『Artisan チェリーチェダー』は、ホワイトチェダーに「チェリー」を混ぜ込んだ一品です。イギリスからアメリカに伝わり、今やアメリカで最も多く生産されるようになったチェダーチーズですが、こちらは、熟練チーズ職人らによって丁寧に手作りされた“アルチザン（＝職人技）”チーズ。信頼できる乳製品を一貫して生産していくために、酪農家グループによって1910年にウィスコンシン州に設立されたメープルリーフ社製です。

ベースとなるチェダーチーズの持つ濃厚な味わいに、フルーツの甘酸っぱさが加わって、絶妙なハーモニーを醸し出しています。風味豊かなチーズの中に、存在感たっぷりのチェリーが練りこまれていて、甘酸っぱく、全体に酸味が強めに感じられるように仕上がっています。チェリー特有の優しい甘味も感じられ、チーズの塩気の中で最高のアクセントになっています。ナイフを入れた時に、少しホロリとした感触のあるチーズです。

チーズのしっかりとした酸味と相性がいいのは、紅茶や甘めの飲み物でしょう。爽やかさな味わいが一層引き立って、とてもおいしくいただけます。チェリージャムなどを添えていただくのも良いですね。