「チーズって、食べると太るんじゃないですか？」という質問をよくいただき
ます。

その答えは…、「脂肪分も含まれていますから、食べ過ぎればもちろん太りま
す。でも、上手に食べればダイエットにも効果的なんです。」ですね！　

チーズには乳脂肪が含まれていますから、「食べ過ぎれば太る」というのは当
然です。なかには固形分中の脂肪分が60％とか75％という、とっても高脂肪の
チーズもあるぐらいです。こういったチーズを「おいしい、おいしい」とパク
パク食べていると、瞬く間に脂肪の摂り過ぎに…。

でも、チーズの中には脂肪分が高くないもの数多くあります。普通のカマンベ
ールの脂肪分が固形分中で45％。実際の脂肪分は20％程度くらいですから、カ
マンベールだったら一日50ｇくらいまでにしておけば、摂取する脂肪分は10ｇ
程度。「カマンベール50ｇ」っていったら、普通のサイズの１/５。2〜3カット
分くらいです。これは結構満足できる量ですから、そう考えると、スナック菓
子やケーキを食べるよりも、ずっとずっと脂肪摂取量は少ないのです。

さらに、チーズにはカルシウムやたんぱく質など、様々な栄養素が含まれてい
ます。それに肌を健康に保つ働きのあるビタミンＡは脂肪分に含まれています。
嫌われがちな脂肪ですが、健康には必要なものなのです。さらに、チーズに沢
山含まれているビタミンＢ２には、余分な脂肪を燃焼させる働きがあるといわ
れています。

このため、食べ過ぎに気をつけて上手に食べれば、身体の健康に必要なビタミ
ンＡを脂肪分から摂り、余分な脂肪はビタミンＢ２が燃焼させてくれるという、
素晴らしい食品がチーズなのです。

中でも、ダイエットにオススメのチーズは低脂肪乳で作るカッテージチーズや
ハードチーズです。特に「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、高たんぱく低
脂肪のチーズですので、上手に食卓に取り入れてみてください！