アメリカには、色んなフレーバーのチーズがあり、それももちろん おいしいのですが、この『アルチザンチーズチェダー10年熟成』 を含む“アルチザンチーズ”は違います。

チーズマイスターが 本気で取り組んだ“至極の一品”なのです。 基本はチェダーチーズですので、見た目は完全に『レッドチェダー』 に見えますが、見かけで判断してはいけません！ 一口かじってみると、深ーい味わいが口の中いっぱいに広がります。

その深い味わいの中に、独特の“はじける”ような食感があるのが 「10年熟成チェダー」の特徴なのです。

「皆さまは、今から１０年前は何をされていましたか？」 急にそんなことを聞かれても、パッと思い出せませんよね（笑）

この『アルチザンチーズチェダー10年熟成』は、 何と１０年前に熟成が始められているのですから驚きです！

見た目はかなり普通っぽいチーズですが、よーく見てみてください。 チーズの表面に白い小さな粒々があるはずです。これは長期熟成の パルミジャーノやコンテなどでもお馴染みの「アミノ酸」の 結晶なんです！

アミノ酸が結晶化するほど熟成されたチェダーチーズって、 意外と珍しいものなんですよね。 一口食べるごとに、このアミノ酸の粒が口の中に広がって、 独特の“はじける”ような印象があるんです。

このはじけるような食感をもっともっと楽しむためには、やはり “はじける繋がり”で「シャンパン」と合わせると面白いですね！

シャンパンとチーズのはじけるようなリズムが口の中に広がって、 とても爽やかに楽しむことができます。また、アメリカチーズ ですから、ビールと合わせるのもいいかもしれません。 塩気は強くありませんが、長期熟成のためコクが増しています。

このコクが、塩気と勘違い（？）してしまうほど強いので、 そのままでも十分にお楽しみいただけます！

“アルチザンチーズ”とは、昔ながらの伝統製法と職人の技術により、出来るだけ手作業で、少量ずつ丁寧に作られたチーズのこと。

“腕の良い職人・職人技”の意味を持つ「アルチザン」の名にふさわしく、熟練したチーズ職人たちが、こだわりを守りながら、新しいおいしさへ挑戦をしている【新時代のアメリカチーズ】なのです！