイントばかりだったのですが、実際には、塩味も控えめで、 むしろ少し甘みを感じたくらいなんです！

そこで、今度はじっくり味わうために、すかさずもう一口。
やはり、甘みを感じたのは、私の勘違いではありませんでした（笑）

その甘みも、お砂糖というよりは、まるで「ハチミツ」のような、 とっても柔らか〜い甘さなんですよね〜♪

「こんなにブルーチーズがおいしいものだったなんて！！」
あまりの衝撃に、ペロリと試食分をたいらげてしまいました♪

きっと、私と同じようなイメージをお持ちの方って、沢山いらっしゃると 思うのですが、ほんの少し勇気を出してみてください。もう驚くほど 食べやすくてマイルドな青カビチーズもあるんですから！

さて、それではここで、当店のお客さまから『スティルトン』に お寄せいただいたご感想を紹介させていただきます♪

『スティルトン』

■青カビは苦手でしたが

「チャーリー さん」より

とっても美味しいですね。青カビは料理に、と思ってましたが、そのまま食べても美味しいなんて驚きました。赤ワインにも相性が良くて、ついつい飲み過ぎてしまいます。これからは先入観無しに他のチーズにも挑戦していきます！

『スティルトン』

■おいしい〜です

「まんまる螢 さん」より

今回、初めて注文しました。初投稿です(^^)。青かびチーズは大好きだけど、塩っけのキツイのだけが苦手でした（もともと減塩食な家庭で育ったので ^^;）。このスティルトンは塩っけもほどほどで、でも青かび独特の風味はバッチリでとても美味しくいただけました。 そのまま食べてもナッツの香りが香ばしくて美味しいのですが、自分なりの食べ方として「納豆＆スティルトン・トースト」がベストです。カンパーニュ（フランス風ライ麦パン）を厚めに切って軽くトースト、軽めのファストスプレッドを薄く塗ります。小粒納豆を刻んだ青ネギとタレで混ぜて、そこに刻んだスティルトンを入れて混ぜ合わせ、パンの上に乗っけてその上をライト・マヨネーズで少し飾ります。もういちどオーブントースターでチーズが解けるまでトーストすれば出来上がり (^O^)。朝食にオススメです。

「チャーリー」さん、「まんまる螢」さん、ありがとうございます！

でもホント、先入観は良くないですよね。私も痛感いたしました（笑）

そして「納豆＆スティルトン・トースト」、とってもおいしそうですね！！
私も納豆が大好きなので、ぜひぜひチャレンジしたいです♪

この他にも、当店オススメのレシピもぜひぜひお試しください！

先程は「納豆」ですし、こちらでは「マグロ」などと合わせていること からも分かるように、実は“和”の食材ととっても相性がいいんですよね！

今日はそのまま、明日はお料理に…なんて食べ進めていくと、 気がついた頃にはあっという間に無くなってますので、ご注意ください（笑）

「青カビチーズ大好き！」な方も、
「青カビチーズは苦手で…」という方も。

ぜひぜひこの機会にお試しください♪

●スティルトン

■原産国：イギリス ●世界三大青カビチーズの一つ 『ロックフォール』『ゴルゴンゾーラ』と並んで、世界三大青カビチーズに数えられるのが、このイギリス産の『スティルトン』です。「イギリスの食べ物は今ひとつ…」といった悪評も聞かれたりしますが、このスティルトンは別格。女王陛下も毎日欠かさずに召し上がっている、という話もあるほどイギリスでは愛されているチーズなのです。 ●マイルドでおだやかな味わい 個性的な味わいで、ちょっと塩辛さが気になってしまうことも多い青カビチーズの中で、この『スティルトン』は比較的マイルドでおだやかな味わいがあります。ちょっとした刺激の後に深いコクが感じられ、ナッツのような香りとねっとりとした食感は、さすがに世界の一級品だと思わせてくれますね。外皮の青カビの入り方も細やかで、まるでメロンの皮のように見えます。 ●イギリス風の飲み物と やはりチーズはその土地の飲み物などに合わせると、そのおいしさが一層引き立ちますので、イギリス本国の英国紳士の楽しみ方を真似てみるのも良いでしょう。食後にポートワインと共に、ウィスキーと合わせて、またはミルクティーに添えてなど、おいしい食べ方は取り入れてみてください。深いコクのあるワインとは特に相性が良く、比較的食べやすい「青カビチーズ入門編」としては最適な一品だと言えるでしょう。 ◆【 1/8カット (約170g)】 「1,800円(税込1,890円)」のところ ５％ＯＦＦ　1,710円 (税込 1,796円) ◆【 約500g 】サイズ ７％ＯＦＦ　4,920円 (税込 5,166円)

インパクトのある個性派ウォッシュ『ミラベラ』再登場！
モッチリと甘酸っぱい、このチーズならではの味わい♪

秋になってくると、なぜかウォッシュチーズが恋しくなってきませんか？

思わず頷いてくださったそこのアナタ！
ぜひこちらの『ミラベラ』を 味わってみませんか〜っ！！

独特の個性を放ちつつも、「次の登場を待ってました！」「ウォッシュの 楽しみはやっぱり香りよね〜」と、全国のウォッシュチーズファンの 皆さまからの支持をいただいておりますのが、この『ミラベラ』です。

コチラは、「カレ・ド・レスト」という珍しい正方形のチーズを、 アルザス地方特産の“ミラベル（西洋スモモ）”の蒸留酒でウォッシュして 熟成させた、ちょっと珍しい一品なのです。

西洋スモモで洗って熟成させたためか、後味には甘酸っぱい風味が残り、 何ともいえない爽やかさが！　これが、なんともヤミツキになる重要な ポイントなんですよね〜♪

チーズ通を目指す方には、ぜひ一度お試しいただきたい一品です。

また、、、、

「最近、穏やかで無難なチーズばかりで、驚きと刺激が足りません！」

とご不満（？）だったディープなウォッシュチーズファンの皆さまにも、 この『ミラベラ』であればきっとご納得いただけると思いますので、 ぜひお試しくださいませ〜。

以前にも、「みかん」さんからこんなご感想もいただいております！
ご投稿、ありがとうございました〜♪

『ミラベラ』

■父のお気に入りに追加です

「みかん さん」より

ボージョレー福袋に入ってて、「これは初めて見るぞ？？」と思い、「ウォッシュは食べさせた事無いし大丈夫かな？？」と心配しつつ、その日の夕食に出してみました。頂いたワインと共に口へパクッ。親子で口を揃えて「このチーズおいしいねえ」。あっという間にお皿から消えていきました。父はスモークチーズもお気に入りなのですが、今回のボージョレーでまた一つお気に入りが増えたようです(^0^)/

蒸留酒でウォッシュしてある『ミラベラ』ですから、どんなお酒にも バツグンに合うんです！　でも、ミラベラは風味と酸味が強めのため、 軽めの赤ワインとの組合せが一番のオススメでしょうか？

また、この『ミラベラ』は“風味が命”のチーズです！
お手元に届きましたら、他のチーズよりも早めにお召上がりくださいませ。

本品は「ご予約品」となりますので、お届けまで少〜しお時間をいただいて しまいますが、ぜひお届日にはバッチリとディナーのご予定を立てて、 ご用意いただいたワインとともにお楽しみください！

秋にピッタリの個性派ウォッシュ『ミラベラ』、 皆さまのご予約、お待ちしております！

ミラベラ

原産国●フランス 原産地方●シャンパーニュ地方 重　量●約 200g 「カレ・ド・レスト」という正方形のウォッシュタイプチーズを、アルザス地方特産の“ミラベル（西洋スモモ）”のオード・ヴィー（蒸留酒）でウォッシュして熟成したのが、この『ミラベラ』です。ミラベルは、パッケージにも描かれている黄色い果物です。 チーズの表面はきれいなオレンジ色で、ねっとりとしています。匂いはかなり強くて、ウォッシュチーズが苦手な人には敬遠されがちかも。でも、匂うのは皮の部分だけですので、少しだけ勇気を出して挑戦してみてください。中はもっちりとして、意外にもやさしい味わいです。後味にはミラベル由来の甘酸っぱい風味が残り、何ともいえない爽やかな味わいなのです。匂いが気になる方は表皮を切り取って召し上がってください。 また、あまり長い期間の保存はできないので、なるべく早めに食べ切ってください。長く置くと苦味が出てきて、せっかくのミラベルの甘酸っぱい風味が台無しになってしまいます。 ■ミラベラ 価格●2,180円(税込 2,289円) ■【２個セット】なら… 通常価格 4,360円 (税抜)のところを… ５％ＯＦＦ　4,140円！(税込 4,347円)

フランス・ニヨン村産「AOCオリーブ」、待望の再入荷♪
極上の「オーガニック・オリーブ」の味、お試しあれ！

そして、コチラは本場フランスで「AOC（フランスの原産地呼称統制）」に 認定された、由緒正しき『ニヨン村 ブラックオリーブAOC（種あり）』の ご紹介です！

「オリーブなんてどれも同じ…」なんて思っている方、 まずは、このオリーブがどんなものか、コチラをご覧ください。

フランスのオリーブ生産量は、近隣諸国に比べて非常に少ないのですが、気候が優れているため「高品質である」との定評があります。そのフランスで、オリーブのAOCを持っているのが、プロヴァンス地方の北部のニヨン。昔からこの地域に生息する原種のオリーブの木を、農薬や化学肥料を使わずに生育したのが、このブラックオリーブです。

オリーブ農園のあるニヨンス村へ[拡大]

白く可憐なオリーブの花[拡大]

農薬や化学肥料を使わずにオリーブを育てています[拡大]

つまりは、最近話題の“オーガニック・オリーブ”ということですね。
これだけ手間がかかっているのですから、その品質は間違いナシでしょう！

それでは、このオリーブのおいしさのポイントを、 分りやすく２つに分けてご説明いたしますね♪

このブラックオリーブは、完熟する１月に全て“手摘み”で 収穫されるんです！ オリーブが傷つかないように、丁寧に一粒一粒、丁寧に摘み取って いく…。本当に気が遠くなりそうな作業ですよね。でも、だからこそ 「最高級」と呼ばれているのです！

摘み取られたオリーブは、フランスのブルターニュ地方で作られる 「ゲラントの塩」を用いた食塩水に漬けられます。 その期間、ナント“５ヵ月”！！ 長期間漬け込むことで、オリーブの渋みが取れて、本来の奥深い 旨みと、濃厚な香りを最大限まで引き出すことができるんです！

かなり手短ですが、簡単にこのオリーブの特徴をご説明いたしました。

こうしてようやく完成したオリーブは、香り・食感・口どけ、どれを とっても絶品です！

ビンの蓋を開けた瞬間に、ふわ〜っと漂うあの香りだけで、いかにこの オリーブが上質なのかを知ることができます。何とも、上品な香りですので、 食べる前に、まずはこの香りに酔いしれてください！

そして、香りを十分に楽しんだところで、やっとお口へ。 すると、まるで溶けていくかのように、ジュワジュワ〜と無くなって いくんです！

一般的なオリーブを食べたときには、噛んだ瞬間に、 「カリッ」とか「サクッ」という食感が少なからずありますよね？

なのに、このオリーブはそんな食感は無いんです！！
これって驚きじゃないですか？？

その理由は、先ほどチラッとご説明いたしました「漬けこみ期間」です。
５ヶ月という時間が、普通とは違う、独特の口どけを生みだしていたんです。

ただし、こればかりは文章で読んでいても、あまりピンと来ないかも…。 やはり、これは実際に味わっていただかないと、ちょっと理解しづらいかも しれませんね〜（笑）

そのまま食べて十分においしいオリーブですが、タップリと堪能して いただいた後は、いろいろなお料理などにご活用てください♪

私のお気に入りメニューはコチラです！

お野菜もた〜っぷり食べれるし、見た目もきれいなので、ちょっとした おもてなしメニューにもGOOD！　大きなお皿やボールに盛りつけて、 みんなで分け合いながら食べると最高ですよ♪

…と、熱烈にオススメしてきましたブラックオリーブですが、、、、 とっても希少な商品のため、今回ご用意できたのはわずか【４０個】のみ！

あまりの少なさに、申し訳ない気持ちでいっぱいなのですが、こればかりは どうにもなりませんので、くれぐれもお早目のご注文をお願いするしか ございません…。

一度は味わっていただきたい『ニヨン村 ブラックオリーブAOC（種あり）』、 皆さまからのご注文、お待ちしております♪

ニヨン村 ブラックオリーブAOC（種あり）

原産国●フランス 重量●200g 原材料●オリーブ、食塩（ゲランドの塩） ●フランス産の高品質ブラックオリーブ フランスのオリーブ生産量は、近隣諸国に比べて非常に少ないのですが、気候が優れているため「高品質である」との定評があります。そのフランスで、オリーブのAOCを持っているのが、プロヴァンス地方から少し外れたニヨンス。昔からこの地域に生息する原種のオリーブの木を、農薬や化学肥料を使わずに生育したのが、このブラックオリーブです。フランス政府機関が証明するAB（AGRICULTURE BIOLOGIQUE）マークを取得しています。 ●オリーブの香りと旨みが絶品！ このオリーブの実は、完熟する１月に手摘みによって収穫され、ゲランドの塩を用いた食塩水に５ヶ月間漬けてから出荷されます。こうすることで渋みが取れて完熟するので、オリーブの香りと旨味が引き立ちます。 AOCオリーブですから、それ自体の味わいをじっくり堪能してください。チーズを一緒に使う場合は、例えば、サイコロに切ったハードチーズとオリーブを楊枝に刺して「ピンチョス風」にしても、とっても素敵なおつまみになります。 ■ニヨン村 ブラックオリーブAOC（種あり） 価格●1,890円（税込 1,984円） ■お得な【２個セット】なら… 通常販売価格「3,780円（税抜）」 のところ…、 １０％ＯＦＦ！　3,400円（税込 3,570円）

上記の商品は【４０個限定販売】とさせて頂きます。 予約受付期間 9月 12日（金）〜 9月 18日（木） まで ※一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。 ※生産者側の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。 ※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。 商品代金とは別に、送料が必要となります。 ─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

締め切り迫る！！　お買い忘れはございませんか？
セール・限定・ご予約 etc.　お見逃し無くどうぞ！！

＜締切間近＞　スタッフも大喜び！『ガローニ社生ハム』ご予約中！

当店スタッフからの人気も高い、極上の生ハム『ガローニ社 生ハムゴールド ラベル』のご注文を受付中です！　ファンの方も、スタッフも大喜びの 逸品、皆さま、ご注文のお忘れはございませんか？

コチラは、世界３大ハムの一つ「パルマ産生ハム」で、何と「２４ヶ月 （丸２年！）」もの歳月をかけて、熟成を重ねた生ハムです。10年以上もの 修行を積んだ職人さんたちの作品ですから、やはりそこらの生ハムとは 格が違います。

決して「筋っぽい」「噛み切れない」生ハムなどということは無く、 徹底的にまろやかで、どれだけ食べても飽きることが無い極上品なのです！

同郷のチーズ「パルミジャーノ」とのセット【極上のイタリアセット】も ご用意しておりますので、コチラもぜひお試しください！

＜締切間近＞　激辛＆激ウマチーズがお好きな方、いらっしゃーい！

辛党さん御用達の【激辛モントレー　食べ比べセット】の再入荷も 決定しております！

『ハバネロ・モントレージャック』＆『ハラペーニョ・モントレージャック』。 もう名前からして辛そうな両者ですが、これが本当に激ウマ激辛！　お得な セット価格でご提供させてさせていただきます！！

アメリカ産の極上「アルチザンチーズ」をベースに、真っ赤なハバネロと、 鮮やか緑のハラペーニョを遠慮なく練りこんだチーズですから、とにかく辛い！ そしてとにかく旨い！

汗をかきながらも食べる手が止まらない、不思議な魔力を持つチーズですので、 とにかく色々とお気をつけくださいね（笑）

＜締切間近＞　秋の夜長に静かに味わいたい『ミモレット18ヶ月熟成』

特売セールでは、オレンジ色が鮮やかで、「秋」を感じさせてくれるチーズ 『ミモレット18ヶ月熟成』もご紹介中です！

「１年半」もの熟成を経たチーズですから、旨味がギューッと凝縮されていて、 そのまま食べてもお料理に使っても、とってもいい働きをしてくれます。 お酒のおつまみとしても最適ですね。過ごしやすい秋の夜長に「ちょっと 何か飲もうかな…」となったら、そのお供にはミモレットをオススメします♪

また、鮮やかな色合いを活かして、お料理の彩りとしてもぜひご利用ください。 ご注文、お待ちしております！

完売間近となったモンドールを、もの凄いスピードで追加手配している 先輩店員の後ろ姿があまりにステキすぎて…、本当に“デキル女”って 感じでした（笑）

いつか私もあんな風になれるように、頑張るぞ〜っ！！

…と、気合が入った一方で、連敗続きとなっている某野球チームの姿を 見て、あまりに低〜いテンションで「ヤバイ・ヤバイ・ヤバイ…」と 呟いている当店店長の姿は、あまりに不憫です…（苦笑）