トップ＞保存方法はどうするの？ チーズは買ってからも熟成を続けますが、一度カットしたものは、それ以上美味しく熟成することはありません。上手に保存して、できるだけ早めに食べきるようにしてください。 その際の保存方法はとても重要です。チーズは乾燥を嫌いますから、裸の状態で冷蔵庫に入れたら味が落ちるのも当然です。せっかくの美味しいチーズです！少しでも長い期間楽しみたいのであれば、しっかりと保存してあげてくださいね。 美味しいままでチーズの保存するためには、以下のようにしてみると良いでしょう。 切り口は、特にしっかりラップで包むこと ほどよい湿度を保つため、密封容器の中に濡らしたパセリなどの野菜と一緒にいれること 冷蔵庫でも、やや温度の高い野菜室にいれること 決して冷凍保存はしないこと これが基本ですがタイプによっては例外もありますので、タイプ別のチーズの保存方法も覚えておいてください。 【フレッシュタイプ】 このタイプは作りたてほど美味しいチーズです。賞味期限内でも、開封後はできるだけ早く食べきってください。 【白カビタイプ】 やわらかいタイプは、カット面から中身が流れないよう注意してください。アルミホイルなどで、流れ止めを作るのもよいでしょう。 【ウォッシュタイプ】 匂いが強いものが多いので、できるだけ密封容器に入れるようにしてください。他の食品へ匂いが移ってしまうことがあります。 【シェーブルタイプ】 水分が多いチーズなので、ラップでぴっちり包むと蒸れてしまいますので注意してください。ラップでゆとりをとりながら包む、もしくはクッキングペーパーで包みましょう。 【青カビタイプ】 水分が出やすいので、こまめなラップ交換が必要です。出た水分は、キッチンペーパーなどで十分にふき取ってください。また光に弱いので、ラップの上からアルミ箔で包むと変色が防げます。 【セミハードタイプ】 【ハードタイプ】 カット面が広い分、カビてしまいやすくなってしまいます。その場合でも、カビがついた部分だけ取り除けば、召し上がるのには問題はありません。 このような保存をして頂ければ、食べかけのチーズであっても味の劣化は最小限に抑えられます。熟成が進みすぎたと思われた場合には、料理用などに使われるのも良いでしょう。しかし、それでもやはり早めに食べきってしまうことが最良の方法ですから、一度カットしたチーズはお早めに召し上がって下さいね。