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ブルビス
フランス語で「ブルビ」とは”羊”の意味です。この『ブルビス』は羊のミルクを原料として作られていて、しかも羊乳チーズとしては珍しい白カビチーズなのです。羊乳は、牛乳に比べると脂肪分が多いのが特徴で、7％ほどもあります。このため、パッと口に含んだ印象は牛乳に似ているのですが、後味に少々こってりと濃厚さが感じられるでしょう。このため、羊乳で作られているチーズを食べると少し油っぽいような味わいが残るのです。
この『ブルビス』も、羊乳特有の旨みを残したリッチな味わいがあります。また白カビチーズらしいまろやかさも加わり、とても濃厚な食感となります。その濃厚さを「ちょっとしつこいかな」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、コーヒーや紅茶などと一緒に召し上がってみてください。また、重めの赤ワインと一緒に召し上がると、赤ワインの渋みがチーズの風味でまろやかになり、ワインをさらにおいしくしてくれます。
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珍しい羊乳の白カビチーズ
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100g
1,280円 (税込1,344円)
販売終了いたしました
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| 5月17日 更新 | ||
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