アメリカには、色んなフレーバーのチーズがあり、それももちろん おいしいのですが、この『アルチザンチーズチェダー10年熟成』 を含む“アルチザンチーズ”は違います。

チーズマイスターが 本気で取り組んだ“至極の一品”なのです。 基本はチェダーチーズですので、見た目は完全に『レッドチェダー』 に見えますが、見かけで判断してはいけません！ 一口かじってみると、深ーい味わいが口の中いっぱいに広がります。

その深い味わいの中に、独特の“はじける”ような食感があるのが 「10年熟成チェダー」の特徴なのです。

「皆さまは、今から１０年前は何をされていましたか？」 急にそんなことを聞かれても、パッと思い出せませんよね（笑）

この『アルチザンチーズチェダー10年熟成』は、 何と１０年前に熟成が始められているのですから驚きです！

見た目はかなり普通っぽいチーズですが、よーく見てみてください。 チーズの表面に白い小さな粒々があるはずです。これは長期熟成の パルミジャーノやコンテなどでもお馴染みの「アミノ酸」の 結晶なんです！

アミノ酸が結晶化するほど熟成されたチェダーチーズって、 意外と珍しいものなんですよね。 一口食べるごとに、このアミノ酸の粒が口の中に広がって、 独特の“はじける”ような印象があるんです。

このはじけるような食感をもっともっと楽しむためには、やはり “はじける繋がり”で「シャンパン」と合わせると面白いですね！

シャンパンとチーズのはじけるようなリズムが口の中に広がって、 とても爽やかに楽しむことができます。また、アメリカチーズ ですから、ビールと合わせるのもいいかもしれません。 塩気は強くありませんが、長期熟成のためコクが増しています。

このコクが、塩気と勘違い（？）してしまうほど強いので、 そのままでも十分にお楽しみいただけます！