世界のチーズ専門店。世界のナチュラルチーズをはじめ、お手軽フォンデュやフランス熟成士のカマンベールにモンドール、イズニーAOCバターや話題のラクレットオーブンまで取り揃えております。
05/23(水) AM9:00までにご注文頂くと05/25(金)に発送可能です。（発送日指定品は除く）
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グラスを片手に、静かで上質な時間を楽しんでいただくため、濃厚な旨みとコクを持ったハードチーズを集めたセットです。ワインはもちろん、ビールや焼酎・日本酒にもぜひ合わせてみてください。リラックスした“大人の晩酌タイム”で、ゆったりと時間が流れていくことでしょう。
ジャリッと旨みの粒がぎっしり！
パルミジャーノ レジャーノ 36ヶ月以上熟成
約100g
イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ レジャーノ』。
うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。当店が販売するものは、その中でも「36〜48ヶ月」という、気の遠くなるような長い期間をかけて熟成された最高級品。
その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。
熟成させた豊かな香りとコクのある深い味わいは、まさに長期熟成ならでは！
さらにひとかけらを手にとって、味わってみると…
「ん〜、深い！」その余韻にはパルミジャーノ独特の心地よい芳香とミルクの甘みが残ります♪
そのまま食べておいしいのはもちろん、おろして料理にふりかけるだけで、料理の味をワンランクアップできますので、パスタなどのイタリアン食材との相性はバツグンです。
うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。当店が販売するものは、その中でも「36〜48ヶ月」という、気の遠くなるような長い期間をかけて熟成された最高級品。
その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。
熟成させた豊かな香りとコクのある深い味わいは、まさに長期熟成ならでは！
さらにひとかけらを手にとって、味わってみると…
「ん〜、深い！」その余韻にはパルミジャーノ独特の心地よい芳香とミルクの甘みが残ります♪
そのまま食べておいしいのはもちろん、おろして料理にふりかけるだけで、料理の味をワンランクアップできますので、パスタなどのイタリアン食材との相性はバツグンです。
長期熟成が生み出す傑作！
ミモレット18ヶ月熟成
約100g
目に鮮やかなオレンジ色が特徴の『ミモレット』はフランス産のチーズで、世界中で愛されているハードチーズの傑作です。
１年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、まさにハードチーズといった印象になります。
ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、
きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わいが楽しめるでしょう。
その風味は少し「カラスミ」に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にも合います。
旨みが詰まっていながらも比較的クセの少ない風味のため、まだナチュラルチーズを食べなれていない方にもオススメできるチーズです。 "最高においしい入門編"としてオススメ！
１年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、まさにハードチーズといった印象になります。
ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、
きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わいが楽しめるでしょう。
その風味は少し「カラスミ」に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にも合います。
旨みが詰まっていながらも比較的クセの少ない風味のため、まだナチュラルチーズを食べなれていない方にもオススメできるチーズです。 "最高においしい入門編"としてオススメ！
ブラックと名のつくゴーダは、大人の味わい
ゴーダブラック 18ヶ月熟成
約100g
黒いワックスがコーティングされているのは、熟成が長いゴーダチーズの証です。18ヶ月熟成になると、さらに硬くなり、旨みがアップしてきます。
脂肪分がやや高めのゴーダチーズは、熟成により、ほんのりカラメルのような、黒糖のような、ちょっと香ばしい風味が加わってくるのが特徴です。濃厚な旨みと香ばしさは、「18ヶ月熟成ゴーダ」ならでは。
カラメルのような、黒糖のような、ちょっと香ばしい風味にあわせて、いも焼酎や黒糖焼酎などのおつまみに最適なのが「18ヶ月熟成ゴーダ」です。
焼酎好きの方、ぜひお試しください。もちろん、他のお酒にもよいですよ。
濃厚な旨みがあるので、純米酒とか、スピリッツ系にもオススメ。黒ビールにもいいですね！
脂肪分がやや高めのゴーダチーズは、熟成により、ほんのりカラメルのような、黒糖のような、ちょっと香ばしい風味が加わってくるのが特徴です。濃厚な旨みと香ばしさは、「18ヶ月熟成ゴーダ」ならでは。
カラメルのような、黒糖のような、ちょっと香ばしい風味にあわせて、いも焼酎や黒糖焼酎などのおつまみに最適なのが「18ヶ月熟成ゴーダ」です。
焼酎好きの方、ぜひお試しください。もちろん、他のお酒にもよいですよ。
濃厚な旨みがあるので、純米酒とか、スピリッツ系にもオススメ。黒ビールにもいいですね！
A.O.C.ブランドの中でも生産量は最も多いチーズ
コンテ A.O.C.
約100g
コンテはフランス東部標高1000M前後のフランシュ・コンテ地方で作られています。その歴史は古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたとのこと。
フランスを代表するハードチーズで、1個あたり500リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「40〜70cm」の巨大サイズ！ これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。
比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。
意外な食べ方としては、"粒マスタード"をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。
どんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤まで、どんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、非常に楽しめるチーズでしょう。
フランスを代表するハードチーズで、1個あたり500リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「40〜70cm」の巨大サイズ！ これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。
比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。
意外な食べ方としては、"粒マスタード"をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。
どんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤まで、どんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、非常に楽しめるチーズでしょう。
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上質な晩酌タイム
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| 5月17日 更新 | ||
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