こんにちは、大森＠店員です。

そろそろ“夏っぽさ”も感じられるようになってきた今日この頃、皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

私はと言いますと、 やっぱりこの季節は「ビール」だと思うんです！！

…とは言っても、完全な“ビール党”というワケではなく、まんべんなくお酒を楽しむタイプなんですが、やっぱり「まずはビールで！」なんですよね〜。

当店のスタッフも「飲める派」と「飲めない派」にクッキリと分かれるのですが、実は私も元々は「飲めない派」の人間だったのです！

本来はかなりお酒に弱いタイプで、すぐに真っ赤になってしまうんですよね。これは今も変わらないのですが、あるときを境に「お酒大好き〜！」に一気に変わってしまったのです！

そのきっかけとなったのが、“夏の海岸で飲んだビール”でした。

舞台となったのは、ただの海岸ではなく、沖縄は宮古島のとある海岸です。その日はと〜っても良いお天気で、浜辺には誰もいなくって、たまたま一緒にいった友人たちとも別行動をしていたんです。そこで私は、何を思ったのか、大して飲めもしないビールでも飲んでみようか…と思ったんですね。

誰もいない海、照りつける太陽、波のＢＧＭ、そして冷えた缶ビール♪
あー、ホントに最高でしたね〜。今でも光景が目に浮かびます〜〜〜。

…と、一人で脳内トリップしてしまいましたが、、、、

よく考えてみると、その日、何となくビールを飲んだりしなければ、今でもお酒に弱いままの燃費のいい（？）体だったのかもしれませんし、逆に、「こんなにおいしいものを飲めるようになって、偶然に感謝！」と言いたいような気もしますし。。。。

ん〜っ、何ともビミョウなところですね（笑）

まぁ、それはそれで置いておいて。。。。

「お酒を飲むと気持ち悪くなる〜っ！」という方以外は、お酒でおいしさが何倍にもなる食べ物もた〜くさんありますから、充実した“酒飲みライフ”を過ごすためにも、ぜひ色々とお試しくださいね〜。

それでは、本日もメルマガ、行ってみたいと思いますっ！！

暑い夏がやってきたら…、『エーデルクレロン』の季節♪
ヒンヤリおいしい「冷製フォンデュ」お楽しみあれ〜！

「トロトロ」＆「クリーミー」でお馴染みの、、、、

…という言葉でスタートしたら、それは 希少な“夏のモンドール”こと『エーデルクレロン』で、す、よ、っね〜！

それでは『エーデルクレロン』をご紹介する前に、まずはそれに比較される『モンドール』のご説明から始めてみたいと思います！

表面はくすんだ黄色で、何とも地味〜なルックスの『モンドール』ですが、上のドーム部分をパカッと開くと、眩いばかりのクリーミーなチーズが現れるのです！これがもう、本当に トロトロでクリーミーでおいしい！クセになってしまうウォッシュチーズなんです！

でも…、このモンドールは“秋〜初春の限定生産”という、何ともファン泣かせなチーズですので、毎年シーズンオフになると 「禁断症状（？）」に悩まされる方も多いんですよね〜（笑）

そこで颯爽と登場いたしますのが、この『エーデルクレロン』です！ 　モンドールの禁断症状を鎮める“特効薬”といったところでしょうか？

しかし、こんな風にご紹介していると、まるで「モンドールの代用品」みたいに聞こえてしまいますが、とんでもありません！モンドールの名前を借りなくたって、『エーデルクレロン』そのものが、とってもおいしくて、十分に人気のあるチーズなんですから！！

その味わいは、まるで “濃厚なバター”のよう。表面を木の皮で包まれていて、ほんのりと木の香りが漂ってきます。

届いたらすぐに食べるのもいいのですが、チーズ上部が窪んできたら、それが熟成の合図！一番の食べ頃となるのです。その食べ頃というのが “賞味期限が切れる頃”なんですから、何とも不思議というか、何とも厄介というか…。

でも、チーズ通の方たちは、そこからさらに熟成を進めて、より一層の “トロットロ感”を最大限に味わうのだとか。う〜ん、奥が深いですね〜。

通常のパターンなら、「スプーンですくってパクリっ」。これがベーシックな食べ方なんですが、今の季節のオススメは、十分に冷やした後で、常温に置いてトロトロしてくるのを待って、パンや野菜ですくって食べること。

この食べ方を、当店では 「冷製チーズフォンデュ」と呼んでおります！！今頃の季節にはピッタリの、お手軽で爽やか〜なチーズの楽しみ方ですので、皆さま、ぜひお試しください！！

もちろん、世の中に沢山いらっしゃる「モンドールが大好き！」という方には、ぜひ『エーデルクレロン』もお試しいただきたいですし、「夏にチーズは…、ちょっとね〜」なんて思っていらっしゃる方にも、ぜひオススメいたしたい一品です！

チーズに対する色んな固定概念がキレイに無くなってしまう、それだけのおいしさなんですから〜〜！！

夏にお試しいただきたい『エーデルクレロン』、今回もお得な「２個セット」もご用意いたしておりますので、コチラもぜひご利用ください。

皆さまからのご注文、お待ちしておりま〜す！

エーデルクレロン

エーデルクレロン 原産国●フランス 原産地方●フランシュ・コンテ地方 重　量●約200g エーデルクレロン 「１個」でお買い求めなら… 価格●2,980 円！(税込 3,129円) 2個セットなら、 通常5,960円(税抜)のところ 価格●5,760 円！（税込 6,048円）

生ハムの“王様”と“女王様”、どちらがお好みですか？
まろやかな塩気♪　ほっぺたも落ちる極上生ハムです！

さてさて、このコーナーは、タナカ＠“生ハム好き”店員がご紹介を担当させていただきますっ！

当店に入社する前の私は、生ハムの甘美なおいしさのことなど全く知らず、「肉や魚は焼いた方がおいしい！」と思ってました。

でも、今は違います！　口に入れるととろけるような口あたりと、生ハムの独特の旨味に、見事にハマってしまいました。いつの間にか、月に一度のお楽しみとして、『ガローニ社 生ハム』をコッソリと購入するほどの生ハム好きになってしまったんですよね〜♪

でも…、ここのところ、その塩気が強めに感じられることがあるんです…。

もちろん、ガツンとした濃厚な味わいで、口いっぱいにハムの存在を感じられ、食べるたびに「メチャうまっ！　ヤバイっ！」と感動してはいるのですが、 あまりのおいしさゆえに、本気で食べ過ぎてしまうんですよね。。。。

そりゃ、いくら何でも生ハムばかりパクパクと食べ続ければ、塩気が気になってくるのは当然ですから、決して生ハムには罪はありません…。
（ちなみに、私の“食べ過ぎ”とは、およそ「100g」を一気に食べた場合です。つまり、“半分を一気に食べたら（！）”ということ！）

	「もう少し塩分の穏やかな生ハムは無いかな？　もちろん、“おいしい生ハム”というのは最低条件で！」

そんな生ハムを探していた私、やっと見つけました！　これならＯＫです♪

「何故、今、サンダニエーレなのか？」
今回はその魅力に迫ってみたいと思います。ポイントはこちらっ！！

生ハムの生産が盛んなイタリアで、“プロシュットの王”と例えられるパルマ産に次ぐシェアを誇っているのが、このサン・ダニエーレ産の生ハムです。 当店でお届けしているパルマ産生ハム『ガローニ社ゴールドラベル』は、やや塩味が強めで男性的な味わいであるのに対して、こちらは優しい甘味が感じられ、より女性的なまろやかな味わいが特徴。 当店の女性スタッフの間でも人気の高い、イチオシ生ハムなのです♪

イタリアのプロシュットは数ありますが、コチラの製造方法は独特です。 まずは、原料となる豚肉に自然塩を揉み込む作業を行います。これが、独特の旨味を引き出すためのポイントです。 でも、人間の手によって行われる作業は、たったコレだけなんです！　それ以降は全て、生産地であるサン・ダニエーレ丘陵の自然の恵みに委ねられます。 アルプスの山々からやってくる冷たい乾いた空気と、アドリア海からの暖かな湿った空気が出会う、理想的な天然の熟成庫で14ヶ月の熟成を行うことで、まろやかなサン・ダニエーレならではの味わいが生み出されるのです。 “奇跡の産物”と呼ばれるのも納得できる、希少な生ハムなのです！

イタリアの「原産地呼称制度（DOP）」の下、生ハムの生産には様々な規定があります。 原料となる豚も、授乳から肥育にいたるまでの給餌プランが、法律によって厳しく定められています。脂身の大きさ、生肉の時のリノール酸の最大含有率、カットの方法までもが全て管理されていて、常に安全で安定した品質が維持されるようになっています。 さらに、化学合成された塩の使用も禁止され、天然の海塩のみ使用など、徹底的にナチュラルな生ハムにこだわっているのです。 この製法を守り続けているため、パルマ産生ハムと比べても生産量は少なく、非常に希少な一品となるのです。

ちなみに、私自身も、ガローニ社生ハムと同じくらいサンダニエーレが大好きなんです。でも、改めて説明を読んでみると、その希少性と品質に改めて脱帽ですね。何気な〜くパクパクと食べていたあの生ハムって、こんなにすごかったんですね〜（笑）

なお、この生ハムは、どうやら「スライス」よりも「ブロック」の方が売れているとのこと！　レストランで供されることが多いようなんです♪

当店では、食べやすいスライスタイプのみの販売ですが、レストランの味を自宅で楽しめるなんて、ちょっと嬉しいですよね♪だって、他人の目を気にせずに、好きなだけ食べ放題なんですよ〜っ♪♪

レストランで生ハムばっかり頼んでたら、「どんだけ好きやねん！」って思われちゃいますもんね（笑）

そして、肝心のお値段ですが、実は、ガローニ社の生ハムよりも ちょっぴり“お買い得”なんです。

さらに色んなセットもご用意しておりまして、、、、

…ということで、今一度、その魅力を見直したい、生ハムの女王『ヴィッラーニ社サンダニエーレ産生ハム』、ぜひお試しくださいませ♪

生ハム初体験の方には、生ハムデビューするのにピッタリの味わいですよー。ぜひぜひご利用くださいませ！

“生ハムの女王”＝『ヴィッラーニ社サンダニエーレ産生ハム』

重量●スライスパック200ｇ 原産国●イタリア 原材料●豚肉、天然塩 賞味期限●約１ヶ月 お届け●冷蔵 サンダニエーレ産生ハム　スライスパック200g 価格●2,250 円！(税込 2,363円) 『サンダニエーレ産生ハム』のオトクな【２個セット】！　 通常価格 　4,500円（税込 4,725円）が 5%OFF!! 　4,270円（税込4,483円）

イタリアの食卓スペシャルセット

『ヴィッラーニ社サンダニエーレ産生ハム（14ヶ月熟成）』 　スライスパック 200g／通常価格 2,250円 (税込 2,363円) 『グラナ・パダーノ』約 300g／通常価格1,800円 (税込 1,890円) イタリアの食卓スペシャルセット 合計 4,050円 (税込 4,252円) が 10%OFF!! 　3,640円（税込3,822円）

極上のイタリア食べ比べセット

『ヴィッラーニ社サンダニエーレ産生ハム（14ヶ月熟成）』 　スライスパック 200g／通常価格 2,250円 (税込 2,363円) 『ガローニ社 生ハムゴールドラベル（24ヶ月熟成）』 　スライスパック 200g／通常価格 2,500円 (税込 2,625円) 極上のイタリア食べ比べセット 合計 4,750円 (税込 4,988円) が 10%OFF!! 　4,275円（税込 4,489円）

大森のイチオシ！『ゴーダブラック』特売セールに登場！
カラメルや黒糖のような独特の「コク」、堪りません！

はい！　お次は大森＠店員が、大好きな『ゴーダブラック』の特売セールのご案内をさせていただきますっ！！

私などは、何がなくとも “お酒の友にはゴーダブラック”というタイプですから、思わずテンションが上がってしまいますね〜！

オランダの代表するチーズの一つである「ゴーダ」、このゴーダブラックはその中でも「１８ヶ月」もの長〜い熟成期間を経ているタイプです。

普通はゴーダチーズの外皮はイエローがかったものが多いのですが、コチラはその名前の通り“真っ黒”！　それだけ熟成が進んでいるという証拠なんですよね〜。

味わいの方はといいますと、ゴーダの食べやすさはそのままに、何とも言えない「コク」を味わうことができるんです！このコクの部分は、まるで“カラメル”や“黒糖”のようで、ツヤっとしているけど マイルドでねっとりと絡みつくような「コク」なんですよね〜♪

思い出しただけでもニヤニヤしてしまいそうな深いコクこそが、このチーズの最大の魅力であり、皆さまにもぜひ一度お試しいただきたいと思うのです！！

これからの季節には、やっぱり“ビールのお供”でしょうか？

個人的にはゴロゴロッとブロック状にカットした方が、ビールのような発泡系のお酒にはピッタリだと思います。また、ワインや日本酒などと合わせる際は、薄〜くスライスしてみてください。お酒本来の香りを殺さずに、十分なコクを味わうことができます。

しかも、さらに『ゴーダブラック』をオススメしたい理由がありまして。。。それは “超熟の証”でもあります「アミノ酸」です！

通常のゴーダでは味わうことのできない旨味成分のカタマリが、ジャリジャリとした食感を生み出していて、ただでさえ止まらないのに、次へ次へと食べ続けてしまうんですよ〜！！

私など、本当にこの魅力にやられっぱなしなんですから（笑）

さてさて、今回もセールでも「300g」と「１kg」をご用意いたしました！ぜひ、大人数で飲むときなどは、手土産に『ゴーダブラック』をお持ちください！ぜ〜ったいに喜ばれますからっ！

あらかじめ余裕を持って「１kg」を購入しておいて、お土産用とご自宅用に「500g」ずつに分けていただいてもよいかもしれませんね〜♪

それでは、私の中のナンバーワン・ハードチーズ『ゴーダブラック』！１週間の期間限定セール、華々しくスタートです！！

ゴーダブラック（18ヶ月熟成）

重量●約300g 原産国●オランダ ゴーダブラック　約300g（カットにより前後） 価格●2,100円　(税込2,205円) ゴーダブラック　約1 kg（カットにより前後） 価格●6,650円 (税込6,980円)

最高のデザートチーズ「クリームチーズ」２種が特売に！
思わず“つまみ食い”したくなるほどのおいしさです♪

改めまして、こんにちは。大森＠“つまみぐい”店員です。

はい、何で（いい年をして…）こんなアダ名がついたのかと申しますと、理由はもうそのまんまです。 最近“つまみぐい”がバレるんです！！

…でも、私にだって言い分はあるんですよっ！！

こんなこと言ってしまいますと、“社内にチーズが放置してある”ような印象を持たれてしまうかもしれませんが、断じてそのようなことはございませんので、どうぞ誤解しないでくださいね（苦笑）

今回、「そこらへん」にあったのは、新しいクラッカーのサンプルを試食する時に使った『クリームチーズ・フルーツラム』でした。

当店ではもうす〜っかりおなじみとなったフレッシュタイプのチーズなのですが、最近私の中ではあまりにスタンダードになりすぎてしまっていて、「ふ〜ん」って感じだったんです（ファンの方、申し訳ありません！）。

でも、ちょっと小腹が空いてきたのも手伝って、１／３程度残っていたフルーツラムを、あっという間に食べ切ってしまったんです！

最初は小さく細切れにしたブロック状で食べていたのですが、最後の方には「もう止まらないっ！」とばかりに、大きめサイズでバクバクバク〜っと 一気に食べ尽くしてしまいました。。。。（汗）

ラムの風味にクリームチーズの口どけ感…。ドライフルーツとココナッツの食感がたまらなくて…。

思わず 「午後３時のクリームチーズには気をつけろ！」と、注意書きをしておきたいくらいでした！

で、この流れになると、こうなると『クリームチーズ・プレーン』だって気になるじゃないですか…。ミルクの風味タップリの「シンプル is ベスト」な味わいで、コレはコレで止まらなくなっちゃうんですよね〜。

そこで、さらなるつまみ食いを目指して、冷蔵庫に手を伸ばしたところ…、他のスタッフにバレちゃったんですね〜（エへへへへ）。

残念ながら、私は今回は食べられませんでしたが、私と同じようにトリコになってしまったお客さまからのお声が届いておりますので、いくつかご紹介させていただきます！

『クリームチーズ・プレーン』

ほぅ。。

「さくら さん」より

クリーミィって言葉は、こういう物の為にあるんだろうな〜なんて思いながら、パクパク…。あっと言う間に、三分の一を食べちゃいました。口に入れた時、かすかな塩気。程よく口の中で溶かしていくと、ミルクの甘い香りが鼻からスーッとぬけてくんですよね。何と合わせて食べても美味しいし。甘い物から、しょっぱい物まで、何とでも合いましたよ〜＾＾

『クリームチーズ・フルーツラム』

どのフルーツラムより

美味しかった

「Fumfum さん」より

初めての体験でした。チーズにも本物のコクがありながら、上質のラム酒にしっかり使ったレーズンたっぷりのこのフルーツラム。下手なケーキよりずっと美味しかったです。

『クリームチーズ・フルーツラム』

絶品です！

「ランまま さん」より

ソンジョそこらのケーキより も、このチーズは美味しいです。ラムレーズンの濃厚さが信じられないくらいで、本当に上品で洗練された味です。できるなら365日おやつにしたい！

お声を下さった皆さま、ありがとうございました〜っ！！

う〜ん、「シンプルなものほど何にでも合う」というのは本当ですよね。クラッカーでも、クッキーでも、コーヒーでも、ワインでも、紅茶でも…。ほーんと何にでも相性バツグンの“オールマイティーチーズ”です！

『クリームチーズ・プレーン』＆『フルーツラム』は、今日から１週間の期間限定セールとなりますので、すでにファンの方も、まだ未体験の方も、ぜひぜひお試しくださいませ〜！

ご注文、お待ちしておりますっ！

クリームチーズ　プレーン

原産国●オーストラリア クリームチーズ　プレーン約300g 通常販売価格●980円(税込935円) 10%OFF! 880円(税込924円） クリームチーズ　プレーン約1kg 通常販売価格●3,260円(税込3,423円) 15%OFF! 2,770円（税込 2,909円） クリームチーズ　プレーン約2kg 通常販売価格● 6,520円(税込6,846円) 24%OFF! 4,960円（税込 2,451円）

クリームチーズ　フルーツラム

原産国●オーストラリア クリームチーズ　フルーツラム約300g 通常販売価格●1,080円 (税込1,134円) 10%OFF!  970円(税込1,018円) クリームチーズ　フルーツラム約1kg 通常販売価格●3,600円 (税込3,780円) 15%OFF! 3,060円（税込 3,213円） クリームチーズ　フルーツラム約2.5kg 通常販売価格●9,000円(税込9,450円) 24%OFF! 6,840円（税込 7,182円）

締め切り迫る！！お買い忘れはございませんか？
セール・限定・ご予約 etc.お見逃し無くどうぞ！！

熟成士チーズの【食べ比べセット】が大好評なんです！

フランスが誇る２大熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」＆「フィリップ・アレオス氏」。彼らが熟成した、世界最高のチーズも、「オーダーチーズさんが勧めるなら、一度は試してみたいけど、お値段とサイズが…」と悩んでいた方も多かったのではないでしょうか？

そんな方に大好評だった“気軽に食べ比べられるサイズ＆価格”を実現した『【２大熟成士】厳選！チーズセット』３種が再登場して、早くも沢山のご注文をいただいております！本当にありがとうございますっ！！

両熟成士オススメチーズが食べられて、割引き＆オマケ付き！しかも一部コースは【送料無料】ですからね〜♪

さらにパワーアップして帰ってきた豪華セット、ぜひお試しください！

『パルミジャーノ』特売期間をロングランで再延長中！

当店のイチオシチーズ『パルミジャーノレジャーノ36ヶ月以上熟成』を、皆さまのご要望にお応えして、２週間のロングランセールを開催してきておりましたが、、、、、大好評につき【再延長】いたしております！！

当店のパルミジャーノは「36ヶ月熟成」、若いものとはコクも旨味も大違い。ジャリジャリとした旨味成分「アミノ酸」の風味が堪りません！　この深い味わい、この機会にぜひお試しくださいませ。

初夏には『店長のおすすめセット』をお楽しみ下さい！

長らく当店の看板セットとして、計82回もお届けしてきた『店長のおすすめセット』。久々に【復刻版】が登場中なんです！

コチラは四方＠店長が目利きした「チーズ＆ワイン」のセットで、最高のマリアージュがお買い得に楽しめるもの。今回はステキなワインが手に入ったこともあって、期間限定で復活させてしまいます！

そのワインとは『ビアンコ・ディクストーツァ』！　あのイタリアの伊達男「ジロー○モ氏」も絶賛の白なんです。このワインに合うチーズと一緒にお届けいたしますので、どうぞ最高の初夏をお楽しみください！

“オレ流”のビールの楽しみ方ですが、「ひたすらノドの渇きを我慢して、我慢して、我慢して…、その後で飲む！」コレはオススメです！ツライ時間が長いほど、キレも喉越しも増しておいしい〜んですよね〜！

さらに言うと、お昼も少なめに控えておいて、お腹に余裕を持たせておくとパーフェクト♪　素晴しい“ビールな夜”が過ごせますね〜。

（大森＠店員）