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| 冒頭のご挨拶へは初登場、小野＠新人店員です。 数日前から、この“メルマガデビュー”に向けてネタを探しておりました。 あの話にしようか、この話にしようか…。チーズスクールに行った時の話もいいかもしれない！ 題して「チーズスクール体験記」！ なんつって…。あ、でもその前に！ この間飲んだワイン、安いのにおいしかったわ〜。あの名前は何だったかしら？ そういえば一緒に食べたチーズ達も良かったなぁ…。あ、あのチーズの名前も思い出せない…！ などなどと、苦悶すること○時間…。「よっしゃ！ 完璧！」という原稿が仕上がりました！ 我ながらいい出来なんですよ〜。 | ||||||
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………、、、、という夢を見ました………。 「もちろん、あれだけ自信満々だった原稿内容も全く思い出せるはずもありません！ 一生懸命になって（夢の中で）書き上げた数々のネタも、もちろん一瞬で消えてしまいました！ ○万人もの方へお届けするんだというプレッシャーで、こんな夢を見てしまうほど、私って追い込まれていたんですね（笑）。しばらくはたどたどしさが目だってしまうかもしれませんが、暖かい目で見守ってやってくださいませ…。 |
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| 白カビチーズの名門「ブリー」一族から２アイテム！ チーズの王様『ブリー・ド・モー』＆『クロミエ』！ 今回のトップバッターは、有名な白カビチーズ「ブリー」ファミリーの中から、“チーズの王様”＝『ブリー・ド・モー』、そしてブリー三兄弟の末っ子の『クロミエ』が登場です！ パーティーシーズンには欠かせない、『ブリー・ド・モー』は、豊かで深いコクがある味わい。ワインパーティーなどではこの時期、丸ごとテーブルに♪ なんてとってもおいしい風景も目にすることもあるようですね！ そんな優雅な雰囲気をかもしだせるのも（！）、これまでにも数々の文献で賞賛を浴びてきている、本当に由緒正しいチーズだからなのです！ かの有名な「ルイ16世」にご寵愛あそばされた（？？）、ウンチク満載のチーズなんですよね〜。 もちろんお味の方も“チーズの王様”と呼ばれるだけのことはある、まさに堂々たるおいしさです。 一方、その弟分の『クロミエ』の方はというと、こちらはカマンベールよりも一回り大きいぐらいのサイズ。見るからに“末っ子”らしいちょっと愛らしいサイズです。ブリーらしい豊かなコクと穏やかな口当たり、そして上品な味わいが特徴なんです。リンゴのスライスを乗せたりと、フルーツと一緒のお楽しみいただくのもオススメですね〜。 いずれも白カビファンなら、一度は食べてみたいと思われる一品！ 今回が年内最後の出荷となりますので、皆さまお忘れなくご予約くださ〜い。 |
| ブリー・ド・モー | ||||
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カマンベールの大型版の白カビチーズをブリーを呼ぶことがあります。
| クロミエ | |||||||
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| 年末年始にこそ欲しい！ “お徳用モッツアレラ”です！ もう色んな場面でジャカジャカと使ってください！ |
| そろそろ“師走”が目前に迫ってきて、何やら慌しい時期を迎えます。人が集まることも多くなる時期ですからこそ、↓こんなご要望をいただいたりするんですよね（それも私を名指ししていただいて嬉しかったりします（笑））。 「ホヤノさ〜ん！ 年末年始にこそ、あの大きくてお得な『モッツァレラ ピッツェリア』を届けて欲しいのですが」  おっしゃることはごもっとも！ 私も年末年始にはジャカジャカと大量に使える“お得サイズ”チーズを買っておかなければ！ と思っていたところでした。はい、皆さまお待ちかねの『モッツァレラ ピッツェリア』の予約販売です！ピザにサラダと大活躍の「モッツァレラ」は年越しには欠かせない♪ とお考えの方も多いでしょう。お徳用サイズですからいろいろな場面で活躍してくれますし、冷凍保存も可能ですから、安心して一緒に（！？）年を越せますね♪ お正月のテーブルにササッとできて、それなりに見栄えも良い“カプレーゼ”を並べてみるのもいいですね〜。こちらの↓レシピをご参考にどうぞ！ 【レシピ】トマトとモッツァレラのサラダ カプレーゼ http://www.order-cheese.com/rcp/r01.html この年末年始には、お徳用サイズのモッツアレラをジャカジャカと使ってみてくださいませ！ お忘れなくご予約くださ〜い！ |
| モッツァレラ ピッツェリア | |||||
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モッツァレラといえば、イタリアの代表的なチーズ。白くて、丸くて、水の中に浮かんでいられている姿をご存知かと思います。ジューシーでミルクの甘みと旨みがたっぷり。そのまま食べたり、ピザに使ったり、イタリア料理には欠かせない世界的に人気のあるチーズです。伝統的なものは水牛の乳で作るのですが（ＤＯＰ）、世界的には手に入りやすい牛乳製のものが多く出回っています。
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| 深〜い味わいのウォッシュチーズを“お試し価格”で！ 食べず嫌いはもったいない！ その旨み、ご堪能を！ |
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皆さまお待ちかねの今週の特売アイテムは…！ この秋、ますます人気上昇中のウォッシュタイプチーズ、『ピエダングロワ』＆『プチ・ポンレヴェック AOC』の二種が登場です！ 「ちょっとクセがあって…」と敬遠されがちなウォッシュタイプですが、今回ご紹介するのはどちらもマイルドで食べやすさが人気なんです！！ きっと一度口にしていただければ“食わず嫌い”など吹き飛んでしまうはず！ と、まぁ思う訳ですが、そこはやはりきっかけが必要でしょう。そのためにご用意していますのが、ウォッシュチーズの“おためし価格”企画です！ ちょっと試してみるには勇気がいる…、とお悩みの方のために、そして「ワインにはやはりこのチーズが無いと！」とすでに通の皆さまのためにも！ いつもよりちょっとだけ“お得”な価格でご提供させていただき、皆さまにそのおいしさを味わっていただこう！ というのがこの企画なんです！ ぜひこの機会に“ウォッシュの世界”、覗いてみてくださ〜い！ |
| ピエダングロワ | ||||||
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| プチ・ポンレヴェック AOC | ||||||
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| “マイルドな味”ウォッシュセット | ||||||
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| 初登場で期待度大！ ウォッシュチーズ『ミラベラ』！ 新しいおいしさ？ 爽やかな“西洋スモモ”の風味！ さて、今回が当店への初登場となります、“西洋スモモ”の蒸留酒でウォッシュして熟成した、可愛いパッケージの『ミラベラ』、初回からたくさんのご注文をありがとうございます！ 皆さまからいただくお便りの中には、すでに 「オーダーチーズさんのチーズ、全部制覇しました！ また新しいチーズを販売してくださ〜い！」 という“ツワモノ”な方も何名かいらっしゃる（ありがとうございます！）ようですので、こちらとしてもお喜びいただけるような新しいチーズを一生懸命に探しているんです。 しかしながら、新商品の販売には“多くの壁”が、そして“多くの試食”が（これはまぁ楽しくもあるのですが…（笑））あるんです！ なかなか次から次へ…という訳にはいかず、申し訳ございません。 しかしながら、今回の『ミラベラ』の人気ぶりを拝見していると、やはり皆さま、新しいチーズにたくさん期待してくださっているんですね〜。またおいしいチーズを探さなくては！ と、改めて使命感を感じております！！ 新しいタイプのウォッシュチーズ『ミラベラ』、オーダーチーズがこの秋、自信を持ってお届けする一品です！ ぜひお試しくださ〜い！ |
| ミラベラ | |||||
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「カレ・ド・レスト」という正方形のウォッシュタイプチーズを、アルザス地方特産の“ミラベル（西洋スモモ）”のオード・ヴィー（蒸留酒）でウォッシュして熟成したのが、この『ミラベラ』です。ミラベルは、パッケージにも描かれている黄色い果物です。
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| バラエティー豊かな「チーズ３品＋ジャム１品」！ ご予約の締め切りが近づいております！ お早めに！ 予約販売アイテムといたしまして、一挙に「ミルク別に３種類」のチーズをご紹介させていただいておりましたが、皆さまもうご予約はお済みでしょうか？ まずは、通年を通して人気の「モッツァレラ」ファミリーから、独特のジューシーさを持つ、“水牛”のお乳から作られたチーズ、『モッツァレラ ブッファラ』です♪ 通常当店で販売しているのは“牛”のお乳から作られた『モッツァレラ バッカ』（こちらもおいしいですよ！）なのですが、やはりこちらとは一味違ったおいしさがあるんです！ ぜひ食べ比べてみてくださいね〜！ また、パーティーシーズンの“華”となる、「トリュフ」の入ったゴージャスな“山羊”のミルクのチーズ『トリフット』も人気となっております！ もちろんその豪華さも人気の秘訣でしょう。その白く輝く姿が本当に愛らしいですし、ちょっと珍しい一品ですので、パーティーなどにプレートに並べたいチーズのひとつですね♪ 「このチーズはトリュフ入りで…」などとご説明をしながらワイワイと召し上がってくださいませ！ そして、お子さまにも大人気の『フロマージュ・ブラン』♪ こちらは「鮮度が命！」のフレッシュチーズですので、皆さま“まとめ買い”にはご注意いただいて、おいしく楽しく食べられる量をご注文くださいませ。 なお、相性バツグンの『ローズヒップジャム』は、残りわずかとなっております！ こちらは特にご注文お急ぎください！！ バラエティー豊かなチーズ３品＋ジャム１品、もし「どれにしようか…」とご注文を迷われるようでしたら、一思いに全てまとめてお試しください！ この３品の組み合わせは、意外とバランスが良いので食べ飽きずに楽しめるはずです！ ご注文お忘れなくどうぞ〜！ |
| モッツアレラ ブッファラ | ||||||
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数あるモッツァレラチーズのなかでも、正真正銘のモッツァレラはナポリを中心とする南イタリアで、水牛乳（ブーファラ）１００％で作られたものをいいます。水牛乳製のものはイタリアのＤＯＰチーズに指定されています。水牛乳製は、牛乳製に比べて、色が真っ白なことが特徴。白くつやつやしているので、「ナポリの白肌」との異名も。| トリフット | |||||
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茶巾でキュッと絞った栗きんとんを思い起こさせる、キュートな外観。小ぶりないちじくにも似ています。表面には黒い斑点が付いていますが、ナイフで二つに切ってみると、中は真っ白！！ ほ〜んと、綺麗なまでに純白なのです！！| フロマージュ・ブラン | |||||||
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原料のミルクは、フランス北部のノルマンディ地方産。あのカマンベールチーズのふるさとで、フランス一のミルクのおいしいところと言われています。とくにバターは、フランスで２つしか認められていないバターのＡＯＣの認定地でもあります。このあたりは、海に面しているので、湿り気を含んだ海風がそよぎます。その海風が牧草を育て、牧場には青々とした草が茂ります。その栄養満点の草を食べた牛のミルクを使っていますから、味はまさにフランスの保障付き！！ チーズもバターも質の高さを誇っているのです。
| ローズヒップ（野バラの実）ジャム | ||||||||
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| 今回は【関西風お好み焼き チーズ＆豚玉】！ 今回のレシピは、“純和風”な一品【関西風お好み焼き チーズ＆豚玉】です。 チーズを使うことで、グンとおいしさを増すお料理はたくさんありますが、お好み焼きもその１つでしょう。ナチュラルチーズが持つコクと風味が溶け出して、ふくよかな旨みが口の中いっぱいに広がります。お子さまからお年寄りまで、どなたにでも喜んでもらえる味に仕上がるでしょう。 また、今回のレシピの中の「揚げ玉」の量が意外と多めに思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、この量があってこそ、ふっくらと生地が焼けるのです。チーズともども、こちらもたっぷりとお使いください！ 
材料（2枚分）作り方
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| 私はよく夢をみます。この間は、おいし〜〜い「出汁巻き卵」を食べている夢だったのですが、食べた瞬間に、口の中にじゅわ〜っと広がるだしの旨みは、とても夢とは思えませんでした。そしてその二日後、何とこの出汁巻き卵をご馳走していただく機会に恵まれたんです！ まさに“正夢”でした。今夜は、おいし〜い「チーズフォンデュ」をたらふく食べる夢を見る予定です！（小野＠新人店員） メールマガジン「チーズ大好き！」は、ナチュラルチーズ専門店「オーダーチーズ・ドットコム」にて配信を希望された方にお送りしています。 今後ご入用にならない方は、お手数ですが下記より購読停止の手続きをお願いいたします。 ◆メルマガ購読停止 http://www.order-cheese.com/mlmg/index.html |
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