フランスには「ＡＯＣ（原産地呼称統制）」という制度があって、様々な食品
の質を保証しています。チーズももちろんその中に含まれていて、現在“42種
類”のチーズがＡＯＣの認定を受けています。

有名な「ロックフォール」や「コンテ」などはその代表格で、日本で人気のあ
るカマンベールは、ＡＯＣ名『カマンベール・ド・ノルマンディ』として登録
されています。

このＡＯＣという制度は、正式に認定を受ければどんどん増えていくのですが、
このたび、また一つ新しいＡＯＣチーズが誕生することになりそうなんです！

そのチーズの名前は『マコネ』。フランスのブルゴーニュ地方で作られている
シェーブルチーズ（ヤギ乳チーズ）です。 2005年12月7〜8日に行われた
「ＩＮＡＯ（ＡＯＣを管轄している団体）」の乳製品全国委員会が、山羊乳の
チーズ『マコネ』のＡＯＣ認定に賛同したことにより、ＡＯＣ認定が決まりま
した。

「マコネ」と聞いて、ワインに詳しい方なら、ピーンと来る方もいらっしゃる
かもしれませんね。実はマコネの産地は、有名な白ワインの「マコン・ヴィラ
ージュ」が作られているところ。昔からブドウ栽培の副業としてチーズが作ら
れてきた土地柄なのです。

この『マコネ』は、手のひらにコロンと乗るくらい小さくて、重さは「50〜65
g」ほど。一口サイズの可愛らしいチーズなので、ブドウ栽培の休憩のときにも
おやつ代わりにも食べわれています。今後は、ワインの有名な地だけに、「マ
コン・ヴィラージュとマコネ」という、ワインとチーズの組み合わせにも注目
が集まりそうですね。

ただ、ＡＯＣの場合、正式発表は官報に発表されてからとなるので、今の段階
ではまだ“ＡＯＣ認定見込み”みたいなもの。今年中にはＡＯＣとして正式発
表があると思います。新しいＡＯＣチーズ『マコネ』に注目してみましょう！